Pasos de la Receta Canelones con Espinacas

• Tomamos el cazo y ponemos a derretir la mantequilla sacada directamente del frigorífico. Una vez que la mantequilla esté fundida, añadiremos la harina y con un batidor de mano o una cuchara de madera empezaremos a mezclar, asegurándonos de que no se formen grumos y sobre todo que la llama no esté demasiado alta para oscurecer la harina y la mantequilla. Vertemos la leche poco a poco, inicialmente la mitad de la cantidad recomendada, y continuamos mezclando dejando cocinar durante unos 5 minutos. Añadimos entonces una pizca de sal y nuez moscada. Con el batidor de mano continuamos mezclando bien evitando que la bechamel se pegue al fondo del cazo. Cuando la bechamel esté bien espesa y sin grumos, la dejaremos reposar en el cazo por unos minutos antes de utilizarla.

  

• Comenzamos la preparación de esta receta la noche anterior o temprano por la mañana. No os asustéis, solo tendremos que hervir las espinacas. Yo generalmente las hiervo mientras ceno o mientras veo una serie de televisión. Optimizo así los tiempos, porque una vez lanzadas en agua hirviendo y ligeramente salada no tengo que hacer gran cosa. Elijo las espinacas en cubitos congelados y listo. Necesitaréis una olla con bordes altos, una pizca de sal y abundante agua. Llevar a ebullición, añadir los cubitos de espinacas y dejar cocinar por el tiempo indicado en el paquete. Generalmente de 7 a 10 minutos aproximadamente. ¡Facilísimo y rapidísimo!

  Si queréis, por supuesto, nadie os impide usar espinacas frescas, pero recordad lavarlas bien y luego hervirlas. En ambos casos estrujadlas bien con las manos o con una cuchara, deberán perder toda el agua de cocción y enfriar a temperatura ambiente. Luego podréis conservarlas en el frigorífico hasta su uso efectivo para esta receta.

  Preparadas entonces las espinacas y la bechamel con la receta de la Abuela Licia solo nos queda proceder. Tomamos el bol donde dejamos reposar las espinacas y añadimos las dos robiole, con una cuchara o con las manos mezclamos los dos ingredientes. Añadimos una pizca de sal y nuez moscada.

  

• Encendemos luego el horno en modo estático a 180 grados y procedemos. Colocamos todo en una superficie de trabajo, entonces el bol con espinacas y robiola, los canelones secos, la fuente de horno y la bechamel ya tibia. También en este caso en la video receta encontráis el procedimiento para prepararla de la mejor manera.

  Pintamos la bechamel en el fondo de la fuente de horno, con la ayuda del dorso de una cuchara. Comenzamos ahora a llenar cada canelón con la mezcla de espinacas y queso y los vamos colocando en la fuente. Luego cubrimos la superficie de los canelones rellenos con la bechamel, una buena cantidad de queso rallado, nuez moscada y una pizca de pimienta. Horneamos los canelones con espinacas durante unos 30 – 35 minutos. Nuestro primer plato de pasta rellena está listo para ser servido a nuestros familiares o amigos.

  No me queda más que recordaros que os espero cada día aquí en mi cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta! Os recuerdo que en la caja de aquí abajo encontráis todos los enlaces de los canales sociales para suscribiros y seguirme. ¡Buen provecho a todos!