¡¡¡Finalmente he logrado hacer las crepes con mozzarella y jamón cocido!!! Encontré la receta en el blog de Misya hace algún tiempo, la varié ligeramente y la probé, ¡y ahora está aquí toda para vosotros! Un plato completo y equilibrado, perfecto para el almuerzo, también para llevar al trabajo si tenéis un práctico calentador de comida o bien podemos servir estas crepes rellenas para la cena.
Por supuesto, hay mucho espacio para los rellenos, en mi caso mozzarella y jamón cocido porque a menudo tengo ambos ingredientes en el frigorífico, pero nadie os impide probar con jamón crudo, con las simples y siempre deliciosas lonchas de queso, con tomate y hojas de albahaca, con atún y mayonesa. Vaciar el frigorífico a veces puede ser divertido y sabroso, ¿no creéis?
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Energía 718,69 (Kcal)
- Carbohidratos 26,88 (g) de los cuales azúcares 6,05 (g)
- Proteínas 39,27 (g)
- Grasa 51,16 (g) de los cuales saturados 21,43 (g)de los cuales insaturados 14,42 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sodio 1.208,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para aproximadamente 8 o 10 crepes:
- 50 g Harina
- 2 Huevos
- 200 g Leche
- 15 g Mantequilla (sirve para engrasar la sartén, podría necesitarse más)
- 1 pizca Sal
- 1 Mozzarella (bien blanda)
- 100 g Jamón cocido
- 1 tarro Nata fresca líquida (o Bechamel)
- c.s. Queso Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- c.s. Perejil
- c.s. Nuez moscada
Herramientas
- Fuego
- 1 Cucharón
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Sartén
Preparación de las Crepes caseras
Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de las batidoras, a velocidad baja. Dejar reposar la mezcla en el frigorífico durante unos 30 minutos. Tomamos una sartén antiadherente, efectivamente no tengo sartén para crepes, derretimos bien la mantequilla y procedemos con la cocción de nuestras crepes.
Para regularme con la dosis, he usado un cucharón bien grande, de lo contrario salen pequeñas, mi sartén es de 26 cm. Cocinar aproximadamente dos minutos por lado a fuego alto, de lo contrario se pegan, si durante la cocción, la mantequilla no es suficiente, añadir más o usar aceite de semillas. Una vez que las hayáis cocido todas, podréis dar rienda suelta a las distintas coberturas, jamón crudo y stracchino, cocido y rúcula, en fin, quien más tenga más ponga.
Podéis conservar las crepes en el frigorífico por un solo día
Si os ha gustado la receta de Crepes con mozzarella y jamón cocido, si necesitáis otro segundo plato o un plato para servir como entrante, ¿por qué no probáis los Caramelos con alcachofas y feta?
