Hoy os presento la receta de Conchiglioni rellenos al horno en blanco, un primer plato perfecto para el Almuerzo del Domingo con mi familia. También podéis servirlo en grandes ocasiones como el Almuerzo de Navidad o de Pascua. Son ideales también para un aperitivo tipo buffet, gustarán a todos.
Los Conchiglioni rellenos deliciosos con ragú blanco son fáciles de preparar aunque no lo parezca. Seguid todos los pasos de la receta y el resultado está garantizado. Siempre los he preparado con el sugo en blanco, pero nadie os prohíbe añadir unas cucharadas de salsa de tomate cuando doráis la carne picada con los champiñones.
Os presenté hace unas semanas los Tortellini con ragú blanco y os gustaron muchísimo, para alegría de la facción «los tortellini solo en caldo o es blasfemia» y de esto estoy contenta y os lo agradezco. Experimentar en la cocina, probar nuevas recetas me encanta. Obviamente, siempre se respeta y se guarda desde siempre la tradición de la cocina italiana, pero inventar nuevas recetas es hermoso. ¿Por qué privarse de ello? Así que probemos juntos estos Conchiglioni rellenos de carne!
Si queréis enriquecer aún más esta receta, perfecta para el Menú de Navidad por ejemplo, podéis añadir Bechamel con mantequilla hecha en casa con la receta de la Nonna Licia! Un verdadero espectáculo de sabor y gusto, veréis que después no compraréis más bechamel.
Esta y muchas otras recetas de primeros platos las encontraréis en la Colección de Recetas Primeros Platos de Pasta fáciles y buenísimas, listas en 30 minutos, presente en mi blog de cocina! ¿A qué esperáis para leerlas todas?
No quiero alargarme demasiado antes de la receta, por eso os recuerdo que podéis seguir los canales sociales de mi blog para no perder ningún contenido. Están: perfil de Instagram haciendo clic aquí, fan page de Facebook haciendo clic aquí y tablón de Pinterest haciendo clic aquí! ¡Os espero!!!
Os dejo algunas recetas con ragú:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 383,38 (Kcal)
- Carbohidratos 56,43 (g) de los cuales azúcares 2,54 (g)
- Proteínas 17,50 (g)
- Grasa 11,19 (g) de los cuales saturados 1,06 (g)de los cuales insaturados 0,87 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sodio 136,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g conchiglioni
- 100 g carne picada de cerdo
- 70 g champiñones (champignon)
- q.b. cebolla dorada (picada finamente)
- Media zanahoria (picada finamente)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
- q.b. perejil seco
- q.b. queso (rallado a vuestra elección)
Si queréis añadir la Bechamel con mantequilla hecha en casa, encontráis la receta con ingredientes y procedimiento aquí en mi blog!
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Colador
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cucharilla
- 1 Horno
- 1 Pincel
Pasos
Comenzamos la preparación de los conchiglioni rellenos de ragú blanco con este último. Tomamos una sartén antiadherente y vertemos dentro dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Picamos un poco de cebolla y la ponemos a dorar. Cortamos la zanahoria en daditos, basta con media si es muy grande. La doramos con la cebolla. Desmigajamos la carne picada y la añadimos a la sartén. Dejamos cocinar durante unos diez minutos y luego añadimos los champiñones. He utilizado prataioli ya salteados y envasados. Cubrimos y dejamos cocer durante otros 10 minutos aproximadamente.
En este punto ponemos a hervir el agua para cocer los conchiglioni. Yo he elegido los grandes porque son más fáciles de rellenar con una cucharilla. Añadimos sal gruesa antes de cocer la pasta. El paquete indicaba 11 minutos para una cocción al dente, yo los he cocido durante 9 minutos para evitar que se rompan y que excedan la cocción cuando los metamos al horno. Escurrimos la pasta y la pasamos rápidamente bajo el chorro de agua para detener la cocción.
Ahora que tenemos el ragú blanco listo y los conchiglioni también, podemos proceder con la preparación final. Si queréis, podéis utilizar bechamel envasada o podéis prepararla vosotros mismos con la receta que encontráis en mi blog. Encendemos el horno en modo estático a 180 grados.
Tomamos una bandeja de horno y bañamos el fondo con bechamel. Extenderla bien con la ayuda de un pincel de cocina. Con una cucharilla rellenamos la pasta con el sugo en blanco. Colocamos poco a poco los conchiglioni en la bandeja.
Cuando los hayamos colocado todos, espolvoreamos con perejil, añadimos una ralladura de pimienta negra y una pizca de sal. También recomiendo una buena cantidad de queso rallado, creará una bonita costra en la pasta durante la cocción.
Horneamos durante unos 10 – 15 minutos como máximo. Servid los conchiglioni bien calientes. Como siempre os espero en la próxima receta y os deseo ¡Buen Provecho!!!
¿Queréis preparar la bechamel con mantequilla casera? Perfecto, podéis leer la receta infalible y súper cremosa de la abuela Licia haciendo clic aquí.
Variaciones:
Podéis elegir varios rellenos para rellenar los conchiglioni al horno, desde verduras en sartén hasta sugo de pescado. Podéis añadir más o menos bechamel o no ponerla en absoluto. Yo siempre los espolvoreo con una buena cantidad de queso rallado para que se forme una buena costra en la superficie durante la cocción en el horno.
