Una Cena en Casa de Gaia quizás debería haber llamado así a esta Receta de Hinojo en Ensalada con Manzana y Nueces que comí hace algunas noches en casa de mi amiga. Ella sabe que no me gustan especialmente los hinojos, así que me propuso esta receta de ensalada de hinojo para hacerme probar nuevos acompañamientos para mi dieta.
Después de hablar con mi nutricionista y entender las cantidades de ingredientes que puedo usar para este plato de ensalada estoy aquí para compartir con vosotros la receta de Gaia. Ella también añade una salsa para ensaladas de yogur, yo lamentablemente no, pero vosotros si no estáis a dieta podéis añadir una cucharada generosa.
Dado que es una ensalada no hay cocción para esta receta, puedo deciros que hay un breve tiempo de reposo para que todos los ingredientes de nuestro rico acompañamiento se impregnen mejor.
A lo largo de los años he preparado varias ensaladas, acompañamientos fáciles rápidos y sobre todo económicos que a menudo nos resuelven el problema de «¿qué servir con este segundo plato?» Desde la Ensalada de Hinojos y Naranjas, la clásica de invierno con aceitunas negras que seguramente conocéis todos perfectamente, hasta las Patatas con Salsa de yogur y cebollino. La Ensalada tibia de pulpo y patatas y luego platos decididamente más veraniegos como la Ensalada de Pasta que adoro y que os aconsejo vivamente probar hasta la más conocida del Mundo: la Ensalada de Arroz! De este plato cada uno tiene su propia receta y cuidado con contradecirnos porque solo nosotros tenemos el secreto de la receta perfecta. ¡Obviamente os aconsejo leer y probar también mi receta!
Antes de pasar a la receta de la Ensalada de Hinojos y Manzanas os recuerdo que en la caja debajo de la receta encontráis todos los canales sociales del blog y sobre todo os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea. ¡El Buenos días y la Receta del Día os esperan!!!
Aquí abajo encontráis los enlaces de las otras recetas, cada escrito azul os llevará directamente a la receta que habéis elegido leer!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 209,96 (Kcal)
- Carbohidratos 10,72 (g) de los cuales azúcares 10,30 (g)
- Proteínas 2,83 (g)
- Grasa 16,90 (g) de los cuales saturados 2,01 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 6,10 (g)
- Sodio 202,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para dos Hinojos en Ensalada con Manzana y Nueces
- 1 hinojo (medio grande)
- 1 manzana (medio grande, la mía una Manzana Pinova)
- 10 nueces (solo el fruto)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (abundante)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
Si queréis probar la versión de la Receta de Gaia añadid una cucharada abundante de salsa de yogur para ensaladas, generalmente a mí me gusta la de Caeser Salad o la salsa con cebollino.
Si luego queréis podéis leer y luego probar mi receta de la salsa griega, perfecta para asados o acompañamientos a la parrilla, ¡una delicia!
Herramientas para Ensalada de Hinojos con Manzanas y Nueces
Indicaré en la lista de herramientas necesarias tanto la mandolina como el cuchillo, yo usé el cuchillo para cortar el hinojo y la manzana, pero si tenéis la mandolina está bien. En ambos casos tened cuidado con los dedos.
- 1 Bol
- 1 Mandolina
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara
- 1 Tenedor
- 1 Cascanueces
Pasos de la Receta Hinojo en Ensalada con Manzana y Nueces
Comenzamos la preparación de esta receta lavando bien tanto la manzana como los hinojos. Si habéis comprado las nueces enteras tendréis que romperlas con un cascanueces y reservar solo el fruto.
Tomamos ahora el cuchillo o la mandolina y nos ponemos sobre una tabla de cortar de madera, cortamos lo más fino posible tanto el hinojo como la manzana. La receta y las dosis están pensadas para un acompañamiento para dos personas, por lo tanto, si debéis preparar una ensalada de hinojos y nueces más abundante deberéis aumentar las dosis de todos los ingredientes.
Colocamos los dos ingredientes en un bol bien amplio, añadimos luego los frutos de nueces. Vertemos en el bol una cucharada abundante de aceite de oliva virgen extra. Espolvoreamos luego con una pizca de sal y pimienta negra. Con el tenedor y la cuchara mezclamos los ingredientes.
Si tenéis el cobertura del bol que habéis utilizado podréis cubrir muy fácilmente la ensalada y dejarla reposar unos diez minutos antes de servirla en la mesa. Pasado este tiempo estaremos listos para servir nuestra hermosa y buena ensalada de hinojos con manzanas y nueces.
Tanto yo como Gaia acompañamos un plato de carne con los hinojos y manzanas, podréis obviamente servir pescado con este acompañamiento. Os aconsejo en ambos casos elegir segundos platos a la parrilla o asados de carne o pescado. La ensalada de hinojos y manzana es un acompañamiento fresco, ligero que refresca el paladar después de un segundo plato sabroso.
¡Solo me queda recordaros que os espero cada día aquí en mi cocina con muchas otras recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta! ¡Os deseo buen provecho!
Conservación y Variaciones
Conservación: Podréis conservar los Hinojos en Ensalada con Manzana y Nueces en un recipiente con tapa por un día en el frigorífico. Os aconsejo añadir una pequeña rociada de zumo de limón para que el hinojo y la manzana no se oscurezcan.
Variaciones: obviamente la variedad de la manzana depende de vuestro gusto y placer elegirla, para las nueces puedo deciros que podéis sustituirlas por almendras o cacahuetes.
