La Chitarra con gambas y calabacines es la segunda receta nacida de la colaboración con la fábrica de pasta Da Sergio y de hecho no podía ser más que uno de los platos principales más apreciados de mi cocina.
Os recomiendo comprar su Chitarra porque mantiene muy bien la cocción y sobre todo ama el condimento hasta no dejarlo ir, convirtiéndose en uno solo con él. Pero antes de todo es necesario que mencione también a Ombretta en este post porque fue con ella, en pleno agosto en un día cualquiera, que decidimos tomarnos un descanso. Finalmente un almuerzo estelar con muchas risas y un excelente vino blanco para acompañarnos y desconectar de nuestro trabajo.
Otras recetas nacidas de la colaboración con la fábrica de pasta Da Sergio:
– tagliatella con salmón ahumado
– mezze maniche con pesto de albahaca, piñones y mozzarella
– raviolis al tomate con pesto de salvia y almendras
Estas y muchas otras ideas de platos principales fáciles, rápidas y sobre todo deliciosas las encontraréis en la Colección de Recetas de Platos Principales de Pasta listas en 30 minutos, presentes en mi blog de cocina. ¿A qué esperáis para leerlas todas?!?
Os espero en los perfiles sociales del blog Le Ricette di Bea pero sobre todo en la página de fans de Facebook con muchas recetas y contenidos de comida, podéis inscribiros haciendo clic aquí
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 620,96 (Kcal)
- Carbohidratos 80,98 (g) de los cuales azúcares 2,92 (g)
- Proteínas 49,79 (g)
- Grasa 13,51 (g) de los cuales saturados 1,70 (g)de los cuales insaturados 0,86 (g)
- Fibras 6,52 (g)
- Sodio 595,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Chitarra con gambas y calabacines para dos porciones:
- 200 g Espaguetis a la Chitarra de huevo (de la Fábrica de Pasta Da Sergio)
- 10 Gambas
- 1 Calabacines
- 1 c.s. Cebolla (picada)
- 1 c.s. Sal
- 1 c.s. Pimienta negra
- 1 c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 1 c.s. Perejil (picado)
- 1 c.s. Vino blanco
Herramientas
- Sartén
- Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Preparación de la Chitarra con gambas y calabacines:
Para comenzar esta receta partimos de la base: una sartén antiadherente en el hornillo con una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra donde doraremos la cebolla picada.
Mientras tanto cortamos los calabacines en trozos medianos pequeños y los añadimos a la cebolla. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo, salteándolos de vez en cuando. Luego añadimos las gambas y desglasamos con el vino blanco, espolvoreamos con sal y pimienta.
En este punto ponemos a hervir en una olla abundante agua para la chitarra. Finalmente, una vez que el calabacín está cocido, tomamos una batidora y lo trituramos finamente, como podéis ver en la foto. Ahora podemos cocer los espaguetis a la chitarra.
Una vez finalizada su cocción, los salteamos en la sartén con las gambas y calabacines. Después servimos los espaguetis a la chitarra con gambas y calabacines y finalmente los espolvoreamos con perejil picado.
Como ya he dicho, es una de las recetas más fáciles del mundo, pero con su sencillez sorprende cada vez que se prepara.
Si anteriormente os perdisteis la primera receta con la Fábrica de Pasta Da Sergio no os preocupéis, haced clic en el siguiente enlace y podréis así descubrir la receta de los Raviolis al tomate con pesto de salvia y almendras
Notas:
Los Espaguetis a la Chitarra utilizados en esta receta se elaboran con sémola de trigo duro, huevos provenientes de agricultura biológica y una pizca de sal. En conjunto, son una combinación de ingredientes de primera elección. Por lo tanto, si pasáis también vosotros por Da Sergio comprad también sus Espaguetis a la Chitarra, no os arrepentiréis. Encontraréis el punto de venta en Marina Palmense en Via Murri, 7 (Fraz. del municipio de Fermo) Tel. 073453788
De todos modos, si no sois de Porto San Giorgio o de Fermo como yo, podéis adquirir unos espaguetis a la chitarra, preferiblemente frescos en lugar de envasados, ya que la calidad es mayor. Del mismo modo, podéis utilizar espaguetis a la chitarra envasados y seguir los mismos pasos de mi receta.
