Vamos a ver cómo preparar el Colombamisú, el tiramisú de Pascua fácil y rápido: solo hace falta una colomba, la crema de mascarpone y gotas de chocolate! Con el procedimiento paso a paso y la video receta os explicaré mi receta para preparar el tiramisú manteniendo la forma de colomba. Por supuesto, podréis preparar raciones individuales de colombamisú cortando la colomba y usando vasos o copas, creando así pequeñas porciones de este postre delicioso y fácil para Pascua.
Cuando pienso en postres, me viene a la mente el tiramisú. Así que hoy os propongo el Colombamisú, es decir el tiramisú de Pascua fácil y rápido de preparar! Haremos juntos la crema para tiramisú y luego rellenaremos la colomba por capas, enriqueciendo todo con gotas de chocolate negro.
En los últimos años, entre las recetas más leídas del blog, destaca la crema para tiramisú que publiqué hace muchísimos años. Una preparación básica muy simple: mi crema está compuesta por mascarpone, queso crema para untar, un huevo y aroma de vainilla. No añado azúcares, no es necesario pasteurizar los huevos porque la cantidad de crema está pensada para un postre para 6 personas y se prepara en el momento. Por tanto, no necesitamos conservarla en la nevera. Esto hace que el postre tiramisú sea todavía más fácil y rápido de preparar.
Para elaborar este tiramisú de Pascua elegí una colomba sin relleno, sin frutas confitadas ni otros ingredientes, para que la masa sencilla y muy aromática de la colomba siga siendo la auténtica protagonista. Me encanta la masa de estos dulces: como en el caso del panettone, yo prefiero la colomba sin relleno. No me gustan los trozos de fruta confitada, las pasas ni cosas similares.
Si aún no lo habíais notado, adoro la Pascua tanto como la Navidad y esta vez he pensado en una receta facilísima y sin demasiadas complicaciones en la cocina. Haremos un postre sin cocción super delicioso que gustará a todos, mayores y pequeños. Perfecto para Pascua, el Colombamisú se convertirá en tu postre pascual favorito.
A lo largo de los años he preparado muchísimas recetas con la forma de colomba, pero no había pensado en el Colombamisú. Luego, hace unos días, hablando con una compañera, se me ocurrió la idea. Ella enseguida me dijo: «¡Sí, qué bonito!» y así, contagiada por su entusiasmo y con ganas de probar este postre, esta mañana me puse a cocinar.
A continuación os dejo los enlaces clicables de las recetas de colomba pascual que he preparado. Cada enlace os llevará a la receta que queráis consultar. Si os gusta lo salado, no os perdáis la colomba Danubio salada rellena o la colomba salada con speck y calabacines, fácil y rápida para preparar en casa.
Si en cambio formáis parte del equipo ‘postres siempre’, podéis probar la colomba pan brioche con Nutella o la colomba rápida de Pascua para prepararla en casa fácilmente siguiendo mi receta. Imprescindible también la receta anti-desperdicio de Pascua: los trufas con colomba al cacao, perfectas para reciclar los recortes de las colombas sobrantes. En fin, ¡hay opciones para todos los gustos!
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de Facebook de «Le Ricette di Bea» con la Receta del Día! Una cita imprescindible para empezar la jornada todos juntos con una delicia dulce o salada! Pasemos ahora a la receta de Pascua: el Colombamisú, el tiramisú hecho con colomba!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Lunes de Pascua
- Energía 407,78 (Kcal)
- Carbohidratos 39,81 (g) de los cuales azúcares 15,39 (g)
- Proteínas 5,89 (g)
- Grasa 25,79 (g) de los cuales saturados 8,53 (g)de los cuales insaturados 3,92 (g)
- Fibras 7,37 (g)
- Sodio 153,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el Colombamisú
- 1 colomba (sin frutas confitadas)
- 500 g mascarpone
- 250 g queso fresco para untar
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1 ampolla aroma de vainilla
- al gusto gotas de chocolate negro
- 200 ml café
Opcional el uso de cacao, al igual que el azúcar glas. No me gustan las polvaredas, prefiero añadir alguna gota extra de chocolate antes que cacao. Pero si a vosotros os gusta, podéis espolvorear cacao en las distintas capas del Colombamisú, tal y como se hace en el tiramisú clásico
He utilizado café soluble como baño para la colomba. Si preferís, podéis preparar con antelación 200 ml de café en la cafetera y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. En casa no tengo la moka, sino la cafetera de monodosis y, cuando necesito mucho café, como en este caso, caliento agua con el hervidor y disuelvo unas cucharaditas de café soluble sin añadir azúcar.
Utensilios para preparar el Colombamisú, el tiramisú de Pascua con la colomba
- 1 Batidora de varillas
- 1 Cuenco
- 1 Espátula de cocina
- 1 Cuchara
- 1 Manga pastelera
- 1 Cuchillo
- 1 Plato
- 1 Cafetera
- 1 Cuencito
- 1 Pincel de cocina
Si no tenéis moka o cafetera como yo, podéis usar un hervidor y calentar 200 ml de agua, disolviendo después café soluble sin añadir azúcar. Dejad enfriar a temperatura ambiente antes de usar. En mi opinión, es la forma más fácil y económica, sobre todo comparada con las cápsulas, para preparar café que luego usaréis en postres caseros.
Pasos de la receta Colombamisú, el tiramisú de Pascua fácil y rápido
Comienzo la preparación del postre sin cocción de hoy por el único ingrediente que necesita más tiempo, no de preparación, sino de enfriado: el café. Llevo a ebullición con un hervidor eléctrico 200 ml de agua y disuelvo en ella café soluble sin añadir azúcar. Lo dejo enfriar en la encimera durante 20 minutos. Si tenéis la moka o la cafetera, podéis preparar la cantidad indicada con uno de esos dos métodos.
Con el café listo, paso a preparar la crema para tiramisú que usaré para rellenar la colomba de Pascua. Como ya he dicho, no pasteurizo los huevos, pero si queréis hacerlo, sentíos libres. En mi casa un tiramisú no suele durar más de un día y los huevos que uso los compro en el supermercado, de producción biológica, y me siento tranquila usándolos crudos, como en este caso.
Cojo una ensaladera amplia y echo dentro el mascarpone, añado el queso crema para untar, la ampolla de aroma de vainilla y una pizca de sal. Rompo el huevo y lo añado a la ensaladera antes de batir los ingredientes con la batidora eléctrica. Debo obtener una crema densa y lisa, perfecta para el tiramisú de Pascua que voy a preparar.
Transfiero la crema a una manga pastelera con boquilla grande y la dejo a un lado en la encimera. Paso entonces a cortar la colomba para crear las capas que rellenaré con la crema y las gotas de chocolate negro.
Para mayor comodidad y practicidad, he decidido hacer solo dos cortes horizontales en la colomba. Así que quito el papel del molde de la colomba, corto primero hacia la base con un cuchillo bien afilado y luego hago otro corte justo por debajo de la cobertura de glaseado, azúcar en grano y almendras enteras.
Ahora cojo la ensaladera con el café, que ya estará frío, y con un pincel de cocina empiezo a humedecer la primera capa de colomba, con suavidad y sin exceder la cantidad de café. Con la manga pastelera reparto la crema y coloco aquí y allá las gotas de chocolate. He elegido gotas de chocolate negro para dar más carácter al tiramisú, pero también sirven las gotas de chocolate con leche o de chocolate blanco.
Una vez rellenada la última capa, puedo colocar la última parte de la colomba y aquí la tenéis: ¡el Colombamisú! Una colomba que se convierte en un postre irresistible gracias a la crema y a las gotas de chocolate. ¿Cuánto tiempo hemos tardado? ¡10 minutos! Y sin encender fuegos, salvo si contamos la moka.
Podréis decidir espolvorear con cacao en polvo o con azúcar glas, si os apetece. O hacer como yo y no añadir nada más a este postre con colomba pascual. Así que estoy lista para servir en la mesa una bomba de calorías, sí, es verdad, pero también un postre delicioso y esponjoso! Perfecto para celebrar la Pascua con la familia y las personas que queréis!
Os deseo a todos buen provecho y os espero cada día aquí en mi cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y riquísimas como esta!
