Pasos de la receta de cupcake con fresas

• Empezamos precalentando el horno a 180 grados en modo estático. Derretimos la mantequilla a temperatura ambiente, sería lo ideal para esta receta. Si no lo lográis, tenéis prisa o habéis olvidado sacar la mantequilla del frigorífico, podéis derretirla al baño maría. Obviamente teniendo la precaución de dejarla enfriar un poco antes de utilizarla en la receta.

  Tomamos ahora un cuenco y rompemos en su interior los dos huevos añadiendo la cantidad de azúcar. Trabajamos con las batidoras hasta obtener una mezcla espumosa. Considerad un par de minutos aproximadamente de trabajo. Ahora vertemos la harina previamente tamizada, la cucharada de zumo de limón e incorporamos la mantequilla. Si está ablandada a temperatura ambiente tendréis que incorporar pedacito por pedacito, de lo contrario lo añadiréis todo de una vez. Trabajamos todo con las batidoras eléctricas durante unos minutos, por último, añadiremos el sobre de levadura para dulces.

  

• Tomamos el molde para los Muffin y colocamos las 12 cápsulas. Vertemos la mezcla en las cápsulas hasta 3/4 de su tamaño. Dejaremos así el espacio justo para que los Cupcake se inflen durante la cocción. Horneamos entonces durante unos 15 a 20 minutos máximo. Como siempre, cada uno de nosotros conoce su propio horno y los tiempos de cocción. Os lo digo muchísimas veces, mi horno es viejito y ya alcanza o incluso supera la temperatura que ajusto. De hecho, para la cocción en mi horno bastan 15 minutos. Por eso os recomiendo siempre hacer la prueba con el palillo antes de apagar el horno. A partir de los 15 minutos, controlad entonces la cocción. Una vez fuera del horno los cupcake, es el momento de dedicaros a la preparación de la crema con nata y fresas. Dejémoslos entonces enfriar en una rejilla para enfriar en la encimera.

  

• Tomamos otro cuenco y vertemos en su interior la nata para montar. Con las batidoras trabajamos hasta que esté bien compacta. Añadimos luego la cantidad de queso cremoso, en mi caso la Philadelphia, y trabajamos siempre con las batidoras. Por último ingrediente, añadiremos las dos cucharadas de compota de fresas. O mermelada si lo preferís, en este caso diría que una cucharada abundante debería bastar. Luego colocamos la crema a reposar en el frigorífico durante al menos 20 minutos.

  Antes de servir los Cupcake con fresa nos ocuparemos de este último ingrediente. Cortamos entonces las fresas, que hemos reservado, en pequeños trozos. Luego tomamos la crema de nata y fresas del frigorífico y con una espátula de cocina la transferimos a una manga pastelera con boquilla mediana pequeña. Decoramos ahora la superficie de los cupcake ya enfriados y añadimos las fresas. No he tratado las fresas de ninguna manera, no he añadido ni azúcar ni limón. Sin embargo, nadie os prohíbe hacerlo si lo preferís. El juego está hecho, hemos obtenido así un dulce delicioso, del color rojo vivo de las fresas y que tiene un bonito efecto visual. Los niños se volverán locos, pero veréis que también los adultos lo disfrutarán.

  Un dulce perfecto para la Primavera para servir en el desayuno o merienda o como pequeño postre al final de la comida. Solo me queda recordaros que os espero en el blog o en los perfiles sociales con muchas otras recetas y ¡os deseo buen provecho!