¿Cuántos aperitivos preparáis en casa cada año? ¿Habéis probado alguna vez las chips de parmesano? A mí me encantan, ¿y a vosotros? Fáciles, rápidas y perfectas para muchísimas combinaciones, las patatas fritas de queso se combinan con muchísimos ingredientes, desde los embutidos hasta el yogur con jengibre, como en mi caso. Solo necesitaréis añadir algunas aceitunas, algunas verduras en pinzimonio u otros ingredientes que os gusten, ¡y el aperitivo casero está servido!
Una de las recetas más fáciles que os haya propuesto jamás: solo necesitaréis queso rallado, desde pecorino hasta grana padano o parmesano reggiano, ¡y un horno! Una receta que incluso un niño podría seguir sin problemas. ¡Os invito a un súper aperitivo todos juntos, virtualmente, en mi cocina!
He combinado las chips de parmesano con una salsa de yogur blanco con cubitos de jengibre confitado de la familia Fabbri 1905, aceitunas verdes y jamón cocido, como podréis ver en las fotos a continuación o en la video receta que he realizado para vosotros para explicaros los pocos y sencillos pasos necesarios para preparar las patatas fritas de queso crujientes y sabrosas! Esta receta requiere pocos minutos de preparación, 10 minutos de cocción y unos veinte minutos de enfriamiento antes de poder servir las aromáticas y deliciosas chips de queso rallado.
A continuación encontraréis las recetas que podréis preparar con el jengibre confitado, que podréis comprar en la tienda de Fabbri 1905 utilizando también el código de descuento dedicado a mis lectores. Escribiendo de hecho FABBRIRICETTEBEA20 antes del pago, obtendréis un 20% de descuento. También encontraréis el jengibre en la tienda de Amazon! Os recomiendo probar los cuadritos con chocolate y jengibre confitado, súper aromáticos y deliciosos, perfectos desde el desayuno hasta la merienda después del colegio o después de un día pesado en el trabajo.
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y la página de fans de Facebook de «Le Ricette di Bea» con La Receta del Día, una cita imperdible para comenzar el día todos juntos con un mimo dulce o salado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 202,17 (Kcal)
- Carbohidratos 11,19 (g) de los cuales azúcares 9,61 (g)
- Proteínas 10,95 (g)
- Grasa 12,97 (g) de los cuales saturados 6,73 (g)de los cuales insaturados 5,08 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 785,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 33 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para chips de parmesano
- 200 g queso (en mi caso un parmesano reggiano)
- 150 g yogur (blanco)
- 50 g jengibre confitado (de Fabbri 1905)
- c.s. cebollino
- 6 rebanadas jamón cocido (u otro embutido de vuestra elección pero que no sea muy salado)
- c.s. aceitunas verdes (o aceitunas negras si preferís)
Os subrayo el hecho de no elegir ingredientes demasiado salados. Por ejemplo, os recomiendo el jamón crudo dulce eventualmente en lugar del jamón cocido. Lavad bien las aceitunas de la salmuera para que pierdan el exceso de salinidad. Cualquier otro ingrediente que vayáis a combinar deberá estar equilibrado con el hecho de que las chips de queso rallado son saladas al gusto y tienen una salinidad persistente.
Herramientas para preparar las chips de parmesano
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
Obviamente luego necesitaréis otras herramientas para preparar eventualmente la salsa con yogur y jengibre confitado, como se intuye de la video receta. En caso de que decidáis servir otros ingredientes para completar este aperitivo, las herramientas a utilizar varían, y es por eso que no las he incluido en la lista: la tabla de cortar, el cuchillo, el tazón y el tenedor que utilicé para la salsa con jengibre y yogur blanco.
Pasos de la receta de patatas fritas de queso
Encendemos el horno en modo estático y lo llevamos a 200 grados. Mientras esperamos que alcance la temperatura correcta, preparamos el queso. Si habéis elegido utilizar ese trozo de parmesano que descansa en la nevera desde hace tiempo, primero tendréis que rallarlo finamente para luego proceder.
Colocamos una hoja de papel de horno en una bandeja. Vertemos sobre la hoja de papel de horno el queso rallado, en mi caso parmesano, pero servirán tanto los pecorinos romanos como los parmesanos reggianos. Con las manos, extendemos el queso intentando eliminar cualquier grumo debido a la molienda con el rallador. Debemos obtener una base homogénea en grosor y sin agujeros. Veréis muy bien este paso en la video receta presente bajo la primera fotografía.
Horneamos la bandeja con el queso en la parte más alta del horno y dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, podemos sacar del horno y dejar reposar sobre la encimera durante unos veinte minutos antes de romper con las manos o con un cuchillo la placa de queso para crear las chips!
No os queda más que decidir el resto de ingredientes para componer el aperitivo o el entrante para nuestros invitados o nuestra familia. ¡Os deseo a todos buen provecho y os espero en la próxima receta!
Tomamos un tazón y vertemos en su interior el yogur blanco. Tomamos unos dados de jengibre confitado y los cortamos con un cuchillo en trocitos muy pequeños. Transferimos los trozos de jengibre al tazón con el yogur y mezclamos. Tomamos las aceitunas verdes de la salmuera y las lavamos bien.
Colocamos las rebanadas de jamón cocido en una bandeja. Rompemos la placa de queso rallado ya enfriada y servimos nuestro aperitivo casero, tal vez con un buen gin tonic como el que os presenté este verano! Receta de gin tonic de Charlie haciendo clic aquí.
Conservación y consejos para las chips de parmesano:
Podréis conservar las chips de queso en un contenedor de plástico con tapa por un par de días. Luego se volverán blandas y ya no estarán súper crujientes al morder como recién horneadas.
Podréis variar el sabor de las patatas fritas de queso añadiendo pimentón, curry o pimienta, que le dará a las chips el sabor de las patatas fritas de cacio y pepe que se encuentran en el mercado.
