¿Os gusta el pistacho? ¿Y si os digo que estos muffins con crema de pistacho tienen el corazón suave y cremoso, os despiertan la curiosidad? Probemos juntos estos dulces y apetitosos muffins, perfectos para el desayuno o la merienda después del cole. Una receta fácil, rápida y riquísima, ¡como nos gusta a nosotros!
He utilizado a menudo la crema de pistacho de Fabbri 1905, presente en las gift box de la Familia Fabbri que desde hace aproximadamente un año asoman en mi cocina para presentaros muchísimas recetas nuevas con sus productos. A continuación encontraréis otras recetas, mis preferidas, que he compartido a lo largo de este año.
Estos muffins tan irresistibles han conquistado literalmente a mis compañeros, desde Giorgia que quería tres solo para ella hasta Matilde que se zampó uno en solo dos bocados. Los muffins son esponjosos, aromáticos y realmente deliciosos, con ese corazón suave de la crema untable de pistacho. Podráis usar el código descuento del 20% reservado a los lectores de mi blog para comprar la crema de pistacho de Fabbri 1905 directamente en su tienda. Solo tenéis que escribir FABBRIRICETTEDIBEA20 antes de finalizar la compra.
Imprescindibles los pistacchiotti, galletas con crema de pistacho que desaparecen en cuanto los pongo en la mesa. Luego están los french toast roll up de pistacho, facilísimos de preparar, ¡son super apetitosos! Si os encanta el tiramisú, no podéis perderos el tiramisú de pistacho sin nata montada ni huevos. Si, en cambio, sois fans de la pequeña pastelería, podéis probar los trufas de pistacho y pan brioche: ¡una detrás de otra, ya veréis!
Cada enlace aquí abajo es clicable y os llevará directamente a la receta que queráis leer. Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día. ¡Una cita imprescindible para empezar el día con un detalle dulce o salado!
Pasemos ahora a la receta de los muffins con crema de pistacho. Encontraréis la vídeo receta justo debajo de la primera fotografía, para que podáis prepararlos conmigo en mi cocina. Recordad: antes de preparar los muffins deberéis congelar las bolitas de crema de pistacho al menos 30 minutos. Este tiempo permitirá que la crema se solidifique y así mantener el corazón cremoso durante la cocción de los muffins.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 130,76 (Kcal)
- Carbohidratos 21,89 (g) de los cuales azúcares 6,02 (g)
- Proteínas 4,07 (g)
- Grasa 3,62 (g) de los cuales saturados 0,49 (g)de los cuales insaturados 0,79 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sodio 48,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para muffins con crema de pistacho
- 200 g harina (para pasteles esponjosos)
- 30 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 60 g azúcar moreno
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal
- 3 cucharadas yogur natural blanco
- 50 g crema de pistacho (de Fabbri 1905)
- 1 cucharada topping de fruta (de pistacho)
- 1 sobre polvo de hornear para repostería (sin vainilla)
- al gusto pistachos troceados
- al gusto azúcar moreno (para la superficie de los muffins)
Utensilios para preparar los muffins con crema de pistacho con corazón cremoso y suave
- 1 Bol
- 1 Batidor eléctrico
- 1 Báscula
- 1 Tamiz
- 1 Cuchara
- 1 Molde para muffins
- 12 Cápsulas para muffins
- 1 Horno
- 1 Rejilla para repostería
- 1 Bandeja
- 1 Congelador
- 1 Papel de horno
- 2 Cucharillas
En la lista de utensilios necesarios para realizar esta receta he indicado una bandeja, dos cucharillas, el congelador y el papel de horno, porque los necesitaremos para preparar las bolitas de crema de pistacho que hay que congelar al menos 30 minutos antes de proseguir con la preparación de los muffins de pistacho!
Pasos de la receta muffins con crema de pistacho suaves y cremosos
Empezamos la preparación de los muffins por las bolitas de pistacho. Tomad la crema de pistacho, dos cucharillas, una bandeja, una hoja de papel de horno y proceded así: colocad el papel en la bandeja, que, por cierto, debería ser bastante pequeña, ya que luego la pondremos en el congelador.
Con dos cucharillas tomamos pequeñas porciones de crema de pistacho, formamos las 12 bolitas y las colocamos sobre el papel de horno. Metemos la bandeja en el congelador y esperamos 30 minutos. Este tiempo permitirá que las bolitas se solidifiquen para obtener un corazón cremoso durante la cocción de los muffins.
Encendemos el horno a 180 grados con función estática tras ese tiempo, para que esté bien caliente cuando vayamos a hornear el molde de muffins.
A continuación, tomamos el bol de paredes altas, vertemos en él la cantidad de azúcar moreno y rompemos los dos huevos a temperatura ambiente. Añadimos una pizca de sal y batimos la mezcla varios minutos con el batidor eléctrico. Debemos obtener una crema espumosa y de color blanquecino. Luego añadimos la dosis de yogur natural blanco y la cucharada de topping de pistacho, también de Fabbri 1905.
Seguimos batiendo con el batidor eléctrico. Después tamizamos las harinas y el sobre de polvo de hornear (preferiblemente sin vainilla) para no enmascarar el intenso aroma del pistacho. Con una cuchara y usando el tamiz, incorporamos las harinas al compuesto.
Batimos con el batidor hasta eliminar los grumos y obtener una crema lisa. Colocamos ahora el molde para muffins y ponemos los 12 papeles. Vertemos la masa de huevos y harinas y, en el centro de cada papel, colocamos una bolita de crema de pistacho ya solidificada. Espolvoreamos la superficie de todos los muffins con un poco de azúcar moreno y con pistachos troceados.
Horneamos el molde en la bandeja central del horno a 180 grados en modo estático. Dejamos cocer unos 20-25 minutos. Siempre haced la prueba del palillo antes de apagar el horno y sacar los muffins o cualquier otro dulce que estéis preparando.
Sacamos inmediatamente los muffins del molde y los dejamos enfriar sobre una rejilla para repostería. De este modo la humedad interior podrá evaporarse.
Antes de servir los muffins de pistacho con corazón cremoso y delicioso podéis espolvorearlos con un poco de azúcar glas. No añadí este ingrediente en la lista porque a menudo no lo uso, pero en esta ocasión los dulces eran para los compañeros y, para las fotos, estaban realmente más monos con que sin.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y riquísimas como esta.
Conservación y variaciones de la receta:
Conservación de los muffins de pistacho: podremos conservar los muffins en un recipiente para pasteles durante un par de días. Permanecerán esponjosos como recién hechos.
Variaciones de la receta: si no queréis usar el yogur natural, podéis sustituirlo por aceite de semillas, aproximadamente 50 ml. Si no tenéis azúcar moreno, podéis usar azúcar blanco manteniendo la misma cantidad indicada en la lista de ingredientes. Lo mismo para el topping de pistacho: si no lo tenéis, podréis sustituirlo por una cucharada de crema de pistacho de Fabbri 1905. Este ingrediente, en ambos casos, aportará más sabor a los muffins, haciéndolos reconocibles ya por su aroma.
