Hace tiempo que hablaba de esta receta y así que aquí está para vosotros, los Champiñones rellenos con receta paso a paso fácil y deliciosa. Encontraréis más abajo también el video receta presente en el canal YouTube de Le Ricette di Bea! Los Champiñones rellenos de carne picada son entre los platos que entre septiembre y octubre arrasan en la web. De hecho, la receta de Champiñones rellenos en sartén puede ser una guarnición o un segundo diferente de lo habitual.
Preparar los Champiñones rellenos en sartén nunca ha sido tan fácil y rápido, pocos y simples pasos para presentar a vuestra familia o a vuestros invitados un aperitivo suculento o una guarnición de refuerzo gustosa. En el blog encontráis también otras recetas con champiñones, como las estrellas con salchicha y champiñones súper navideñas o las clásicas escalopas de champiñones siempre buenísimas y salva cenas! Os dejo entonces algunas ideas con los enlaces clicables para que podáis leerlas y elegir para utilizar otras recetas con champiñones.
Obviamente no os estoy vendiendo el descubrimiento del siglo como receta, os estoy explicando y sobre todo ilustrando con la video receta mi versión de los champiñones rellenos en sartén con carne picada y pulpa de tomate, una espolvoreada de perejil y queso rallado fresco. ¡Madre mía qué delicia, ya tengo de nuevo agua en la boca solo escribiendo este texto! ¿Qué esperáis para probar esta receta de champiñones rellenos rápidos y deliciosos como estos?
El Otoño que difumina los contornos 😍 así cantaba Guccini en su canción Otoño. Yo pensé en esta receta en el mes de Octubre, cuando los Champiñones están casi al final. Una forma o una receta, según yo, para hacer difuminar los contornos del verano. Como los colores de las hojas de verdes pasan a los tonos de naranjas y marrones, así algunas verduras u hortalizas nos dicen adiós hasta el próximo año. Y si los contornos difuminan, vosotros difuminad estos champiñones rellenos con un buen vino blanco, comprad pan bien crujiente para hacer la miga y regalad a vosotros mismos un momento de sabor y gusto!
¿Buscáis recetas en sartén, simples económicas y buenísimas? Estáis en el blog de cocina correcto, aquí una lista de recetas que podéis disfrutar:
– calabacines rellenos al sugo
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 430,11 (Kcal)
- Carbohidratos 19,87 (g) de los cuales azúcares 4,86 (g)
- Proteínas 21,17 (g)
- Grasa 30,30 (g) de los cuales saturados 13,01 (g)de los cuales insaturados 15,00 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sodio 1.600,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Receta Champiñones rellenos en sartén:
- 8 champiñones
- 150 carne picada mixta
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. perejil
- c.s. nuez moscada
- 4 cucharaditas queso (rallado)
- 1 cucharada pan rallado
- 2 cucharadas pulpa de tomate
Herramientas Champiñones rellenos rápidos y deliciosos:
¿Quieres también la cuchara o la paleta de madera con el logo de Le Ricette di Bea? Escríbeme en el chat o en los comentarios y te daré toda la información necesaria para comprarla!!!
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
- 2 Papel absorbente
- 1 Cuchara
- 1 Cucharadita
- 1 Bol
- 1 Plato
- 1 Tapa
- 1 Tacita de café
Pasos Receta Champiñones Rellenos paso a paso:
Empezamos la preparación de los champiñones. Eliminamos el tallo y la piel externa, movimientos ligeros y sin cuchillo, todo con las manos porque no debéis romper el champiñón, recordad. La cabeza del champiñón nos servirá como barquita para rellenar con la carne picada.
Lavémoslo luego bajo el chorro de agua del fregadero, también en este caso sed delicados al hacerlo. Secadlos con un paño o con un papel de cocina como podéis ver en la video receta de arriba.
Colocadlos luego sobre un plato y procedemos con la preparación del relleno.
Tomamos un bol y vertemos dentro la carne picada, añadimos 4 cucharaditas de queso rallado y dos cucharadas de pulpa de tomate. Espolvoread con la sal, la pimienta y el perejil. Si lo tenéis fresco, picadlo finamente, si no va bien el perejil seco.
Trabajad la carne picada con las manos, deberá resultar pegajosa. Si no queréis usar la pulpa de tomate, sustituidla por una yema de huevo. Ahora nuestro relleno para los champiñones está listo.
Para los champiñones rellenos en sartén el relleno es el momento decisivo. Ni mucho ni poco. Tomad entonces la carne picada, como si fueseis a hacer albóndigas clásicas. Poned luego la albóndiga en la parte interna del champiñón y con los dos pulgares aplicad ligeras presiones para hacer adherir el relleno al champiñón. Este paso podéis verlo muy bien en la video receta que se encuentra más arriba o en el canal YouTube clicando aquí. Colocad nuevamente los champiñones rellenos con carne picada en el plato y reservad.
Pasamos ahora a la preparación del sofrito. Tomamos una cebolla, en mi caso blanca y de pequeño tamaño, colocamos sobre una tabla de madera y usamos un cuchillo sin sierra. Cortamos la extremidad, hacemos una pequeña incisión y quitamos la piel. Podéis ver este paso en la video receta. Cortad luego tres o máximo cuatro rodajas para cortar nuevamente en pequeños dados. Reservamos.
Lista la cebolla, encendemos el fogón con la llama a media potencia. Colocamos encima una sartén antiadherente y vertemos dentro abundante aceite de oliva virgen extra. Dejamos deslizar en la sartén la cebolla desde la tabla con la ayuda del cuchillo. Sofreír hasta que esté pochada. Mezclad con una cuchara de madera cuando sea necesario. Cuando la cebolla se haya vuelto transparente será el momento de añadir los champiñones. Dejad cocinar todo a llama medio alta durante algunos minutos.
Verted luego una tacita de café llena de vino blanco o de agua. Dejad luego que se evapore siempre con la llama medio alta. Una vez que el líquido haya sido absorbido y evaporado, será el momento de poner la tapa. Proseguid la cocción durante unos diez minutos con la llama baja.
Pasado este tiempo, moved los champiñones rellenos en sartén con la ayuda de una cuchara (si deseáis tener la paleta o la cuchara de Le Ricette di Bea escribid en los comentarios o en los chats de las redes sociales para toda la información). Quitad entonces la tapa y proseguid la cocción durante otros 10 minutos aproximadamente.
En la video receta de los champiñones rellenos en sartén también está el Consejo de Bea, es decir: espolvoread los champiñones con pan rallado para crear una bonita costra y espesar el líquido de cocción que se volverá así perfecto para una buena miga. ¡Si tenéis dudas mirad el video!
Después de haber realizado este paso, dejad cocinar durante unos minutos más, siempre a llama medio baja y nuevamente con la tapa. Pasado este tiempo, apagad el fogón y dejad reposar. ¡Servid vuestra guarnición de champiñones o segundo plato de champiñones rellenos de carne a vuestros familiares o invitados con pan para hacer la miga!
Os recuerdo que os espero en los canales sociales del blog, encontráis todos los enlaces de referencia más abajo, ¡y os deseo buen provecho! ¡Hasta la próxima receta!
Conservación de los Champiñones rellenos en sartén:
Dejad enfriar completamente los champiñones rellenos con carne picada en la sartén o en un plato. Luego movedlos a un recipiente con tapa adecuado para el frigorífico si pensáis comerlos en los próximos dos días. De lo contrario, utilizad una caja para el congelador y conservadlos así durante aproximadamente un mes. Cuando estéis seguros de servirlos, recordad poner los champiñones rellenos en la nevera la noche anterior si pensáis calentarlos para el almuerzo o la mañana si los servís para la cena.
Variaciones Receta Champiñones rellenos cocidos en sartén:
Una de las variaciones que me viene a la mente, ya que añado poco, es la pulpa de tomate. Podéis añadir el clásico huevo para amalgamar la masa de carne picada.
Pero la verdadera y alternativa variación de esta receta es la cocción. Podéis de hecho preparar los champiñones con la receta paso a paso que os he presentado hoy y luego cocer los champiñones rellenos al horno en lugar de en sartén como hice yo. Considerad sin embargo usar una bandeja para horno antiadherente, verter dentro aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo sin piel y la tacita de vino blanco o agua para no hacer que los champiñones se peguen al fondo de la bandeja misma.
