Esta receta de Galletas de vino y anís me la pasó Cinzia, la esposa de mi primo Andrea, estas galletas son fáciles de hacer y no se necesitan muchos ingredientes, queda en la boca un regusto a anisetta que a quien le guste le volverá loco, creo que son ideales también para las noches de invierno, con los amigos cerca de la chimenea con una copa de vino blanco para acompañarlas. ¡Le agradezco muchísimo a Cinzia y os invito a probarlas!
Sé que en Roma estas galletas las llaman «Le Ubriachelle» lo supe hoy gracias a una seguidora que me lo señaló y a quien agradezco por esto. ¿Sabéis si tienen otros nombres? Por aquí las llaman también rosquillas de vino pero este nombre se usa también para otras preparaciones leudadas de rosquillas con vino entre los ingredientes para su preparación.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 40 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 256,49 (Kcal)
- Carbohidratos 44,53 (g) de los cuales azúcares 14,45 (g)
- Proteínas 3,99 (g)
- Grasa 7,31 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 6,00 (g)
- Fibras 5,37 (g)
- Sodio 64,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para unas 40 galletas de vino y anís
- 500 g Harina
- 80 ml Aceite de semillas
- 150 g Azúcar
- 135 ml Vino blanco
- 1/2 cucharada Semillas de anís
- 1 cucharada Licor (Anisetta, Meletti o Varnelli)
- 8 g Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
- c.s. Azúcar
Herramientas para esta receta
- Horno
- 1 Balanza
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Bandeja para hornear
- Papel para horno
Preparación de las Galletas de vino y anís
Para preparar las galletas de vino y anís, comenzamos precalentando el horno a 180° en modo estático. Luego ponemos a remojar la media cucharada de semillas de anís en el vino blanco para que se ablanden bien. Tomamos una superficie de trabajo de madera y vertemos la harina tamizada, la sal y la levadura, luego añadimos los 150 gr de azúcar.
Formamos un volcán y en el centro añadimos el aceite de semillas y el vino blanco donde habíamos dejado ablandar las semillas de anís, luego la cucharada de anisetta y amasamos todo hasta obtener una masa compacta y homogénea.
En este punto nos divertimos formando muchas pequeñas tiras de masa, que luego cerraremos en forma de anillo. Tomamos una bandeja para hornear, la forramos con papel para horno, colocamos encima nuestras galletas y las espolvoreamos con el azúcar granulado que hemos reservado, horneamos a 180° durante unos 20 minutos.
¡Buen provecho!!!
Si os gustan las galletas y queréis probar otra de mis recetas os dejo el enlace de las Lenguas de gato a la vainilla
