¿Cansados del típico postre de Pascua? ¡Preparemos juntos los Huevos de hojaldre con crema pastelera y cerezas en almíbar! Un postre al cuchara delicioso y fácil de preparar, perfecto para la merienda o para finalizar una comida con la familia o amigos, como alternativa a la colomba de Pascua o al huevo de chocolate.
He preparado estos Huevos de Pascua con hojaldre con la crema hecha en casa y las cerezas de Fabbri 1905, que todos adoramos, un producto icónico de la empresa que se combina perfectamente con esta receta, que podrán servir durante las festividades pascuales.
En los últimos años les he propuesto muchos postres preparados con hojaldre. Lo encuentro versátil, fácil y económico para muchísimas recetas. El año pasado, por ejemplo, preparamos las Colombas de hojaldre rellenas, por ejemplo. Hace dos años, en cambio, preparamos el Tiramisú en el huevo de Pascua, ¡un éxtasis de golosidad infinita!
Les dejo aquí a continuación los enlaces de estas dos preparaciones y de otras recetas que podrán realizar utilizando las cerezas Fabbri 1905, ya que tendrán un tarro a su disposición al comprarlas para esta receta de hoy. También encuentran la receta del huevo de Pascua con tiramisú dentro. Podrán probar las Colombinas de hojaldre o la Colomba Pan Brioche con Nutella, que hasta hoy sigue siendo mi postre para el desayuno favorito!
En el blog también encontrarán la colección recetas dulces con crema pastelera, ¡todos los postres que he preparado usando este ingrediente como protagonista!
Cada enlace es clickeable y les llevará directamente a la receta que hayan decidido leer. Les recuerdo que los espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día, una cita imperdible para todos los lectores del blog para comenzar el día con un mimo dulce o salado!
Si quieren comprar las cerezas en almíbar u otros productos de la Familia Fabbri 1905, podrán utilizar el código de descuento reservado a los lectores de mi blog de cocina escribiendo, antes del pago, FABBRIRICETTEDIBEA20.
Podrán preparar muchísimas recetas. Échenle un vistazo a esta colección y déjense tentar por la golosidad de los dulces o por el sabor de los platos salados: Recetas con productos Fabbri 1905!
Pasemos ahora a la receta de los huevos de Pascua con hojaldre, crema pastelera y cerezas en almíbar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Lunes de Pascua, Pascua
- Energía 1.279,22 (Kcal)
- Carbohidratos 139,38 (g) de los cuales azúcares 60,49 (g)
- Proteínas 30,58 (g)
- Grasa 68,35 (g) de los cuales saturados 17,38 (g)de los cuales insaturados 48,50 (g)
- Fibras 6,35 (g)
- Sodio 403,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para dos huevos de Pascua con hojaldre con crema y cerezas
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 20 cerezas en almíbar (de Fabbri 1905)
- 1 yema
- c.n. azúcar glas
- 500 ml leche entera (a temperatura ambiente)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 60 g harina (previamente tamizada)
- 70 g azúcar
- 1 sobre vainilla (o una ampolla o las semillas de una vaina de vainilla)
- c.n. corteza de limón (sin tratar)
Recuerden que la crema debe prepararse varias horas antes de la preparación de los huevos de hojaldre. Caliente no estará bien y corren el riesgo de arruinar toda la receta. Tengan en cuenta que preparé la crema pastelera la noche anterior a la preparación de los huevos de Pascua con hojaldre.
Seguro que sobrará algo de crema pastelera. Podrán conservarla en el frigorífico, una vez que se haya enfriado y cubierto con film transparente para alimentos, o utilizarla para otras preparaciones, por ejemplo : tarta nua, la más buena y golosa tarta con crema pastelera que haya o los muffins de cacao y crema pastelera, que les presentaré en los próximos días aquí en el blog.
Herramientas para preparar los huevos de hojaldre con crema y cerezas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Molde
- 1 Pincel
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
- 1 Manga pastelera
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchara
- 1 Rejilla para pasteles
- 1 Rodillo de silicona
- 1 Cazo
- 1 Batidor de mano
- 1 Fogón
- 1 Batidora
Pasos de la receta huevos de hojaldre con crema y cerezas en almíbar
Quiero subrayar una vez más que la crema pastelera debe ser preparada varias horas antes que los huevos de hojaldre. Esto porque debe estar completamente fría y bien firme, de lo contrario corren el riesgo de que se derrame o que no se compacte bien con el hojaldre, convirtiéndose en un postre difícil de disfrutar incluso con una cucharita. Dicho esto, comencemos.
Tomemos una cacerola, rompamos los huevos y trabajémoslos con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Incorporamos entonces la harina previamente tamizada. Añadimos también la ampolla de vainilla o el sobre o, eventualmente, si prefieren, las semillas de una vaina de vainilla. Trabajamos siempre con la batidora hasta este momento, luego pasaremos al batidor de mano.
Ponemos la cacerola en el fogón a fuego bajo y vertemos a hilo la leche entera, poco a poco, todos los 500 ml. Podremos añadir ahora la corteza de limón, si les gusta. El uso de la corteza de limón, como con el extracto de vainilla, depende del tipo de uso que vayan a darle a la crema. Por ejemplo, si van a incorporarla en postres con chocolate, les recomiendo utilizar solo la vainilla y no el limón.
Dejamos espesar la crema revolviendo con el batidor de mano. Tomará entre 5 y 7 minutos. Procuren revolver bien para que no se formen grumos de harina. Apagamos el fogón y continuamos revolviendo la crema con el batidor de mano. Luego cubrimos la crema con un paño ligeramente humedecido y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté completamente fría, podremos cubrir la superficie de la crema con film transparente, para que no pierda el brillo típico de la crema pastelera, y podremos entonces conservarla en el frigorífico por un máximo de un día.
Tomemos papel y lápiz y realicemos nuestro molde de Huevo de Pascua. Recortemos un huevo en una hoja y el contorno del tamaño de nuestro huevo en otra hoja. En la video receta, presente bajo la primera fotografía de esta receta, podrán entender mejor qué hacer. Afortunadamente tengo a Ramona, una de mis colegas, que es buenísima y cada vez dibuja para mí los moldes y formas necesarias para mis recetas. Suyos son, de hecho, los dibujos de las Colombas de Pascua, las Máscaras de Carnaval y muchos otros dibujos que no he sido capaz de realizar.
Encendemos el horno en modo estático a 180 grados y dejamos que se caliente. Ahora podemos tomar todas las herramientas y los ingredientes necesarios para la realización de esta receta. Colocamos todo en una superficie de trabajo amplia e iniciamos. Tomemos el rollo de hojaldre rectangular y recortemos dos bases de huevo completas y dos bordes, aún mejor si logran hacer cuatro bordes, así utilizaremos dos para cada huevo, como en mi caso. Con el hojaldre sobrante, después de haberlo amasado rápidamente a mano y estirado con el rodillo de silicona, he recortado los dos bordes faltantes. Esto nos garantizará la altura necesaria del hojaldre para poder rellenar luego con la crema pastelera que hemos preparado previamente.
En el hojaldre rectangular que tenía, logré realizar dos huevos completos y cuatro bordes, obviamente porque el dibujo que había hecho Ramona no era enorme. De lo contrario, solo podrán dibujar un huevo grande y dos bordes.
Ahora transferimos los dos huevos sobre una hoja de papel de horno directamente colocada en una bandeja de horno. Colocamos un borde a la vez encima y con los dedos ejercemos presiones ligeras para hacer adherir las capas de hojaldre entre sí. Tomamos un tenedor y agujereamos la base del huevo de Pascua de hojaldre.
Rompamos un huevo y reservamos solo la yema. Con el tenedor batámosla rápidamente y con un pincel de cocina mojamos toda la superficie del hojaldre. Si quieren, pueden añadir una pizca de azúcar. Yo he evitado añadir más azúcares a esta receta. Podemos entonces hornear en la parte central del horno, en modo estático a 180 grados, por un mínimo de 20 máximo 25 minutos. Lean el tiempo de cocción en el empaque del hojaldre rectangular que compraron.
Pasado este tiempo, vamos a transferir inmediatamente los huevos todavía calientes a una rejilla para pasteles, dejándolos enfriar por aproximadamente 30 minutos antes de proceder con la decoración con crema y cerezas.
Transferimos entonces la crema pastelera a una manga pastelera, con una pico no demasiado pequeño, y rellenamos los Huevos de Pascua de hojaldre. Añadimos las cerezas de Fabbri 1905 ayudándonos con una cucharita o con un tenedorcillo y finalmente espolvoreamos con azúcar glas, si les gusta.
No me queda más que desearles buen provecho y recordarles que los espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Consejos y variaciones:
Podremos conservar los huevos de Pascua con hojaldre y crema pastelera en el frigorífico por un máximo de un día. Tengan en cuenta que el hojaldre se volverá blando y la crema, después de un día, no será ya muy buena.
Si desean variar, podrán usar en lugar de la crema de chocolate, tal vez los huevos de Pascua para derretir al baño maría y así reciclarlos en este modo en otro dulce siempre para la Santa Pascua.
Si no tienen cerezas en la despensa, podrán sustituirlas con cualquier otra fruta que prefieran: trozos de fresa, de banana, de kiwi, de manzana o granillo de chocolate y muesli, por ejemplo, así tendrán una parte crujiente en este postre.
