Las Recetas de Bea finalmente os presenta la receta de una galleta: las Lenguas de gato a la vainilla. Finalmente logré no quemar una bendita galleta. No es fácil, créanme, nunca las hago porque se me pegan, endurecen, queman y me da una rabia que no creía posible. Me encantan las galletas y sin embargo no sé prepararlas en casa. Así que, triunfante, os presento esta receta de la cual estoy muy orgullosa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 25-30 lenguas de gato
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 304,39 (Kcal)
- Carbohidratos 34,95 (g) de los cuales azúcares 20,58 (g)
- Proteínas 4,50 (g)
- Grasa 16,82 (g) de los cuales saturados 10,84 (g)de los cuales insaturados 5,88 (g)
- Fibras 0,44 (g)
- Sodio 38,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Lenguas de Gato
- 100 g Mantequilla (temperatura ambiente)
- 100 g Claras de huevo (temperatura ambiente)
- 100 g Azúcar glas avainillado
- 100 g Harina 00
- 2 Vainillina (ampollas)
Utensilios
- Batidora eléctrica
- Horno
- 1 Bol
- 1 Bandeja para hornear
- 1 Papel de horno
Preparación de las Lenguas de Gato
Comenzamos trabajando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas avainillado, en un bol con la ayuda de las batidoras. Una vez obtenida una crema lisa sin grumos, añadimos la mitad de las claras y la mitad de la harina. Incorporamos bien todo antes de añadir la otra mitad de las claras y de la harina, y por último las dos ampollas de aroma de vainilla. No es necesario que las claras estén montadas a punto de nieve para esta receta. Ahora tomamos una manga pastelera y vertemos toda la mezcla dentro de ella y la dejamos reposar en la nevera durante aproximadamente 10 minutos.
Encendemos el horno y lo llevamos a 200° en modo estático. Mientras tanto, tomamos las bandejas de horno bien grandes, recordad que no podréis hacer una sola hornada porque la receta da para unas 25 – 30 lenguas de gato. Forramos las bandejas con papel de horno y procedemos a preparar con la ayuda de la manga pastelera con una boquilla plana. Dejamos unos centímetros entre una tira y otra. Empezamos a hornear una bandeja a la vez durante unos 10 minutos de cocción. A medida que estén cocidas, retiramos las lenguas de gato a la vainilla de la bandeja con la ayuda de una espátula dejándolas enfriar en una bandeja bien amplia. Yo hice 4 hornadas para cocerlas todas, tengo una bandeja cuadrada bien amplia pero no me atreví a poner más de 7 – 8 lenguas. Las lenguas de gato pueden aromatizarse a la vainilla como en mi caso, o puedes elegir el aroma de limón o naranja.
¡Buen provecho!
Notas
Si te ha gustado la receta de las lenguas de gato a la vainilla ¿por qué no probar también los galletas de vino y anís?
