Hoy he probado una receta fácil y rápida para obtener una excelente guarnición, las habas en sartén sabrosas. Para la preparación de este plato he readaptado una receta que ya conocéis y que suelo utilizar para cocinar los calabacines o las zanahorias sabrosas en sartén. Visto el excelente resultado del plato y la versatilidad de la receta podría decir que esta solución se adapta bien a la preparación de cualquier guarnición.
Para la preparación de mi plato he utilizado las habas provenientes directamente del huerto de la abuela Sandra. Si no tenéis la misma suerte, utilizad igualmente productos de temporada que mejoran la calidad final de nuestro plato.
En mi blog Las Recetas de Bea encontráis otras recetas con habas: un primer plato con habas, ciauscolo y pecorino o una merienda salada y deliciosa. Podéis leer ambas recetas haciendo clic en los enlaces de color azul.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 139,11 (Kcal)
- Carbohidratos 7,64 (g) de los cuales azúcares 3,14 (g)
- Proteínas 5,82 (g)
- Grasa 7,53 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
- Fibras 5,92 (g)
- Sodio 412,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Habas en sartén sabrosas
- 200 g Habas
- 1 Vino blanco
- 1 Agua
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- g Cebolla (picada)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil (picado)
Herramientas
- Sartén
- 1 Cuchara de madera
Preparación de las habas en sartén sabrosas:
Para preparar las habas en sartén sabrosas el procedimiento es más fácil de lo que se pueda pensar.
Comenzamos quitando las habas de su vaina, luego quitamos la piel externa, lavamos las habas bajo agua corriente. Tomamos una sartén antiadherente y vertemos aceite de oliva virgen extra y ponemos a sofreír la cebolla finamente picada y una vez que la cebolla esté ligeramente pochada, añadimos las habas, espolvoreamos con sal y pimienta y bañamos todo con la tacita de vino y la tacita con agua.
Ponemos la tapa y dejamos cocinar las habas a fuego medio-bajo durante al menos unos quince minutos. Mientras tanto, picamos el perejil y lo añadimos dejando cocinar las habas durante unos 5 minutos. La cocción de nuestra guarnición puede variar dependiendo del tamaño de las habas, las mías con unos veinte minutos estaban cocidas.
¡Buen provecho!!!
Consejo: Podéis añadir una buena ralladura en escamas de pecorino, clásico o romano un poco más sabroso y salado. Al fin y al cabo, ¡las habas con el queso siempre se llevan de maravilla!
Notas
Os dejo el enlace para las zanahorias en sartén sabrosas
