¿Cuántas veces habéis leído el procedimiento o guardado un reel de estas galletas? Vamos a preparar los cookies, receta de galletas crujientes y deliciosas. ¡Os explicaré paso a paso cómo proceder, mostrándoos también la video receta de los cookies justo debajo de la primera fotografía!
Soy como vosotros, no tenéis que pensar diferente. Había guardado esta receta tanto entre los favoritos de Chrome como en los reels guardados de Instagram desde hace ya unos años. He pospuesto esta preparación tantas veces que, al final, ayer me senté en mi estudio a leer recetas. Sí, las recetas de cookies, porque existen realmente muchas, con variantes de cantidades e ingredientes. Así intenté entender cuál era la receta que más se ajustaba a mis gustos y, sobre todo, con ingredientes que ya tuviera en la despensa, ya que eran las 20:00 y no tenía modo de hacer la compra para la mañana siguiente, cuando iba a grabar la video receta.
Hoy estoy aquí para presentaros el resumen de todas las recetas que he leído, explicándoos el procedimiento que seguí para hacer estas galletas americanas crujientes y deliciosas con gotas de chocolate y mantequilla. Haremos unas 13 galletas de 50 gramos cada una. Podeís optar por hacer galletas más pequeñas, de entre 20 y 30 gramos, pero no las hagáis demasiado pequeñas, porque podrían quedar duras después de hornear.
A lo largo de los años he aprendido a hacer galletas, un gran logro para mí, porque antes eran ladrillos quemados que hacían un ruido poco apetecible. A continuación os dejo algunos enlaces clicables que os llevarán directamente a la receta que queráis leer. Desde los galletas con harina de avena, jengibre y gotas de chocolate con mi receta, a los nutellotti, galletas con Nutella, o a los pistacchiotti, galletas con crema de pistacho, que son realmente una delicia increíblemente ricas en crema y sabor. También encontraréis las clásicas y siempre deliciosas galletas rosas del desierto con harina de almendra o las galletas corazones de manzana y canela, sablées rellenas perfumadas con un corazón tierno.
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día! Una cita ineludible para empezar el día todos juntos con un mimo dulce o salado!
¡Pasemos ahora a la receta de los cookies, galletas crujientes y deliciosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 22 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 238,45 (Kcal)
- Carbohidratos 32,18 (g) de los cuales azúcares 16,27 (g)
- Proteínas 3,22 (g)
- Grasa 11,70 (g) de los cuales saturados 6,06 (g)de los cuales insaturados 3,18 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sodio 40,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las cookies
- 250 g harina
- 120 g mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
- 150 g gotas de chocolate (preferiblemente de chocolate negro)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 70 g azúcar (blanco)
- 70 g azúcar moreno
- 7 g levadura en polvo para repostería (aprox. media bolsita)
- 1 frasco vainilla
- 1 pizca sal
Podeís sustituir la levadura en polvo para repostería por bicarbonato, que deberéis mezclar bien con la harina antes de añadirla a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo.
Utensilios para preparar los cookies, receta de galletas
- 1 Picadora
- 1 Bol
- 1 Espátula de silicona
- 1 Báscula de cocina
- 2 Bandejas
- 2 Papel de horno
- 1 Horno
- 1 Rejilla para repostería
Si no tenéis una espátula o no os resulta cómoda para trabajar, podéis usar un batidor manual. Si ablandáis bien la mantequilla a temperatura ambiente y queda manejable con el batidor, podéis evitar ensuciar la picadora. Poned en un bol la mantequilla, añadid las cantidades de azúcar indicadas, el frasco de vainilla y una pizca de sal. Mezclad todo con el batidor manual hasta obtener una masa densa y cremosa. Luego continuad la receta siguiendo las demás indicaciones a continuación.
Pasos para la preparación de los cookies, receta fácil y rápida
Recordad dejar sobre la encimera, es decir a temperatura ambiente, la cantidad de mantequilla al menos 30 minutos antes de empezar la preparación de las cookies con gotas de chocolate. ¡Esto hará que la mantequilla esté blanda y fácil de trabajar! También recordad que, tras preparar la masa de las galletas, deberéis esperar entre 20 y 30 minutos de reposo en el frigorífico antes de continuar con el horneado.
Empiezo la preparación cogiendo la picadora y echo en el vaso los dos tipos de azúcar y los dados de mantequilla ablandada. Añado el huevo y el frasco de vainilla y trabajo hasta obtener una crema ligeramente grumosa. Esta será la base de la masa de las galletas.
Vierto esta crema hecha con mantequilla, azúcares y huevo en un bol amplio con bordes altos. Espolvoreo con una pizca de sal y a partir de aquí trabajo la masa con la espátula antes de seguir amasando con las manos. Tamizo la harina y añado la cantidad de levadura para repostería. Añado la harina cucharada a cucharada, trabajando la masa con la espátula.
Cuando esté casi incorporada toda la harina, añadiré las gotas de chocolate negro. Trabajo hasta que lo consiga con la espátula y luego, a medida que la masa se vuelva más firme, pasaré a usar las manos. Como con la masa quebrada, hay que trabajar bien la masa obtenida.
Formamos una bola y la ponemos en el frigorífico a reposar entre 20 y 30 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, podré continuar. Enciendo el horno en modo estático a 165-170 grados. Cojo dos bandejas y coloco dos hojas de papel de horno. Saco del frigorífico el bol con la masa de las galletas con mantequilla y gotas de chocolate y empiezo a formar bolas de entre 20 y 50 gramos. Las mías pesaban entre 40 y 50 gramos cada una. ¡Obtuve unas galletas de tamaño medio-grande, crujientes y súper deliciosas!
No hagáis las bolas demasiado pequeñas, corren el riesgo de convertirse en discos duros. Colocad las bolas bien separadas sobre el papel de horno en la bandeja. Hornearemos una bandeja a la vez, así que mi consejo es preparar luego las demás bolas de masa para la segunda hornada, manteniendo siempre la masa en el frigorífico durante esta pausa. Yo esperé a que la primera hornada llegara a unos 18 minutos para preparar las siguientes porciones de masa.
No os alejéis del horno durante el horneado de las cookies. Después de 20 minutos revisad con frecuencia, porque se ponen duras en cuestión de segundos. Mi primera hornada ya estaba lista a los 22 minutos, la segunda a 20 minutos. He indicado un tiempo de 22 minutos con el horno a 170 grados. No lo pongáis demasiado alto; si podéis controlar bien la temperatura, 165 grados está bien.
Traslado inmediatamente las galletas a una rejilla para repostería y las dejo enfriar completamente. Así, después de hornear también la segunda bandeja, ¡por fin estaré lista para disfrutar las cookies americanas!
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Conservación, variaciones y consejos para preparar los cookies, receta de galletas crujientes y deliciosas
Conservación de las cookies americanas: podréis conservar durante aproximadamente una semana las galletas americanas más famosas del mundo en un recipiente, mejor si es de lata, como los de la abuela, donde ya solo quedan hilos y agujas para coser. ¿Os acordáis? En la casa de mi abuela todavía está colocado sobre el mueble de su dormitorio, cerca de la máquina de coser.
Variaciones de la receta de los cookies: como ya he mencionado, podéis sustituir la levadura para repostería por bicarbonato, mezclándolo bien con la harina antes de añadirlo al bol con los demás ingredientes. Podéis añadir las semillas de vainilla extraídas de una vaina si no queréis usar un frasco de esencia de vainilla. Si no tenéis gotas de chocolate negro pero disponéis de gotas de chocolate con leche, también servirán perfectamente.
Consejos para preparar las galletas con gotas de chocolate: trabajad bien la mantequilla ablandada con ambos azúcares para aseguraros de tener una buena base de masa para estas galletas. Añadid el huevo y trabajad bien antes de incorporar la harina. Formad bolas de masa de entre 20 y 50 gramos, así no quedarán demasiado pequeñas y se endurecerán al hornearlas. Si lo necesitáis, engrasad las manos antes de coger porciones de masa y formar las galletas. Colocadlas bien separadas en las bandejas para evitar que se toquen. Trasladad inmediatamente las galletas a una rejilla para repostería nada más sacarlas del horno, para evitar que el calor acumulado en la bandeja las seque y las endurezca.
