¿Nos mimamos? Yo diría que sí, así que aquí están los Muffins con Coco y Nutella! Estos Muffins con Nutella de corazón suave y delicioso son el desayuno o la merienda perfecta para los días de invierno. Volver a casa, encender el horno y trabajar la masa. Sentir el olor a nutella y coco que se desprenden durante la cocción. En resumen, una verdadera delicia para los amantes del chocolate!
La receta, como muchas otras que he propuesto en la Colección de Muffins dulces y salados, que encuentras haciendo clic aquí, es muy sencilla. Económica y súper probada, ¡no podrás fallar! Ya sabes que adoro preparar Muffins y esta receta ya ha entrado entre los grandes clásicos de mi cocina!
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¿Adoras la Nutella? Prueba los Nutellotti, Galletas de Nutella con solo tres ingredientes, ¡fáciles, rápidos y deliciosos!
Pasemos a la receta, sencilla pero con un resultado probado e infalible.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 12 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 502,00 (Kcal)
- Carbohidratos 58,94 (g) de los cuales azúcares 31,29 (g)
- Proteínas 8,78 (g)
- Grasa 27,92 (g) de los cuales saturados 5,47 (g)de los cuales insaturados 11,42 (g)
- Fibras 1,14 (g)
- Sodio 34,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 Muffins con Coco y Nutella:
- 160 g Harina 00
- 100 g Azúcar
- 80 g Harina de coco
- 2 Huevos (temperatura ambiente)
- 150 ml Leche entera
- 60 ml Aceite de semillas
- 1 sobrecito Vainillina
- 1 sobrecito Levadura en polvo para pasteles
- 1 c.s. Azúcar glas
- c.s. Nutella® (los cubitos de Nutella deben prepararse media hora antes de comenzar la preparación de los Muffins)
Instrumentos para esta receta
- Horno
- Batidora eléctrica
- Molde para 12 muffins
- 1 Tazón
- 12 Moldes de papel
- 1 Espátula
- 1 Cuchara
- 1 Báscula
Preparación de los Muffins con Coco y Nutella:
Como os decía, la receta es muy sencilla, pero tened en cuenta dos cosas:
Como primer paso preparamos los cubitos de Nutella, si queréis podéis usar moldes de hielo, aunque creo que se desperdicia mucha Nutella, de lo contrario, si queréis seguir paso a paso lo que hice yo, simplemente tomad un platito rectangular, lo cubrís con papel de aluminio, y con la ayuda de dos cucharitas formamos pequeñas bolitas de chocolate. Las ponemos en el congelador durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo podemos proceder con la preparación de los Muffins.
Encendemos el horno en modo estático a 180°. Tomamos un tazón grande y batimos los huevos con el azúcar granulada con la ayuda de las batidoras, ya sean eléctricas o si tenéis fuerza con la batidora manual. Una vez obtenida una buena crema, añadimos el aceite de semillas vertiéndolo en forma de hilo, para permitir que la masa lo absorba de la mejor manera posible. Cuando el aceite esté bien incorporado, pasamos a añadir las harinas, primero la de coco y luego la para pasteles, agregando solo una cucharada a la vez, alternando un poco de harina y un poco de leche vertida en forma de hilo.
Los últimos ingredientes que añadiremos son las dos ampollas de vainillina y el sobrecito de levadura para pasteles. Una vez que la masa esté homogénea y sin grumos, pasaremos al siguiente paso, es decir, dividirla en los moldes para Muffins. En mi caso tengo un molde para 12, así que simplemente coloco dentro de cada molde el papel para muffins y listo.
Tomamos del congelador las bolitas de Nutella y las colocamos en el centro de cada molde. Con un dedo ejerce una ligera presión sobre las bolitas para que se queden a la mitad del muffin. Horneamos durante unos 20 – 25 minutos, como siempre, la cocción depende de horno a horno, en el mío para que estén perfectos siempre espero 25 minutos.
La señal principal de la cocción perfecta es que estarán dorados por fuera y, por lo tanto, listos para ser sacados del horno. Yo nunca los dejo enfriar en el molde porque su calor tarda mucho en dispersarse y a menudo me los he encontrado demasiado secos, por lo tanto, los saco y los dejo reposar sobre una rejilla para pasteles. Justo antes de servirlos a mis invitados, o como en este caso a quienes pasaron por mi cocina o en la oficina, los espolvoreo con azúcar glas.
¡Buen provecho!!!
Notas
Si te ha gustado esta receta de Muffins con Coco y Nutella, ¿por qué no pruebas también los Muffins con cacao y chocolate?
