La receta Mini Plumcake salados con aceitunas la pensé mientras me entrenaba, ¿qué puedo hacer si incluso mientras hago abdominales se me ocurren cosas que podría intentar realizar? Así que después de cenar me puse a trabajar. Con todo y vídeo publicado en la Fan Page y en mi perfil personal porque era una prueba y quería tener memoria de los pasos seguidos.
Ahora la receta es muy sencilla aunque esté llena de ingredientes, el resultado para mí es satisfactorio ya que los devoré en el almuerzo. Espero que también os gusten y que me lo hagáis saber.
Sinceramente pensé en estos Mini Plumcake servidos durante una cena como aperitivo, en lugar del típico crostini con embutido o del volován que ya están muy vistos.
Por supuesto, podéis sustituir las aceitunas por otros ingredientes que tengáis a vuestra disposición en el frigorífico o en la despensa. Yo los he probado con aceitunas porque me gustan mucho y porque siempre tengo algún tarro abierto en el frigorífico.
También encontraréis la video receta que grabé mientras los preparaba anoche en mi cocina. ¡Recordad suscribiros al Canal de YouTube para no perderos ningún nuevo contenido! Si buscáis otro aperitivo fácil como este, os puedo dejar la receta de las Estrellas con salchicha y champiñones
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 589,34 (Kcal)
- Carbohidratos 78,28 (g) de los cuales azúcares 6,45 (g)
- Proteínas 28,97 (g)
- Grasa 20,33 (g) de los cuales saturados 6,37 (g)de los cuales insaturados 11,08 (g)
- Fibras 5,13 (g)
- Sodio 816,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para tres Mini Plumcake salados con aceitunas
- 50 g harina de trigo sarraceno
- 150 g harina 00
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito yogur blanco natural (en mi caso el colado del Kéfir)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- c.s. aceitunas verdes
- c.s. aceitunas negras
- c.s. semillas de amapola (u otras semillas)
- c.s. aceite de semillas (para engrasar los moldes)
Herramientas
para realizar la receta Mini Plumcake salados con aceitunas se utilizan 3 moldes y son pequeños, miden 11,5 cm por 6,5 cm y podéis comprarlos haciendo clic aquí
- Bol
- Batidora eléctrica
- Báscula de cocina
- Horno
- Molde para Plumcake
Preparación de los Mini Plumcake salados con aceitunas:
Lo primero que hay que hacer es encender el horno en modo estático y llevarlo a 180°.
Luego rompemos dos huevos en un bol, añadimos la pizca de sal y trabajamos todo con la batidora eléctrica.
Añadimos también el vasito de yogur blanco, en mi caso añadí el colado del Kéfir que estoy produciendo en casa. Si queréis obtener un sabor similar, podéis utilizar Skyr o buscar Kéfir envasado en venta en el supermercado.
Podemos entonces añadir las dos harinas con la ayuda de una cuchara, la de trigo sarraceno y la harina 00, yo las tamicé juntas en un bol pequeño y también añadí el sobrecito de levadura para dulces.
Añadimos a cucharadas graduales para que la masa pueda absorberlas bien y no formar grumos.
Vertemos en el bol también la cucharadita de aceite de oliva virgen extra y trabajamos con la batidora durante unos segundos hasta la completa absorción del aceite.
Engrasamos bien con los dedos los moldes para los mini plumcake y vertemos hasta 2/3 de nuestro compuesto.
Colocamos encima las aceitunas verdes y negras y espolvoreamos con las semillas de amapola o con las semillas que tengáis a vuestra disposición.
Horneamos durante unos 25 – 30 minutos, siempre haced la prueba con un palillo antes de apagar el horno. Los míos alrededor de los 25 minutos ya estaban bien cocidos, los dejé unos segundos más para que la costra de encima estuviera crujiente como a mí me gusta. Podéis servirlos calientes o dejarlos enfriar en los moldes.
¡¡Buen provecho!!
Variaciones:
Como os adelanté en la introducción, podéis variar la decoración, si con aceitunas verdes y negras o no, podéis añadir tomatitos cherry, o champiñones, quizás con un poco de salchicha salteada en sartén. O incluso con calabacín y queso scamorza (de hecho, estos tal vez los pruebe yo también). Dejad volar la imaginación, también podéis usar esta receta como para vaciar el frigorífico de esos ingredientes abiertos que ya no son suficientes para una cena completa.
Si esta receta os ha gustado….
podéis probar también este Plumcake salado con espárragos y ricotta haciendo clic aquí
