Cuando nace una nueva receta debo enseguida compartirla con vosotros, aquí están los muffin con jarabe de arce, yogur natural y naranja! En la caja de regalo del mes de enero encontré el jarabe de arce de Fabbri 1905, un producto que aún no había probado y que sinceramente me intrigaba. Pero no quería proponeros los típicos pancakes con jarabe de arce que se ven por todas partes, quería algo simple y suave, algo aromático que valorizara el jarabe sin alterar su sabor.
Así que, como a menudo me sucede cuando estoy buscando una nueva receta, pienso en los muffin. Si recordáis, probé las cerezas al licor de Fabbri y los muffin con jarabe de menta en los meses anteriores y estoy feliz con el resultado de ambas recetas, sobre todo porque las habéis apreciado con comentarios y likes. Así que aquí estoy con esta nueva receta con jarabe de arce, a la que he añadido yogur natural, zumo de naranja y he creado estos suaves dulces individuales.
Os explicaré cómo preparar estos deliciosos muffin con jarabe de arce también gracias a la video receta que encontraréis aquí debajo de la primera foto. Os invito a suscribiros al canal de YouTube de Le Ricette di Bea para no perder ninguna nueva receta!
Aquí abajo también encontraréis otras recetas, tanto de muffin como no solo, que he realizado con los productos de la Familia Fabbri. Podréis comprarlos con un 20% de descuento en la tienda oficial, escribiendo FABBRIRICETTEDIBEA20 antes de realizar el pago de los productos en el carrito. Cada enlace es clickeable y os llevará directamente a la receta que hayáis elegido leer.
Os recuerdo además que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día, una cita imprescindible para empezar juntos el día con una caricia dulce o salada!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 148,45 (Kcal)
- Carbohidratos 21,36 (g) de los cuales azúcares 7,64 (g)
- Proteínas 3,35 (g)
- Grasa 6,00 (g) de los cuales saturados 1,14 (g)de los cuales insaturados 4,59 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 53,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 56 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 muffin con jarabe de arce
- 180 g harina 00
- 40 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 125 g jarabe de arce (de Fabbri 1905)
- 125 g yogur natural
- c.s. zumo de naranja (la mitad es más que suficiente)
- 60 ml aceite de semillas (en mi caso de girasol)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal
Herramientas para preparar los muffin con jarabe de arce, yogur natural y naranja
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- 1 Tamiz
- 1 Cuchara
- 1 Báscula
- 1 Molde para muffin
- 12 Capsulas para muffin
- 1 Vaso
- 1 Horno
- 1 Espátula
- 1 Rejilla para enfriar
Pasos de la receta muffin con jarabe de arce, yogur natural y naranja
Comenzamos precalentando el horno a 180 grados en modo estático, debe estar bien caliente cuando vayamos a hornear los muffin con jarabe de arce y zumo de naranja. Pesamos todos los ingredientes y los colocamos cerca de nosotros en el área de trabajo. Tamizamos las harinas junto con el sobre de levadura y las reservamos. Separamos las claras de las yemas, las primeras en un cuenco y las segundas en otro. Añadimos una pizca de sal en cada cuenco. Con una batidora eléctrica montamos las claras a punto de nieve bien firme y espeso, tardaréis un par de minutos a potencia media, las reservamos.
Trabajamos en cambio las yemas hasta obtener una crema espumosa. Añadimos en el cuenco el jarabe de arce, luego el yogur natural, después el zumo de naranja, en mi caso de media naranja, y finalmente añadimos en hilo la dosis de aceite de semillas de girasol. Mezclamos todo antes de añadir las harinas en el cuenco. Cuchara tras cuchara añadimos toda la harina que hemos tamizado previamente. Ahora apagamos la batidora eléctrica y continuamos con la espátula la mezcla de la masa de los muffin.
Incorporamos las claras con el resto de la masa con movimientos ligeros de abajo hacia arriba, delicadamente para no desmontar ni las claras ni el resto de la mezcla. Colocamos las cápsulas en el molde para muffin y las llenamos hasta 3/4 con la mezcla de jarabe de arce. Horneamos y dejamos que cuezan durante unos 30 a máximo 35 minutos colocando la bandeja en la parte central del horno. Siempre hacemos la prueba del palillo antes de sacar del horno los muffin con naranja y yogur natural.
Transfiere enseguida los muffin con jarabe de arce y yogur natural a una rejilla para enfriar para dejarlos enfriar unos diez minutos antes de decorarlos y servirlos. Los decoramos luego con crema de caramelo salado y cacao, siempre un producto Fabbri que ya conocéis muy bien y que adoro, o con azúcar glas o si preferís añadiendo más jarabe de arce. Os digo enseguida, pero es también obvio, que los favoritos tras la prueba de degustación fueron los con crema de cacao y caramelo salado donde también había añadido granito de avellanas o granito de pistacho.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en el blog Le Ricette di Bea con muchas recetas fáciles y rápidas como esta!
Consejos y conservación:
Precalentar el horno a la temperatura correcta antes de hornear los muffin con jarabe de arce es fundamental, corremos el riesgo de que los muffin no crezcan. Puedo luego aconsejaros, como siempre, que los ingredientes que vayáis a utilizar estén a temperatura ambiente, de hecho también el yogur lo saqué del bote unos 20 minutos antes de usarlo para esta receta. Puedo finalmente aconsejaros, si no queréis añadir el zumo de media naranja, añadir un extracto de naranja, dará igualmente sabor a los muffin que estamos preparando.
Podéis conservar los muffin con jarabe de arce en un porta dulces con tapa, por un par de días. Tened en cuenta que en mi casa desaparecieron el primer día, ¡los compañeros en el trabajo los hicieron desaparecer muy fácilmente y rápidamente!
