Este es uno de los platos más típicos del invierno, Lentejas con salchicha, un plato que evoca tradiciones y fiestas, familia y amigos, que encierra muchas historias italianas, en fin, un imprescindible de la cocina que en un blog no puede faltar.
Hoy os presento mi versión, diría que muy sencilla aunque los tiempos de preparación son largos, unas 2 horas y 30 minutos. Pero si tenéis paciencia y ganas de comer lentejas, este procedimiento no os decepcionará.
¡Probad la receta de la Abuela de las lentejas y contadme! Obviamente, si queréis, también está la receta del puré de patatas, el binomio perfecto con salchicha y lentejas. No olvidéis probar también la Pasta con Salchicha y Azafrán cremosa sin nata, ¡una receta infalible!
¡Perfecto como plato para servir en la noche de Nochevieja!
Os recuerdo que podéis seguir la página de fans en Facebook o el perfil de Instagram para no perderos ningún contenido, recetas, curiosidades y mucho más. ¡Os espero!
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
- Energía 703,51 (Kcal)
- Carbohidratos 66,46 (g) de los cuales azúcares 3,18 (g)
- Proteínas 33,60 (g)
- Grasa 34,25 (g) de los cuales saturados 2,84 (g)de los cuales insaturados 0,74 (g)
- Fibras 11,29 (g)
- Sodio 945,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Lentejas con salchicha
- 200 g Lentejas
- 2 Salchicha
- 1 Pastilla de caldo (vegetal)
- 1 vaso Vino blanco
- Media Cebolla (picada)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta negra
Herramientas para las Lentejas con salchicha
- Fogón
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Vaso
Preparación de las Lentejas
Empezamos a preparar las lentejas con salchicha unas dos horas antes de cocinarlas. Tomad un bol, añadid agua fría y dejad en remojo las lentejas durante dos horas. Pasado este tiempo, cogemos una olla antiadherente y vertemos el aceite de oliva virgen extra hasta cubrir completamente el fondo. Sofreímos la cebolla y luego agregamos las salchichas en trozos, escurrimos las lentejas del agua y las echamos en la olla, añadimos el vaso de vino blanco y la pastilla de caldo, espolvoreamos con sal y pimienta, ponemos la tapa y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 – 40 minutos.
De vez en cuando, con una cuchara de madera, removeremos los ingredientes para que no se peguen al fondo. Las Lentejas con salchicha deben servirse calientes, tal vez acompañadas de crostini o pan tostado. Es un plato que podréis preparar tanto como entrante como plato principal, o como manda la tradición, para la noche de Nochevieja. ¿Recordáis la leyenda de que si consigues contar las lentejas que comes, llegarán muchas riquezas? Yo las preparo durante todo el invierno porque a mi compañero le encantan las lentejas preparadas de esta manera, la salchicha le da ese toque adicional, sin quitarle nada al cotechino, por supuesto.
¡Buen provecho!
¿Queréis preparar el puré de patatas:
Acompañad las Lentejas con salchicha con el puré de patatas como hice yo y ¡no os arrepentiréis!
