Empezamos diciendo que literalmente adoro la calabaza y con esta calabaza al horno con almendras y mezcla de semillas finalmente he encontrado el equilibrio perfecto entre la suavidad de la pulpa y el crujiente de las semillas y las almendras. Vamos a realizar una guarnición rápida con la calabaza, fácil de preparar, perfecta para el otoño y el invierno. Se combina con muchos segundos platos, tanto de carne como de pescado.
He grabado la video receta de la calabaza al horno con láminas de almendras y semillas mixtas para que puedan seguir cada paso, ¡como si todos estuviéramos en la misma cocina! Les explicaré en los pasos a continuación cómo preparar esta sencilla guarnición con la calabaza que los conquistará a todos gracias a su perfume!
A lo largo de los años he preparado muchísimas recetas con calabaza porque, como les decía, me encanta, y desde principios de septiembre, cuando empieza a aparecer en los estantes de la frutería, hasta que desaparece, uso muchísima. Además, la mega calabaza que verán en el video a continuación es un regalo del huerto de la familia de Luca.
Les he propuesto, en las semanas anteriores, nuevas recetas como la crema de calabaza sin patatas y la focaccia con calabaza en la masa. ¡Todas realizadas gracias a la mega calabaza! Encuentren esta y muchas otras preparaciones en la Colección Recetas con Calabaza!
No se pierdan también los postres: con la calabaza todo es más rico, desde la masa quebrada con calabaza y canela sin mantequilla hasta el bizcocho con calabaza y zanahorias! Y si son amantes del hojaldre, no se pierdan el rollo con crema de calabaza y speck! ¡Cada enlace aquí es clicable y los llevará directamente a la receta que hayan elegido leer!
Les recuerdo que los espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook de Las Recetas de Bea con la Receta del Día! ¡Una cita imperdible para comenzar todos juntos el día con un mimo dulce o salado!
¡Pasamos ahora a la receta de calabaza al horno con almendras y semillas mixtas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 218,12 (Kcal)
- Carbohidratos 17,53 (g) de los cuales azúcares 6,29 (g)
- Proteínas 6,67 (g)
- Grasa 15,27 (g) de los cuales saturados 1,41 (g)de los cuales insaturados 4,24 (g)
- Fibras 3,82 (g)
- Sodio 198,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para dos porciones de calabaza al horno con almendras y semillas mixtas
- 400 g calabaza
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 20 g almendras en láminas
- 20 g semillas mixtas
- Algunas ramitas tomillo
- 1 pizca sal gruesa
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca pimentón
- 1 pizca curry
Variaciones: si no les gustan las especias indicadas arriba, podrán elegir las que más les gusten. Si no quieren usar tomillo, podrán usar romero. Si no les gustan las almendras o son intolerantes, pueden usar anacardos o pistachos.
Herramientas para preparar la calabaza al horno con láminas de almendras y mezcla de semillas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
Pasos de la receta de calabaza al horno con almendras y mezcla de semillas
Encendemos el horno en modo estático a 180-190 grados. Comenzamos la preparación cortando la calabaza, poniéndola en una tabla de cortar de madera y usando un cuchillo bien afilado. Luego, cortamos muchas rodajas del mismo grosor, para que la cocción sea homogénea y óptima.
Tomamos la bandeja y colocamos un papel de horno antes de disponer las rodajas de calabaza. Rociamos la calabaza con el aceite de oliva virgen extra. Luego espolvoreamos con sal, pimienta, curry y pimentón. Distribuimos las láminas de almendra o las almendras enteras, si tienen en la despensa. Colocamos aquí y allá las ramitas de tomillo. Estamos listos para hornear.
Dejamos cocer de 30 a 40 minutos, controlando de vez en cuando que no se queme. El tiempo de cocción, obviamente, es relativo al grosor de las rodajas de calabaza que han cortado. Les recomiendo dejar la piel, como hice yo. Esto les ayudará a obtener rodajas compactas que no se deshacen.
Una vez listas, podremos sacar del horno y servir en la mesa la calabaza al horno con almendras y mezcla de semillas. Solo me queda desearles buen provecho y recordarles que les espero cada día en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Consejos y variaciones de la receta:
Consejos: como ya está escrito, les recomiendo dejar la piel en las rodajas de calabaza, así permanecen bonitas y compactas durante la cocción. Controlen la cocción después de los primeros 30 minutos, para que no se quemen y queden perfectas para cortar y emplatar para ser servidas en la mesa.
Variaciones: como se indicó, pueden sustituir el tomillo con romero. Luego pueden variar las especias a utilizar para sazonar la calabaza al horno con almendras y mezcla de semillas. Les podría aconsejar cúrcuma o jengibre: aún no los he probado con la calabaza, pero su aroma me gusta mucho.
