Estas Albóndigas con romero y limón son una de esas recetas que deben incluirse entre las «para probar». Recomendadas por una colega de trabajo que las prepara a menudo para su hijo, requieren poco tiempo y se hacen con ingredientes que a menudo ya tenemos disponibles en casa.
¡El sabor de estas albóndigas con romero y limón te sorprenderá, verás que no te arrepentirás de haberlas probado!
La combinación de Romero y Limón me sorprendió mientras esta colega me hablaba de ellas, pensar en estos dos aromas combinados con albóndigas me convenció a probarlas.
Si como yo amas las albóndigas, no puedes perderte la Colección de Recetas de Albóndigas presente en mi blog y que puedes leer clicando aquí.
Además, te dejo algunas ideas a continuación:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 1.012,48 (Kcal)
- Carbohidratos 39,11 (g) de los cuales azúcares 7,16 (g)
- Proteínas 66,26 (g)
- Grasa 63,52 (g) de los cuales saturados 20,90 (g)de los cuales insaturados 20,66 (g)
- Fibras 4,57 (g)
- Sodio 1.826,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 275 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Albóndigas con romero y limón
- 400 g Carne picada (en mi caso pollo y pavo)
- 4 rebanadas Pan de molde
- 1 1/2 vaso Leche
- 1 1/2 vaso Vino blanco
- 1 Huevo
- 40 g Queso (rallado a tu elección)
- Medio limón (el jugo)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Nuez moscada
- c.s. Romero
- c.s. Cebolla (finamente picada)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Pan rallado
Herramientas para preparar las albóndigas al limón
- 1 Estufa
- 1 Sartén
- 1 Cuenco
- 2 Vasos
- 1 Cuchara
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Plato
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación de las Albóndigas con Romero y Limón
Es una receta muy sencilla y rápida, pero el resultado es realmente sabroso.
Comenzamos la preparación de las Albóndigas con Romero y Limón tomando un cuenco donde mezclamos la carne picada con el queso rallado y el huevo.
Espolvoreamos todo con un poco de sal, una pizca de pimienta negra, nuez moscada y finalmente añadimos las rebanadas de pan de molde empapadas en leche previamente en un cuenco.
Formamos ahora las albóndigas que no sean demasiado grandes. Finalmente, antes de pasar a la cocción, las pasamos por un plato con pan rallado.
Ahora tomamos la sartén con fondo antiadherente, vertemos aceite de oliva virgen extra y ponemos a sofreír el picado de cebolla con ramitas de romero.
Cuando la cebolla esté dorada, es el momento de añadir las albóndigas. Dejamos cocinar aproximadamente 5 minutos por cada lado a fuego bajo con tapa.
Luego, desglasamos con el vino blanco y añadimos también el jugo de medio limón. En este punto, las dejamos cocinar otros 10 o 15 minutos siempre a fuego medio bajo y con tapa.
¡Buen provecho!
Conservación:
Las Albóndigas con Romero y Limón también se pueden conservar en el frigorífico, una vez estén bien frías, en un recipiente hermético, o podemos congelarlas durante aproximadamente un mes. ¡Depende de cuántas sobren y si sobran!
También te dejo esta receta de Albóndigas en sartén con guisantes que en mi casa gustan muchísimo. En el blog encontrarás muchas otras recetas de Albóndigas, tanto de carne como de patata o atún. Son muy fáciles de preparar, no requieren cocciones difíciles y, sobre todo, ¡gustan a todos, a todos!
Recuerdo a todos que en la fan page de Facebook encontraréis el servicio gratuito de News Letter gracias al cual recibiréis «un contenido del día», es decir, ¡una receta al día!
Generalmente preparo las albóndigas con romero o con perejil, el limón no lo había añadido todavía. Debo decir que también el empanado final, aunque leve, con pan rallado no es algo que haga habitualmente. En general, añado el pan rallado solo si estoy haciendo una preparación que luego requiere una cocción al horno.
Estoy segura de que os gustarán, que pronto recibiré vuestras fotos con comentarios positivos porque para mí fue un descubrimiento espléndido y sabroso. Digamos para concluir que es una manera diferente de cocinar y dar sabor a las clásicas albóndigas. A menudo nos quedamos con la preparación más clásica de un plato dejando de lado pequeños descubrimientos que pueden hacernos entender que incluso unas simples albóndigas no eran tan simples después de todo.
