Pasos de la Receta French Toast salado con tomatitos confit y ricotta

• Comenzamos la receta partiendo de la preparación de los tomatitos confit. Encendemos el horno en modo estático a 140 grados. Deberá estar bien caliente cuando vayamos a hornear los tomatitos. He elegido los tomatitos datterino rojos pero vosotros podréis utilizar tanto los cherry como los pachino, depende de vuestros gustos y de lo que ya tengáis en la despensa.

  Tomamos los tomatitos que hemos elegido y los lavamos bajo el chorro de agua del grifo. Luego los colocamos en una tabla de cortar de madera y tomamos un cuchillo bien afilado. Disponemos frente a nosotros una bandeja grande y colocamos en su interior un poco de papel de horno. Cortamos los tomatitos por la mitad y poco a poco los colocamos en la bandeja. Cuando hayamos cortado todos los tomatitos podremos condimentarlos. Espolvoreamos con azúcar blanca, sal y pimienta, obviamente orégano y colocamos aquí y allá algunos dientes de ajo. Rociamos todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y horneamos. Deberán cocinarse a 140 grados durante dos horas. No tengáis prisa con estos tomates, el tiempo los hará aún más sabrosos.

  Como se anticipó, necesitaremos pan brioche de al menos un día, por lo tanto, podréis comprarlo y colocarlo en platos desde el día anterior o seguir mi receta de Pan Brioche y prepararlo dos días antes. Por lo tanto, tened en cuenta el tiempo antes de usarlo para esta receta. En la receta que encontráis en el enlace arriba están indicadas las gotas de chocolate; obviamente no las añadáis, ya que esta base de pan brioche nos servirá para una preparación salada. Es más, si queréis, añadid también una buena cucharada de sal mientras lo preparáis.

  Una vez listos los tomatitos confit podremos sacarlos del horno y dejarlos enfriar completamente a temperatura ambiente. Mientras tanto, podemos continuar con las otras fases de la receta.

  

• Tomamos los tres huevos, los rompemos en un bol, añadimos la leche, una pizca de sal y de pimienta y con el tenedor batimos los ingredientes. La preparación clásica para hacer una tortilla, digamos. Dejamos aparte. Luego tomamos la ricotta salada del frigorífico y la colocamos en la superficie de trabajo junto con un rallador de mano. Luego colocamos en la superficie los tomatitos confit con una pinza. Lavamos las hojitas de albahaca y las secamos con un paño o papel de cocina. Mantenemos todo al alcance de la mano. Preparamos también un plato o una bandeja sobre la que iremos disponiendo poco a poco los french toast después de dorarlos bien en la sartén con la mantequilla. Estamos listos para proceder.

  Encendemos el fuego y colocamos una sartén antiadherente. Con la mantequilla, poco poquísimo, engrasamos el fondo. Fuego medio bajo por favor, no queremos que los french toast se quemen demasiado por fuera. Entonces, sumergimos con cuidado una rebanada de pan brioche en los huevos batidos con la leche, por ambos lados, y la colocamos en la sartén con fuego medio bajo. Dejamos dorar durante unos minutos antes de darle la vuelta con una espátula de cocina al otro lado.

  Procedemos así con todas las rebanadas de pan brioche que tengamos, yo he calculado una dosis de dos rebanadas por persona para nuestro aperitivo de verano. Terminada la cocción de los french toast salados podremos proceder con la guarnición. Colocamos sobre cada french toast algunos tomatitos confit ayudándonos con una pinza, luego algunas hojitas de albahaca fresca y luego una generosa espolvoreada de ricotta salada. Yo he puesto realmente una dosis generosa porque me encanta la ricotta salada. Si queréis, podéis añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo como hice yo durante la video receta que encontráis justo encima de la lista de ingredientes.

  Nuestro aperitivo con french toast salado con tomatitos y ricotta está listo para ser servido, ¿o no? Primero debemos preparar el Garby Tonic, ¡de lo contrario, qué aperitivo es sin el trago?!?

  

• Comenzamos la preparación del Garby Tonic vertiendo unos buenos cubitos de hielo en un balloon, es decir, vaso de gin tonic de vidrio. De esos bonitos redondos que usan todos los locales para los clásicos gin tonic. Oh, de todas formas te recomiendo ver la video receta, sobre todo en lo que se refiere a la preparación del trago. No soy tan buena como Marco explicando los varios pasos, usaré términos que escuché de él esa mañana. Digamos que soy mejor bebiéndolos que haciéndolos los cócteles.

  Enfriado entonces el vaso, podemos proceder añadiendo la dosis de Gin Garby. Abrimos la tónica, en este caso una Fever-Tree Mediterránea, una botellita por cada gin tonic que vayamos a preparar. Como dice Charlie, es una de las más perfumadas para combinar con el gin tonic que estamos preparando.

  Mezclamos con la cuchara larga de cóctel, mirad bien la video receta porque en este momento, en ese instante preciso, Charlie hace una cosa asombrosa, ni siquiera me había dado cuenta antes de la fase de montaje del video. Vierte la tónica ayudándose con la cuchara de cóctel. ¡Yo con la boca abierta ahora, atónita! ¡Pensar que yo charlaba mientras el señorito creaba todo esto!

  Cortamos luego la manzana verde en rodajas finas, también en este caso os recomiendo ver el video de la preparación antes de equivocarte. Luego cortamos también la lima, siempre en rodajas finas. Luego añadimos dos rodajas de manzana y dos rodajas de lima en el balloon, ayudándote con una pinza para ser lo más delicado posible. Finalmente, añadimos una flor comestible en cada balloon, un rociado de spray de hinojo silvestre y luego la firma de Charlie, un toque de oro comestible para hacer este trago aún más atractivo al beberlo. Podréis añadir también un chorrito de lima, debéis tener ese aparatito que tiene Charlie en el video. ¡Finalmente estaremos listos para disfrutar del Garby Tonic preparado en casa!

  Luego me encanta que Marco defina sus producciones «Felicidad Líquida». ¿Se puede estar más enamorado de su trabajo y de su propia pasión?!?

  En la video receta escucharás que el Charlie trabaja para eventos: cumpleaños, bodas, comuniones, confirmaciones, graduaciones, en fin, para cualquier situación que pueda definirse como evento, donde sea que se necesite un open bar ¡Él está! Puedes contactarlo y hablar de lista de tragos directamente con él a través de su perfil social que te dejo aquí: Charlie_fa_drink

  Espero que la combinación de receta de french toast salado con la preparación del gin tonic para servir en combinación os haya gustado! Os deseo a todos buen provecho y en alto los balloons, ¡hagamos chin chin! Os recuerdo que siempre os espero aquí en mi blog Las Recetas de Bea con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!!!