Me encanta preparar recetas para las festividades y por eso pensé en esta colomba salada con speck y calabacín, una receta fácil y rápida de preparar porque utilizaremos la levadura instantánea para preparaciones saladas, así no tendremos que esperar largos tiempos de fermentación entre un paso y el otro. Nos bastará un bol, unas batidoras eléctricas, los ingredientes que encuentras indicados aquí en la lista, ¡y el segundo plato de Pascua o aperitivo para el Lunes de Pascua estará listo para ser servido en la mesa!
Sorprendamos a nuestros invitados o a nuestra familia con esta colomba salada con calabacín y speck, sin muchas complicaciones en la cocina y sobre todo sin muchas horas de espera. Tendremos un aperitivo aromático y suelto, perfecto para la Santa Pascua! ¡Así podremos sentarnos a la mesa con los demás y disfrutar todos juntos de esta colomba salada rápida!
A lo largo de los años también he preparado otras versiones de colombas pascuales utilizando el clásico molde de papel que encuentro cómodo y económico. De hecho, podrás leer, y luego probar, la receta de la colomba Danubio salado relleno, muchas bolitas suaves para compartir con los demás comensales. Luego hay dos versiones de colombas dulces de Pascua: la colomba pan brioche con Nutella, que te recomiendo probar porque es irresistible, y luego la colomba rápida de Pascua, perfecta para quienes desean preparar un postre sin perder un día entero detrás de masas y sus correspondientes fermentaciones y cocciones.
Para los más perezosos pero siempre súper golosos, encontrarán en el blog la receta del tiramisú en el huevo de Pascua o los huevos de hojaldre con crema y guindas. ¿Qué os digo? ¡Pruébenlos porque están buenísimos! De todas estas recetas os dejo los enlaces aquí abajo: ¡cada uno os llevará directamente a la receta que decidáis leer!
Os recuerdo que os espero cada día en el grupo y en la página de fans de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día, ¡una cita ineludible para comenzar el día todos juntos con un mimo dulce o salado!
Pasemos ahora a la receta y a la video receta de la colomba salada con speck y calabacín. Si os apetece, dejad un comentario o una reseña a mi receta, ¡así podré seguir creciendo con mi blog y dar más valor a mi trabajo y a mi pasión como food blogger!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Lunes de Pascua, Pascua
- Energía 517,80 (Kcal)
- Carbohidratos 44,69 (g) de los cuales azúcares 4,20 (g)
- Proteínas 22,28 (g)
- Grasa 29,49 (g) de los cuales saturados 9,07 (g)de los cuales insaturados 18,77 (g)
- Fibras 6,95 (g)
- Sodio 866,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 155 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una colomba salada con speck y calabacín fácil y rápida
- 300 g harina
- 3 huevos (grandes a temperatura ambiente)
- 150 g queso (rallado)
- 80 ml aceite de semillas (en mi caso aceite de girasol)
- 125 g yogur natural
- 100 ml leche (a temperatura ambiente)
- 150 g speck en cubitos (o en tiras)
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 calabacín (mediano grande)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- c.s. perejil (en mi caso seco)
- c.s. semillas mixtas
Herramientas para preparar la colomba salada con calabacín y speck
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Báscula
- 2 Vasos
- 1 Molde para colomba
- 1 Cuchara
- 1 Horno
- 1 Rejilla para dulces
- 1 Rallador
- 1 Cuchillo
- 1 Tamiz
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tabla de cortar
Pasos de la receta colomba salada con speck y calabacín fácil y rápida
Comencemos tomando todos los ingredientes necesarios para esta preparación, ya que también son muchos, y todas las herramientas de la lista indicada arriba. Lavamos el calabacín, cortamos los dos extremos y luego podremos rallarlo con un rallador de mano con el agujero más grande. Vertemos el calabacín rallado luego en un colador bien amplio, salamos para que pueda perder su agua. Dejamos a un lado.
Encendemos el horno en modo estático a 180 grados, para que esté bien caliente cuando vayamos a hornear la colomba salada con calabacín y speck. Pasamos entonces a la preparación de la masa. Rompemos los tres huevos a temperatura ambiente, ojo, en un cuenco, espolvoreamos con un poco de sal, y trabajamos con la batidora o con las batidoras eléctricas para crear una bonita espuma. Tardaréis unos minutos. Luego añadimos la leche, siempre a temperatura ambiente, la dosis de aceite de semillas, en mi caso de girasol, y el yogur natural.
Añadimos en el cuenco también el queso rallado, no toda la dosis, alrededor de 80 gramos. Trabajando siempre con las batidoras, después de incorporar este ingrediente, podremos apagar el electrodoméstico que hemos utilizado hasta ahora y pasar a la espátula para continuar la preparación de la masa. Vertemos en el cuenco la harina y el sobre de levadura instantánea, ayudándonos con una cuchara y un tamiz para evitar molestos grumos en la masa. Mezclamos con movimientos de abajo hacia arriba con la espátula.
Ahora podremos añadir las tiras o cubitos de speck curado y el calabacín rallado y bien escurrido. De ambos ingredientes dejad una pequeña parte para el siguiente paso. Espolvoreamos con sal, pimienta y perejil. Mezclamos todo siempre con la espátula. Transferimos la mezcla en el molde para colomba y nivelamos con la espátula la superficie, distribuyendo así la masa en toda la superficie del molde.
Distribuimos sobre la colomba también el resto del calabacín, el speck y el queso que dejamos a un lado anteriormente. Espolvoreamos con sal y pimienta e introducimos en la parte central del horno, colocando el molde sobre una bandeja de horno. Dejamos cocer de 50 a 55 minutos. Siempre haced la prueba del palillo antes de apagar el horno y sacar la colomba salada con calabacín y speck del horno.
Una vez cocida, transferimos la colomba con calabacín y speck a una rejilla. Esto evitará que siga absorbiendo calor de la bandeja de horno y permitirá que la humedad en su interior se evapore. Dejamos enfriar al menos 30 minutos antes de servir la colomba salada con speck y calabacín en la masa.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta! Por cierto, ¡feliz Pascua a todos vosotros, mis queridos lectores!!!
Consejos y variaciones de la colomba salada con speck y calabacín:
Como consejo principal, puedo deciros que trabajéis bien la masa antes de transferirla en el molde para colomba. Evitar grumos es fundamental para el buen resultado de este plato. También la temperatura del horno es importante: no la subáis demasiado y dejad cocer por todos los minutos indicados, siempre haciendo la prueba del palillo antes de sacar del horno la colomba salada.
Como variaciones, podréis sustituir el queso rallado con otro queso a vuestro gusto, incluso cortándolo en cubitos si preferís. Si no queréis utilizar el perejil, podréis sustituirlo con cebollino. Si os gusta, también podréis añadir nuez moscada, que en las preparaciones saladas, según mi opinión, queda siempre bien.
He preparado dos veces esta receta antes de publicarla aquí en el blog. Desafortunadamente, la primera vez no salió bien, la levadura no funcionó lo suficiente y eso me desanimó mucho. Pero no me rendí y hoy finalmente tengo la versión de la colomba salada con calabacín y speck. Por la alegría, tomé incluso una foto conmigo y la colomba para mostraros lo feliz que estaba después de probarla!
