Las Recetas de Bea os presenta una receta de sabor delicado, la Crema de zanahorias moradas con yogur griego. Descubrí esta receta casi por casualidad, una chica en Facebook había publicado una foto de su cena y yo, sin tener idea al ver el color morado y pensando que era una crema de nabo, le pregunté enseguida y su respuesta fue «crema de zanahorias moradas». Oh chicos, qué os puedo decir, nunca hubiera pensado en las zanahorias moradas. Así que apunté la receta rápidamente prometiéndome probarla lo antes posible. Ayer las encontré en la frutería y me dije, venga, probemos y veamos si me gusta como todas las demás cremas. La que suscribe, en invierno, podría alimentarse solo de cremas ^_^
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 370,46 (Kcal)
- Carbohidratos 39,04 (g) de los cuales azúcares 14,47 (g)
- Proteínas 8,66 (g)
- Grasa 21,91 (g) de los cuales saturados 4,45 (g)de los cuales insaturados 0,31 (g)
- Fibras 7,92 (g)
- Sodio 683,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Crema de zanahorias moradas
- 300 g Zanahorias moradas
- 2 Patatas blancas
- 1 Cebolleta fresca
- 1 q.b. Caldo vegetal
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 q.b. Aceite de oliva virgen extra
- 1 tarro Yogur griego
- 1 q.b. Perejil
Herramientas
- Pelador
- Olla
- Batidora / Mezcladora
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Preparación de la Crema con zanahorias moradas y yogur
Empezamos pelando las patatas y cortándolas en cubos medianos pequeños. Retiramos también la piel de las zanahorias moradas y las cortamos en rodajas. Tomamos una olla y vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, encendemos el fogón y añadimos la cebolleta cortada toscamente. Una vez que la cebolleta esté pochada, podemos añadir las zanahorias moradas y las patatas. Dejamos saltear unos minutos para que se mezclen los sabores. En este punto, vertemos el caldo vegetal hasta cubrir los ingredientes, añadimos la sal y la pimienta y dejamos cocer a fuego medio bajo con la tapa durante unos 30 – 35 minutos. Cuando las verduras estén bien cocidas, preparamos nuestra crema con la ayuda de una batidora, si es necesario añade un cucharón de caldo para obtener una consistencia densa y cremosa. Si es necesario, añade un poco de sal y pimienta. Elegimos los boles y vertemos la crema de zanahorias moradas y con una cucharita hacemos juegos de colores con el yogur griego. Tomamos una ramita de perejil y la colocamos en el borde del bol y servimos la crema bien caliente a nuestros invitados.
¡Buen provecho!
Notas
Si os gustan las zanahorias, probad mi receta de la clásica crema de zanahorias ^_^
