¿Listos para una receta que se prepara con una sola sartén y una tapa? Las espinacas a la sartén con huevos estrellados son un plato único completo, fácil y rápido de preparar. Una cena o un almuerzo realmente sencillo pero lleno de sabor. Y luego, ¿quién no adora las espinacas?
¡Yo las amo! He preparado las spinacinas hechas en casa, y también los canelones de espinacas y robiola con bechamel, que son irrefrenables. Siguiendo la misma línea de esta nueva receta, les recomiendo probar las huevos en cocotte con espinacas, para cocinar al horno: ¡super deliciosos! Luego no pueden dejar de probar el pastel de carne con espinacas y jamón cocido, y finalmente, la receta de la tapa que más amé después del viaje a Sevilla: los espinacas y garbanzos, la tapa vegetariana española aromatizada y deliciosa. ¡Las espinacas con garbanzos son una bomba atómica de sabor y gusto!
Todas estas recetas las encontrarán a continuación: cada enlace es clickeable y los llevará a la receta que hayan elegido leer. Les recuerdo que los espero cada mañana en el grupo y en la página de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día. ¡Una cita imperdible para empezar el día con un mimo dulce o salado!
La receta que les explico hoy es sencilla, rápida y que requiere pocos minutos de preparación y cocción. No será la receta del siglo, pero es mi receta sabrosa para las espinacas y huevos. Y ustedes, ¿cómo la preparan?
Ahora pasemos a la receta de hoy: ¡las espinacas a la sartén con huevos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 245,88 (Kcal)
- Carbohidratos 10,07 (g) de los cuales azúcares 1,35 (g)
- Proteínas 20,47 (g)
- Grasa 15,82 (g) de los cuales saturados 5,68 (g)de los cuales insaturados 5,66 (g)
- Fibras 5,73 (g)
- Sodio 596,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para dos porciones de espinacas a la sartén con huevos estrellados
- 500 g espinacas
- 4 huevos (medianos o grandes)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca nuez moscada
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. queso (rallado a su elección)
Herramientas para preparar las espinacas a la sartén con huevos estrellados
- 1 Escurridor
- 1 Sartén
- 1 Tapa
- 1 Cuchara de madera
- 1 Espátula de cocina
He indicado en la lista de herramientas el escurridor porque el cesto lava verduras en la lista no existe. Sin embargo, necesitarán un cesto para lavar los espárragos. Vamos a hacer de cuenta que el escurridor es el cesto!
Pasos de la receta: espinacas a la sartén con huevos
Comienzo la preparación de hoy con las espinacas. Las lavo y las seco rápidamente. He eliminado los tallos más largos porque siempre quedan un poco duros y no me gustan. Si a ustedes les gustan o no les molestan, déjenlos tranquilamente. Luego vierto en una sartén amplia y con fondo antiadherente una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra.
Coloco la sartén en el fogón a fuego medio-bajo y transfiero las espinacas en su interior del cesto lava verduras. Espolvoreo con sal, pimienta y nuez moscada, obviamente si les gusta; de lo contrario, sin la nuez moscada. Cierro con la tapa y dejo cocinar hasta que estén ablandadas y cremosas. Tiempo de cocción previsto: unos 10 minutos. Mezclo de vez en cuando con una cuchara.
Ahora puedo proceder con la receta. Tomo los huevos y los rompo directamente, y delicadamente, sobre la sartén para colocarlos aquí y allá sobre las espinacas. Si quieren, pueden crear, con una cuchara, pequeños huecos donde colocar los huevos.
Espolvoreo con sal, pimienta y nuez moscada ajustando, ya que he sazonado las espinacas previamente. Luego, antes de poner nuevamente la tapa, un buen rallado de queso. Yo elegí el parmigiano reggiano, ustedes pueden usar el queso curado que más prefieran. También una provola queda excelente: sólo recuerden salar menos al principio según el queso elegido y su salinidad.
Dejo cocinar, con tapa, siempre con el mismo fuego medio-bajo, por unos 10 minutos. Obviamente es un huevo estrellado: si les gusta que la yema quede blanda y cremosa, déjenlos un poco menos cocidos. Si no les gusta, prolonguen la cocción para endurecer bien los huevos.
Agregué una segunda cantidad de queso rallado cuando estaban casi listos, para hacerlos aún más aromáticos y fundentes. Luego puedo servir a la mesa las espinacas a la sartén con huevos estrellados!
No me queda más que deseares buen provecho y recordarles que los espero todos los días aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Consejos y variaciones de la receta:
Consejos: mantener el fuego medio-bajo. Mejor prolongar los tiempos de cocción que sobrecocinar las espinacas y los huevos. Además, a nadie le gusta lo quemado. No quitar la tapa hasta que vayamos a añadir los huevos: esto creará calor que, junto con el fuego, nos ayudará con la cocción.
Variaciones: podrán variar, como ya se ha dicho, el tipo de queso. Elijan el que más prefieran, teniendo en cuenta la salinidad del queso para ajustarse con la sal tanto para sazonar las espinacas como los huevos. También podrán usar espinacas congeladas para realizar esta receta. Simplemente escúrranlas bien antes de pasarlas a la sartén y añadir los huevos.
