La Mozzarella en carroza en sartén era un antojo que quería satisfacer desde hace mucho tiempo. Os estaréis preguntando el porqué, bueno es muy simple. Mi madre freía todos los santos días (cuando trabajaba en su restaurante) y entonces si quería algo frito solo tenía que pedirlo. Yo en cambio en casa nunca frío, soy una persona que come cosas fritas solo si está fuera de casa, el olor que queda no me gusta nada y lo siento incluso cuando voy a dormir aunque la puerta esté cerrada. Será una manía mía pero es así. Por este motivo busqué, y al final encontré, este compromiso.
He preparado la mozzarella en carroza con pan de molde, sin necesidad de pan duro. En mi casa es difícil encontrar pan porque yo no lo como. Por eso tenía que remediar también este factor.
Os dejo con la receta pero os recuerdo que podéis convertiros en seguidores de la página de fans de Facebook, del perfil de Instagram o elegir el tablero de Pinterest. ¡Os espero!
Os recomiendo también otra receta súper deliciosa con la mozzarella: albóndigas rellenas, ¡absolutamente imperdible! Si os gusta el pan de molde probado también la receta Pan Bauletto relleno al horno, el aperitivo perfecto para compartir con la familia o con los amigos. Alternativamente, podéis elegir los Árboles de Navidad salados, perfectos para los almuerzos o cenas de Navidad!
A continuación os dejo otras recetas con mozzarella que podéis encontrar en el blog, desde aperitivos a primeros platos hasta segundos! Cada enlace es clicable y os llevará directamente a la receta que hayáis elegido leer!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 332,70 (Kcal)
- Carbohidratos 30,92 (g) de los cuales azúcares 3,19 (g)
- Proteínas 16,79 (g)
- Grasa 16,01 (g) de los cuales saturados 6,38 (g)de los cuales insaturados 4,80 (g)
- Fibras 3,58 (g)
- Sodio 836,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 Mozzarella en carroza en sartén:
- 2 rebanadas Mozzarella
- 4 rebanadas Pan de molde (en mi caso era integral)
- c.s. Leche
- 1 Huevos
- c.s. Harina
- c.s. Pan rallado
- 1 pizca Sal
- c.s. Aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)
La mozzarella en carroza es un aperitivo típico de la cocina campana. Se ideó en Nápoles para utilizar la mozzarella sobrante. El plato es muy simple de preparar y consiste en una rebanada de mozzarella envuelta en dos rebanadas de pan de molde, la famosa «carroza», las cuales se pasan por huevo y leche y luego se fríen. A menudo las rebanadas rellenas también se pasan por harina o pan rallado antes de la fritura. Si no tenéis en casa pan de molde podéis usar pan cortado en rebanadas no muy gruesas.
Herramientas para preparar la Mozzarella en carroza
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 2 Cuencos
- 2 Platos
Preparación de 2 Mozzarella en carroza en sartén:
Lo más simple de hacer para realizar todos los pasos es preparar los varios ingredientes que necesitaremos sobre una superficie de trabajo. Tomamos dos platos llanos y vertemos en uno la harina y en el otro el pan rallado. Consecutivamente tomamos dos cuencos y en uno rompemos el huevo y lo batimos con un tenedor con una pizca de sal y en el otro vertemos la leche.
A este punto tomamos el pan de molde y le quitamos la parte externa, la que es un poco más dura. Mi madre la dejaba, así que diría que si queréis podéis hacerlo también. Colocamos en el centro la rebanada de mozzarella y cerramos. Ejercemos una ligera presión a lo largo de los bordes para tratar de cerrar. Si la mozzarella es demasiado grande, cortad un poco los bordes.
Pasamos luego nuestro pan por la leche y luego por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Controlamos cuidadosamente de haber empanado todos los lados y los bordes y que se haya cerrado la «carroza».
Ahora en una sartén antiadherente vamos a verter un hilo de aceite de oliva virgen extra (o de mantequilla pero no lo digáis en voz alta) y colocamos nuestras dos «carrozas» y las dejamos cocinar un par de minutos por lado. Deberán quedar doradas y crujientes.
¡Solo queda disfrutarlas calientes y fundentes!
¡Buen provecho!
Variantes:
Como ya os mencionaba en el texto, podéis utilizar pan en lugar de pan de molde si no lo tenéis en casa. Podéis utilizar mozzarella para pizza en lugar de la clásica. Podríais también utilizar mantequilla en lugar de aceite de oliva virgen extra, pero al final somos italianos y el aceite siempre es el aceite para nosotros.
