La receta del Bizcocho de leche que os presento hoy es del blog de cocina de mi amiga y compañera blogger Federica, de La Rica cocina con vosotros. En su receta encontraréis entre los ingredientes la harina de arroz, mientras que en la mía no; yo utilizo siempre la harina 00.
También encontraréis otras dos diferencias importantes: en este caso la temperatura del horno y los tiempos de cocción.
Como a menudo os escribo en mis recetas, cada uno conoce su horno y por eso he bajado los grados y he prolongado el tiempo de cocción para este dulce.
La receta del Bizcocho de leche es muy sencilla de realizar y os encontraréis con un dulce esponjoso y delicado sin mantequilla ni aceite. Yo lo serví el viernes por la noche y desapareció.
Encontráis la receta del Bizcocho de Leche en la Colección Recetas Bizcochos y Roscas del blog Las Recetas de Bea que podéis leer haciendo clic aquí.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 440,95 (Kcal)
- Carbohidratos 91,11 (g) de los cuales azúcares 43,44 (g)
- Proteínas 13,01 (g)
- Grasa 5,20 (g) de los cuales saturados 2,50 (g)de los cuales insaturados 2,25 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 204,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un bizcocho de leche de 28 cm
- 330 g Harina 00
- 180 g Azúcar
- 3 Huevos (a temperatura ambiente)
- 270 ml Leche
- 1 sobre Levadura química en polvo
- al gusto Azúcar glas
- 1 pizca Sal
- 1 sobre Vainillina (o 1 vial)
Herramientas
- Horno
- 1 Bol
- 1 Balanza
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Cuchara
- 1 Molde para bizcocho
Preparación del Bizcocho de leche
Como siempre vamos a precalentar el horno a 160° en modo estático. Luego tomamos un bol y vamos a trabajar los huevos con el azúcar y la pizca de sal, añadir el vial de vainillina y luego la leche, la harina previamente tamizada y la levadura para postres.
Tomamos un molde para el bizcocho, lo enmantecamos y enharinamos o vertemos aceite cubriendo bien todos los puntos del molde. Verter la mezcla y hornear durante unos 35 – 40 minutos. Una vez listo nuestro bizcocho de leche, sacarlo del molde con cuidado y espolvorearlo con azúcar glas y servirlo.
¡Buen provecho!
La receta también ha sido preparada por muchas lectoras del blog y entre ellas menciono a Verónica, que preparó este dulce en este período de cuarentena para el desayuno con su madre y su padre, y a Chiara, que lo preparó para su familia mientras la pequeña dormía.
Variantes:
En mi versión no he usado harina de arroz, sino la clásica harina para postres, y salió ligeramente más oscuro que el de Federica. Hay que agradecerle por este buen bizcocho de leche, delicado y esponjoso, ideal para la merienda o el desayuno.
