La receta de la crema de zanahorias se la debo a mi madre. No me vuelven loca las zanahorias, ni siquiera las busco cuando hago la compra y, por tanto, prácticamente nunca las cocino. Mi madre las adoraba y, con tal de que las comiera, las compraba y las dejaba encima de la encimera de mi cocina como diciendo «ahora te las comes señorita». Comprarlas para ella significaba llevarse más o menos dos quintales y yo luego tengo que inventar maneras de usarlas todas y no verlas al menos por un mes, para la tranquilidad de mi madre.
Así descubrí que la crema de zanahorias es una de esas preparaciones fáciles que me gustan y que pueden salvar mis cenas en solitario durante la semana.
Ligera y digerible, esta crema de zanahorias me sorprendió, no pensé que lograría terminarla la primera vez que la preparé, pero con su sabor delicado me conquistó. Espero que también les guste a ustedes.
Por cierto, la receta es sin patatas, así podemos realmente disfrutarla más a menudo durante el invierno sin sentirnos culpables por los excesivos carbohidratos.
Otras recetas con zanahorias:
– muffins con zanahorias (receta dulce) perfecta para la merienda o el desayuno
– crema de zanahorias
– crema de zanahorias moradas con yogur griego, ¡verdaderamente excepcional!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 301,91 (Kcal)
- Carbohidratos 16,04 (g) de los cuales azúcares 7,60 (g)
- Proteínas 2,06 (g)
- Grasa 27,02 (g) de los cuales saturados 3,01 (g)de los cuales insaturados 0,23 (g)
- Fibras 4,30 (g)
- Sodio 622,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una crema de zanahorias para dos personas:
- 250 g Zanahorias
- c.s. Caldo vegetal (en mi caso caldo Star ya listo)
- 1 pellizco Sal
- 1 pellizco Pimienta negra
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco Nuez moscada
- 1 cuchara Nata fresca líquida
- 1 1/2 Cebollas
Herramientas para preparar la crema de zanahorias sin patatas
- Estufa
- Batidora / Mixer Yo he utilizado una Kenwood kmix
- 1 Sartén
Preparación de la crema de zanahorias:
Empezamos la preparación de la crema de zanahorias picando la media cebolla y poniéndola a sofreír con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos las zanahorias y el caldo vegetal poco a poco. Dejar cocinar durante unos 30 – 35 minutos.
Una vez pasado este tiempo, tomamos el robot de cocina para obtener nuestra crema. En mi cocina tengo el Kenwood multi-pro con el frasco de vidrio alto y las 4 cuchillas en el fondo. La crema está prácticamente lista en dos nanosegundos con este súper amigo. Verter en el recipiente de vidrio, o en un bol, las zanahorias con un poco de caldo de cocción.
Si queremos que la crema sea más líquida podemos añadir más caldo después. Añadir la cucharada de nata de cocina y mezclar nuevamente todo.
En este punto podemos espolvorear todo con un pellizco de nuez moscada, sal y pimienta.
Encendemos la batidora y la dejamos triturar hasta que obtengamos una crema espesa y sin grumos.
Finalmente, servimos en los boles que hemos elegido y decoramos con un poco de aceite de oliva virgen extra y si se desea, un poco de queso rallado, si os gusta.
Servimos la crema de zanahorias caliente acompañada de algunos crostini o con pan tostado.
¡Buen provecho!
Conservación:
Conservar la crema de zanahorias en el frigorífico por un día. ¿Os gustan las zanahorias? Probad también la receta de las Zanahorias en sartén sabrosas.
