Hoy preparamos juntos los hojaldres con manzana siguiendo mi receta y la receta en vídeo. Un contraste de sabores entre la dulzura de la manzana y la acidez natural de la mermelada de arándanos rojos. Os explicaré paso a paso cómo preparar este pequeño dulce aromático y delicioso con manzana!
¿Os gustan las manzanas? Lo sé, ya os lo pregunto desde hace unos meses, ¡pero la respuesta es preciosa! Un sí rotundo que me anima a preparar y publicar nuevas recetas con manzana. Dulces fáciles, rápidos y riquísimos, perfectos desde el desayuno hasta la merienda. Hace unas semanas ya publiqué las rosquillas con manzana y masa de hojaldre, pero también hay dulces esponjosos y aromáticos como la tarta de manzana. Para los amantes del yogur, además, está la tarta de manzana y yogur sin mantequilla, y para terminar con un pequeño capricho goloso tenéis los muffins con harina de arroz y manzana verde. ¡Hay una receta especial con manzana para todos los gustos!
A continuación encontraréis los enlaces a estas recetas y la recopilación de recetas con manzana dividida por categorías. Desde los postres, por supuesto, hasta combinaciones diferentes, como por ejemplo los hinojos en ensalada con manzana y nueces, un plato completo perfecto para el invierno. No olvidéis tampoco las galletas corazones de manzana y canela para regalar en San Valentín a las personas que queremos. ¡Cada enlace es clicable y os llevará a la receta que queráis leer y probar!
Podréis, según la ocasión, cambiar el tipo de manzana: esto alterará el gusto y sabor de cada dulce o plato que estemos preparando. Desde manzanas rojas, como las de hoy para esta receta, hasta manzanas verdes, manzanas harinosas, las más aromáticas o las que hemos olvidado en la frutera de la encimera. Hay un dulce perfecto para cada una de ellas, solo hace falta probarlas todas para elegir vuestra favorita!
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día. ¡Un cita imprescindible para empezar el día con un capricho dulce o salado! ¡Somos más de 20.400 inscritos y os agradezco de corazón!
Pero vamos ahora a la receta de los hojaldres de manzana con masa de hojaldre y mermelada de arándanos rojos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 265,65 (Kcal)
- Carbohidratos 26,78 (g) de los cuales azúcares 8,05 (g)
- Proteínas 3,29 (g)
- Grasa 16,16 (g) de los cuales saturados 2,37 (g)de los cuales insaturados 12,98 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sodio 106,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 hojaldres de manzana y mermelada
- 1 rollo masa de hojaldre (rectangular)
- 2 manzanas (en mi caso rojas de Val Venosta)
- 2 cucharadas mermelada (arándanos rojos o la que prefiráis)
- 1 taza de café leche (a temperatura ambiente)
- al gusto azúcar moreno
Puedes añadir un toque final de azúcar glas. A mí no me entusiasma, así que no lo uso en mis dulces.
Herramientas para preparar los hojaldres con manzana y mermelada de arándanos rojos
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
- 1 Horno
- 1 Papel de hornear
- 2 Brochas
- 2 Cuencos
- 1 Rejilla para repostería
Pasos de la receta: hojaldres con manzana y masa de hojaldre
Precaliento el horno a 180 grados en modo estático. Empiezo la preparación con las manzanas rojas de Val Venosta. Quito la piel y corto rodajas de grosor y tamaño similares. También elimino el corazón y las semillas. Para ello necesitaremos un cuchillo y una tabla de cortar.
Desenrollo la masa de hojaldre rectangular sobre la superficie de trabajo y, con un cuchillo o un cortapizzas, obtengo seis rectángulos. Traslado la hoja de papel con la masa a una bandeja de horno. Coloco sobre los rectángulos de masa las rodajas de manzana, centradas y bien alineadas. Cojo la mermelada de arándanos rojos, o la que prefiráis, y con una brocha de cocina unto la superficie de las manzanas. He sido bastante generosa para aportar el sabor de los arándanos al dulce de manzana.
En otro cuenco he vertido leche a temperatura ambiente y, con otra brocha de cocina, he pincelado los bordes de los rectángulos de hojaldre. Con la punta de los dedos empiezo a cerrar hacia dentro el hojaldre para formar los bordes de los hojaldres. Presionad ligeramente para que la masa se pegue y no se abra durante la cocción. Si no queréis usar leche, podéis usar clara, una yema o un huevo entero.
A continuación espolvoreo la superficie con azúcar moreno. Los hojaldres de manzana están listos para hornearse. Colocad en la parte central del horno a 180 grados y coced durante al menos 25-30 minutos. Dejad que se cocinen hasta que la masa esté bien dorada y crujiente.
Una vez horneados, coloco los hojaldres de manzana sobre una rejilla para repostería para que se enfríen y no sigan absorbiendo calor de la bandeja. Si os gusta, podéis añadir, una vez completamente fríos, azúcar glas por encima de la masa con manzana y mermelada.
Por fin estoy lista para servir en la mesa este dulce fácil y rápido con manzana. ¡Solo me queda desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Consejos, conservación y variaciones de la receta:
Consejos: para esta receta he elegido pincelar el hojaldre con leche para no usar huevo y así evitar su olor. Obviamente es solo una sugerencia: si tenéis clara o una yema, podéis usar cualquiera de los dos. Os aconsejo precalentar bien el horno para obtener una cocción óptima del hojaldre. No hagáis caso a quien os diga que con 15-20 minutos está listo: lo máximo que conseguiréis es una masa blanda y no crujiente.
Conservación de los hojaldres de manzana: podéis conservar los hojaldres de manzana en un recipiente para dulces con tapa durante un par de días. Se mantendrán crujientes como recién horneados, siempre que estén bien cocidos; de lo contrario se ablandarán esa misma tarde. La mermelada y la manzana tienden a soltar humedad durante el almacenamiento, sobre todo si la cocción no ha sido la óptima.
Variaciones de la receta: como ya he indicado, podéis cambiar la mermelada por la que más os guste. Os puedo recomendar mermelada de cereza, de melocotón, de frutos del bosque o de naranja, siempre para crear un contraste de sabores como en mi caso. Podéis sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco clásico. Si queréis, añadid el azúcar glas solo cuando los hojaldres estén fríos. Como ya he dicho, podéis sustituir la leche por yema, clara o un huevo entero bien batido.
