Os presento hoy la receta de Muffin de calabaza salados con pistachos! Sencillos y fáciles de preparar, perfectos para la merienda en la escuela de los niños, también podemos servir los muffins salados caseros como aperitivo. Sabrosos lo son sin duda por la presencia del queso, el romero y la pimienta.
Estos muffins de calabaza salados son perfectos para la cena de Halloween si tenéis pequeños invitados que satisfacer. Si puedo sugeriros, podéis envolverlos uno a uno en bolsas de alimentos y entregarlos a los niños que llamarán a vuestra puerta diciendo: «truco o trato» (truco o trato).
Obviamente podréis usar las bolsas de alimentos también para congelarlos, por favor, solo cuando los muffins de calabaza salados estén bien fríos. Es importante para que no se formen mohos espontáneos dada la presencia de humedad en su interior.
He decidido añadir como ingredientes el pistacho porque encuentro que la calabaza es siempre dulzona en las preparaciones, por lo tanto, esa nota salada, no pudiendo obtenerla con la adición excesiva de sal, la he recuperado con el pistacho. Debo decir que también el romero juega un papel fundamental en esta receta. La combinación con la calabaza siempre me gusta muchísimo.
Si estáis buscando un postre perfecto para celebrar Halloween os presento la receta de la Pasta frolla con calabaza y canela, ¡fácil, deliciosa y fragante pasta frolla!
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En el blog, además de esta receta de muffins de calabaza salados con pistacho, encontráis otras recetas saladas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween
- Energía 131,35 (Kcal)
- Carbohidratos 13,14 (g) de los cuales azúcares 1,20 (g)
- Proteínas 5,10 (g)
- Grasa 7,36 (g) de los cuales saturados 1,84 (g)de los cuales insaturados 2,52 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sodio 136,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 g harina
- 40 g pistacho
- 1 sobrecito levadura alimentaria (no vainillada por favor)
- 2 cucharadas queso (rallado)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- c.s. romero
- c.s. pimienta negra
La cantidad de calabaza indicada en la lista de ingredientes es cruda y ya pelada.
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Cuenco
- 1 Molde
- 1 Cuchara
- 1 Horno
- 1 Molde de papel
- 1 Batidora eléctrica
Pasos
Comenzamos la preparación de los Muffins de calabaza con pistacho triturando precisamente este último ingrediente para obtener trocitos pequeños y un poco harinosos. Luego limpiamos la picadora porque la necesitaremos para convertir la calabaza en puré. Encendemos el horno en modo estático a 180 grados y en pocos minutos estaremos listos para hornear los muffins de calabaza salados.
En este punto tomamos un bol con bordes altos y rompemos dentro los dos huevos. Añadimos una pizca de sal (casi dos gramos) y activamos la batidora eléctrica. Debemos esponjarlos un poco. Luego añadimos las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las dos cucharadas de queso y trabajamos un poco más.
Es momento de incorporar la calabaza con los huevos. Una vez obtenido un compuesto homogéneo, es momento de la harina previamente tamizada con la levadura alimentaria. Añádela cucharada tras cucharada.
Deberíais haber obtenido una mezcla esponjosa y libre de grumos. Vertemos en los moldes de papel para muffins, mi molde, así como la receta, es para hacer 12. No os paséis con la mezcla, los moldes deben llenarse aproximadamente 3/4. Espolvoreamos la superficie de los muffins de calabaza con el triturado de pistachos y horneamos.
La cocción de los muffins de calabaza salados es de unos 20 minutos, siempre hablando de mi horno que es un poco viejo. Haced siempre la prueba del palillo antes de sacarlos del horno, controlad los muffins de calabaza alrededor de los 15 minutos de cocción y sobre todo no los dejéis oscurecer demasiado porque eso podría significar que en su interior se han vuelto duros.
¡Servid los muffins salados bien calientes y buen provecho!
No tengo hijos pero tengo varios sobrinos y sé que les encantarán para la cena de Halloween como sucedió el año pasado con las Momias de hojaldre con salchicha! Si tenéis pequeños invitados, probad también esta receta que encontráis haciendo clic aquí.
Variaciones:
Puedes optar por variar el pistacho con nueces, almendras u otro fruto seco a tu disposición si deseas obtener un resultado menos salado que el mío.
Conservación:
Como se anticipó, podéis congelar los muffins de calabaza salados una vez que estén completamente fríos en bolsas para congelador. Si pensáis consumirlos en el almuerzo, deberéis sacarlos del congelador por la mañana temprano para la cena a eso de las 12.00 máximo. Yo no los he calentado, permanecen suaves si se descongelan con tiempo. Si lo prefieres, también puedes calentarlos ligeramente en el microondas o en el horno por unos minutos.
Para conservarlos mejor en los días siguientes a la preparación, deberás guardarlos en el recipiente de pasteles intentando abrirlo lo menos posible para no dejar entrar demasiado aire que los secará. Sin embargo, considera que la receta que acabas de leer es para hacer solo 12 muffins, por lo que será difícil que sobren en grandes cantidades.
