¿Estáis listos para disfrutar de las galletas con harina de avena, jengibre y chispas de chocolate? Os explicaré cómo preparar la masa quebrada con mantequilla, azúcar moreno, huevos y todos los otros ingredientes necesarios para realizarlas. Son unas galletas de avena crujientes y deliciosas, perfectas desde el desayuno hasta la merienda.
Si lo pensáis, durante las fiestas navideñas tendremos la oportunidad de servirlas a nuestra familia o a los amigos. Podréis optar por un regalo delicioso, empaquetando estas aromáticas galletas en bolsas para alimentos, con lacito y tarjeta de felicitación. Un pequeño detalle delicioso que hará feliz a quien reciba estas galletas con jengibre y chocolate.
Si pienso en la yo que no conseguía preparar las galletas hasta hace unos años, se me cae una lágrima. Me conmueve pensar cuánto se puede crecer, evolucionar e aprender cada día cosas pequeñas y grandes. Lo sé, son galletas, no es el descubrimiento del siglo, pero para quien, como yo, no lograba prepararlas es una realización inmensa.
Estas galletas de avena y chocolate son realmente muy aromáticas, ya desde la masa hasta su cocción. El aroma en la cocina permaneció intenso durante horas: el olor del jengibre que se desprende durante la cocción, el aroma del chocolate y la mantequilla, ¡divinos! Realizaremos aproximadamente 23 galletas. Sentiréis qué delicia, bocado tras bocado. He realizado la videoreceta de las galletas con harina de avena y chocolate para prepararlas juntos en mi cocina.
A lo largo de los años, con el jengibre confitado de Fabbri 1905, he publicado muchísimas recetas, tanto dulces como saladas. Podéis encontrar todas las recetas en el blog. A continuación os dejo los enlaces de mis favoritas. Cada enlace es clicable y os llevará directamente a la receta que hayáis elegido leer.
Podréis elegir entre dos desayunos deliciosos con jengibre, unos dulces fáciles y rápidos de preparar como los cuadraditos con chocolate y jengibre o el plumcake jengibre confitado y chispas de chocolate. En cuanto a las recetas saladas, mi favorita es la siguiente: los costrini jengibre y queso se derriten en la boca y el queso es súper fundente.
Si queréis comprar algunos productos de la familia Fabbri, podéis utilizar el código de descuento del 10% dedicado a los lectores del blog de Las Recetas de Bea. Solo tenéis que escribir, antes del pago, el código FABBRIRICETTEDIBEA10 para obtenerlo inmediatamente!
Hacedme saber si os gustan estas galletas y si las probaréis. Etiquetadme en vuestros perfiles sociales para que pueda compartirlas con los otros lectores del blog. Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Las Recetas de Bea con la Receta del Día! ¡Una cita imperdible para comenzar el día con una caricia dulce o salada!
Pasemos ahora a la receta de hoy: preparemos juntos las galletas con harina de avena, jengibre y chispas de chocolate con la receta de mi compañera Annalisa! Después de probarlas en el trabajo, ¡me enamoré!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 23Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 118,74 (Kcal)
- Carbohidratos 16,01 (g) de los cuales azúcares 6,81 (g)
- Proteínas 2,43 (g)
- Grasa 5,23 (g) de los cuales saturados 2,66 (g)de los cuales insaturados 2,11 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sodio 30,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las galletas con harina de avena y chocolate
- 300 g harina de avena
- 90 g azúcar moreno
- 90 g mantequilla (fría de frigorífico)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- c.s. jengibre confitado (de Fabbri 1905)
- c.s. chispas de chocolate
- 2 cucharaditas zumo de limón
- 1 sobre levadura en polvo para postres (preferiblemente no vainillada)
- 1 pizca sal
- 5 g almidón de maíz
Consejo: el almidón de maíz servirá para enharinar las manos cuando vayamos a crear las bolitas de masa. Esto evitará que la masa quebrada con harina de avena se pegue a las manos, haciendo así el trabajo más rápido.
He utilizado el zumo de limón envasado. No compro limones muy a menudo, pero siempre tengo un frasquito de zumo en la despensa.
Herramientas para preparar las galletas con harina de avena, jengibre y chispas de chocolate
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Báscula de cocina
- 1 Film transparente
- 1 Horno
- 2 Hojas de horno
- 2 Papel de hornear
- 1 Rejilla para dulces
Pasos de la receta galletas con harina de avena y chispas de chocolate
Comienzo la preparación rompiendo los dos huevos a temperatura ambiente en un bol amplio y con bordes altos. Espolvoreo con una pizca de sal y mezclo con el tenedor. Agrego las dos cucharaditas de zumo de limón, luego la cantidad de azúcar moreno y con el tenedor continúo trabajando los huevos. Reduzco en trozos la mantequilla fría de frigorífico directamente en el bol.
Peso la harina de avena y le añado el sobre de levadura para postres, preferiblemente no vainillada. Corto en dados el jengibre confitado ayudándome con un cuchillo y apoyándolo sobre una tabla de cortar de madera. Cuanto más pequeños sean los trozos de jengibre, más se integrarán en la masa quebrada de avena que estoy preparando.
Vierto la cantidad de harina, luego las chispas de chocolate y los dados de jengibre confitado. Amaso con las manos, trabajando hasta obtener un bloque compacto y suave. Envuelvo en el film transparente y lo pongo a descansar en la nevera durante 30 minutos.
Pasado este lapso de tiempo puedo continuar. Enciendo el horno en modo estático a 180 grados. Coloco sobre la superficie de trabajo dos bandejas y cubro el fondo con papel de hornear. Recupero la masa quebrada con harina de avena, jengibre y chispas de chocolate del frigorífico.
Tomo pequeñas porciones de masa, de unos 10 a 15 gramos aproximadamente. Si queréis, pesad las primeras y luego continuad haciendo bolitas de masa quebrada del mismo tamaño. Coloco poco a poco las bolitas de masa quebrada en las bandejas, bien separadas entre sí.
Horneo y dejo cocer de 14 a 15 minutos aproximadamente. Deberéis obtener un bonito dorado exterior, esto será la señal de que las galletas con harina de avena, jengibre y chocolate estarán bien cocidas. Transfiero inmediatamente las galletas a una rejilla para dulces, dejando un papel de hornear. Dejo descansar las galletas al menos 10 minutos antes de servirlas en la mesa.
Si las habéis preparado y tenéis que guardarlas en recipientes o empaquetarlas para regalarlas en Navidad, dejadlas descansar en la rejilla por más tiempo. Esto porque deberéis eliminar el calor y la humedad relativa debido a la cocción, de modo que evitéis que se vuelvan blandas y poco crujientes y que puedan enmohecerse rápidamente. Recomiendo al menos 30 minutos de descanso en este caso.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Conservación, consejos y variaciones de la receta:
Conservación: podréis conservar las galletas con harina de avena y chocolate en recipientes con tapa o en esas hermosas cajas de lata para galletas. Permanecerán crujientes y deliciosas durante varios días. Como se anticipó, podréis decidir regalarlas para Navidad cerrándolas en bolsas para alimentos para donar dulzura y sabor a vuestros seres queridos.
Consejos: mantener la mantequilla en el frigorífico hasta el momento de utilizarla para esta receta. Los huevos deben estar a temperatura ambiente para trabajarlos mejor. Añadir la pizca de sal y la cucharada de zumo de limón ayuda: la primera a disolver mejor los huevos, la segunda a evitar que el jengibre confitado se oscurezca.
Variaciones de la receta: podréis evitar el jengibre confitado si no os gusta o no tenéis. Podréis siempre adquirirlo en la tienda de Fabbri 1905 utilizando el código de descuento FABBRIRICETTEDIBEA10. Podréis añadir especias como la canela, el anís estrellado, el cilantro, los clavos de olor, el cardamomo o la cáscara de naranja, si preferís. Si no tenéis la harina de avena, podéis optar por la harina clásica, aunque obviamente el sabor de estas galletas será diferente.
