La receta de las Estrellas con salchicha y champiñones la pensé mientras volvía a casa, a pie, después de haber comprado un buen número de regalos de Navidad. Eran las 12 aproximadamente y había pasado por la papelería para comprar estos pequeños moldes de papel en forma de estrella, dos arbolitos para crear algunos dulces y el papel para los regalos.
Mientras caminaba por las calles de mi pueblo, Porto San Giorgio, empecé a reflexionar: «¡Qué recetas proponer!» y ahí estaba, el olor que no puedes confundir, el olor que sientes ya de niño cuando todos piensan en la parrillada con un buen bistec mientras los niños se pelean por las salchichas.
¿No sentís también vosotros en el aire el olor a sofrito, a carne dorada, el aroma de asado y todos esos sabores que durante el periodo de las Fiestas de Navidad se mezclan entre ellos? Si no percibís estos olores, bajad de vuestros coches, pasead por los callejones laterales de vuestros pueblos o ciudades, veréis que siempre encontraréis un olor que os recordará a casa.
Hablando sin embargo de las Estrellas con salchicha y champiñones puedo deciros que es una receta realmente sencilla de realizar, la preparación requiere unos veinte minutos y otros 25 aproximadamente de cocción. Puedo deciros que en unos 50 minutos tendréis o un entrante particular para servir con vuestros invitados o con vuestra familia o un segundo plato realmente rico y estéticamente atractivo.
Si buscáis también otra receta con champiñones, probad esta: Champiñones rellenos en sartén con carne picada, con la receta paso a paso o la video receta en el canal de YouTube!
Esta receta está presente en la colección Entrantes de las Fiestas donde encontraréis muchas propuestas todas fáciles de preparar y buenísimas!
Mi primo Andrés que ayer pasó a saludarme comentó diciendo: «¡pero qué aroma tienen estas estrellas!» y yo literalmente me regocijaba. Debo admitir sin embargo que se inflaron un poco demasiado en la superficie, las había imaginado más bajas, por lo que la receta que sigue es con menos harina respecto a la mía, unos 50 gramos que seguramente marcarán la diferencia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Invierno
- Energía 432,36 (Kcal)
- Carbohidratos 42,29 (g) de los cuales azúcares 3,95 (g)
- Proteínas 23,10 (g)
- Grasa 19,50 (g) de los cuales saturados 2,45 (g)de los cuales insaturados 2,79 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sodio 833,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Tres Estrellas con salchicha y champiñones:
- 110 g harina 00
- 110 g harina Manitoba
- 125 g kéfir de leche (o un tarro de yogur blanco)
- 2 huevos
- 2 salchichas
- Medio tarro champiñones (trifolados en aceite)
- 1 pizca sal
- 20 g cebolla blanca (finamente picada)
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para tres Estrellas con champiñones y salchicha:
si elegís proponer esta receta con los moldes en forma de estrella podéis buscarlos en las papelerías o comprarlos haciendo clic aquí
- 3 Moldes
- Horno
- Batidora eléctrica
- Sartén
- Hornillo
- 1 Bol
Preparación de tres Estrellas con salchicha y champiñones:
Lo primero que hay que hacer para preparar las tres estrellas es dorar en sartén la salchicha con los champiñones.
Tomamos una sartén y ponemos a sofreír la cebolla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla esté pochada añadiremos trozos de salchicha sin piel.
Escurrimos los champiñones del aceite de su tarro y los añadimos a la sartén con la salchicha. Dejamos cocer unos veinte minutos.
Mientras tanto, en un bol, trabajamos con las varillas eléctricas los dos huevos con una pizca de sal y el colado del kéfir, como en mi caso, o con un tarro de yogur blanco de 125 gr.
Agregamos gradualmente las dos harinas con la ayuda de una cuchara. Como último ingrediente añadiremos la bolsita de levadura, yo he utilizado la de repostería.
Vertemos la mezcla en los moldes en forma de estrella, yo los unté con un pincel de cocina con un chorrito de aceite de semillas para asegurarme de que no se quede pegada la mezcla a los bordes de papel.
Llenamos los moldes 2/3 y con una cuchara colocamos en su superficie los trozos de salchicha y champiñones.
Horneamos a 180º con modo estático ya a temperatura durante unos 25 – 30 minutos, siempre haced la prueba del palillo antes de apagar el horno.
Servid las Estrellas con salchicha y champiñones bien calientes, su aroma ya desde la cocción os habrá conquistado por lo que ahora es el sabor el que debe jugar su batalla final.
¡Buen provecho!!!
Notas:
Si cortáis la salchicha en trozos aún más pequeños que los míos tened en cuenta los tiempos de cocción porque si la dejáis dorar demasiado en la sartén corréis el riesgo de que en el horno se endurezca demasiado y pierda la consistencia adecuada. Si os apetece podéis añadir unos 20 máximo 30 gramos de parmesano rallado quitando sin embargo los 10 gramos de los dos tipos de harinas.
Otras recetas con salchicha:
Si sois amantes de las salchichas no podéis perderos esta receta: rollitos de col rizada rellenos de salchicha
Si en cambio os gustan los champiñones probad también la receta de los champiñones rellenos en sartén con carne picada y salsa de tomate.
