Las hamburguesas de patatas con scamorza son realmente fáciles de preparar. Pueden ser un acompañamiento sabroso para un segundo plato ligero o servirse como segundo plato, dada la aportación de carbohidratos que tienen.
La scamorza es el sabor predominante, por lo que si no os gusta tanto como a mí, podéis elegir cualquier queso a vuestro gusto. La base para esta receta la vi en el blog Arte en cocina de Vichy, una amiga mía que es food blogger. He cambiado un poco las dosis.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 465,23 (Kcal)
- Carbohidratos 47,70 (g) de los cuales azúcares 4,41 (g)
- Proteínas 22,88 (g)
- Grasa 20,57 (g) de los cuales saturados 5,43 (g)de los cuales insaturados 4,14 (g)
- Fibras 4,74 (g)
- Sodio 956,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 hamburguesas de patatas con scamorza
- 3 Patatas (medio grandes)
- 1 huevo
- 80 g Scamorza ahumada (o queso curado a gusto)
- 2 cucharadas queso (rallado)
- 2 cucharadas pan rallado (abundantes)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Nuez moscada
Herramientas de la receta
- Horno
- Cocina
- 1 Bol
- 1 Prensa para hamburguesas
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja
Preparación de las hamburguesas de patatas con scamorza:
Ponemos a hervir las patatas, sin piel, en abundante agua salada durante unos 30 minutos. Este paso se debe hacer al menos una hora antes de la preparación de las hamburguesas de patatas con scamorza ahumada. Escurrimos las patatas y las aplastamos con un tenedor.
Cuando estemos listos para la preparación, podemos precalentar el horno a 180º en modo estático.
Luego tomamos un bol y ponemos las patatas, rompemos el huevo y lo añadimos mezclándolo bien con las patatas. Espolvoreamos con la pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada, añadimos dos o tres cucharadas de pan rallado, las cucharadas abundantes de queso rallado y la scamorza en trozos medianos-pequeños. Si es necesario, añadimos más pan rallado si la mezcla resulta demasiado pegajosa.
La forma de hamburguesa la hago con la prensa de carne, la clásica de carnicería para hamburguesas. Tengo las láminas de plástico y en pocos segundos tengo todas las hamburguesas que quiero: de carne, con verduras o de patatas como en este caso.
Forramos un molde con papel de horno y colocamos encima las hamburguesas de patatas con scamorza. En este punto, horneamos durante unos 10 minutos por cada lado, teniendo cuidado al darles la vuelta para no romperlas. Generalmente los últimos cinco minutos los paso en modo grill solo por encima.
Servimos las hamburguesas de patatas con scamorza bien calientes, acompañadas quizás de alguna salsita a vuestro gusto y un poco de ensalada. A menudo las uso como relleno para un bocadillo casero añadiendo una loncha de cheddar, algunas salsas, una hoja de lechuga y una rodaja de tomate.
¡Buen provecho!
Conservación:
Las hamburguesas de patatas con scamorza se pueden conservar tanto en el frigorífico como en el horno, una vez cocidas. En el frigorífico incluso durante dos días, en el horno solo un día y cuando este haya enfriado, de lo contrario corren el riesgo de secarse demasiado. Si queréis prepararlas la noche anterior para el almuerzo, podéis dejarlas incluso crudas, como os mostré en las historias de Instagram de ayer, para luego hornearlas por la mañana. Vosotros, por supuesto, podéis cocinarlas justo antes del almuerzo.
