La receta de los Calabacines con bacon y huevos que os propongo hoy la recibí de Vincenzo, quien los preparó para el almuerzo en la oficina del jueves para él y su compañera Justyna. Me enamoré ya mientras me explicaba el procedimiento y confirmé mis ganas de prepararlos apenas los vi.
Estos calabacines con bacon y huevos son relativamente fáciles de preparar, tres ingredientes fundamentales para un almuerzo o una cena para chuparse los dedos. Hice algunas pequeñas variantes de la receta que siguió Vincenzo, y sé que él ya había hecho una también, de lo contrario, habrían resultado demasiado pesados.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 650,76 (Kcal)
- Carbohidratos 7,79 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 39,91 (g)
- Grasa 53,36 (g) de los cuales saturados 18,24 (g)de los cuales insaturados 19,07 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sodio 1.304,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 calabacines con bacon y huevos
- 4 Calabacines (medianos grandes)
- 4 Huevos
- 120 g Bacon (ahumado o dulce al gusto)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 1/2 Cebollas
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Horno
- Sartén
- 1 Sacabolas
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno
Preparación de los calabacines con bacon y huevos
Como os decía, la preparación de los calabacines con bacon y huevos es muy sencilla, pocos ingredientes y pocos pasos que debéis seguir con mucha atención. Haced un corte preciso y cortad por la mitad los calabacines dejando ambos lados externos (cola y cabeza para entendernos) que no se deben quitar, ya que sirven para no desperdiciar el relleno que será líquido por la presencia del huevo.
La paciencia os servirá ahora, deberéis vaciar el interior; si tenéis ese cuchara que hace bolitas será más fácil, de lo contrario, con una cucharilla vaciarlos con delicadeza. Yo casi rompo dos porque de delicadeza soy un desastre. No tiréis el interior de los calabacines, os servirá para el relleno. Colocamos los calabacines en una bandeja cubierta con papel de horno y encendemos el horno para llevarlo a una temperatura de 180° en modo estático.
Tomamos ahora una sartén antiadherente y ponemos a sofreír la media cebolla cortada finamente con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el interior de los calabacines y dejamos cocinar. Mientras tanto, cortamos el bacon en tiras, en mi caso era ahumado. Lo ponemos ahora en la sartén, espolvoreamos todo con pizcas de sal y de pimienta negra.
Cuando el relleno tenga un bonito color dorado, podremos apagar el fuego y procederemos a rellenar los calabacines con la ayuda de una cuchara. No pongáis demasiado, de lo contrario, no habrá lugar para el huevo que agregaréis ahora, es decir, antes de hornear. Una buena espolvoreada de parmesano, a vuestro gusto y listo, 30 minutos en el horno. Al menos en mi caso, entenderéis que están listos cuando los bordes de los calabacines hayan alcanzado la crujienteza adecuada y el huevo esté bien cocido como en mi caso.
¡Buen provecho!
Variantes de la receta:
Las variantes son: un huevo por cada calabacín en lugar de tres, diría que en este paso casi todos estamos de acuerdo, y el tiempo de cocción porque en la receta se indicaba un tiempo de 10 minutos. Ahora, Vincenzo las cocinó en el microondas, así que los 10 minutos seguramente fueron suficientes para cocinar los calabacines, mientras que en el horno clásico no serían suficientes ni para los calabacines ni para los huevos, por eso prolongué el tiempo de cocción. Dicho esto, os explico mi receta para preparar estos calabacines con bacon y huevos.
La receta más leída de la semana:
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