¿Alguna vez habéis preparado los Muffins con Fresas y Mascarpone? ¿Habéis probado alguna vez unos Muffins Súper Esponjosos? Tiempo de fresas, tiempo de postres con fresas! Desde hace varios años tengo unas macetas en el balcón que cada semana me regalan muchísimas fresas, perfectas para mis recetas!
Si sois amantes de las fresas habéis llegado al blog de recetas perfecto para vosotros! La fruta primaveral, como la fruta de verano, está entre mis ingredientes favoritos para las recetas dulces. Esta vez he probado a eliminar la mantequilla sustituyéndola con el mascarpone que ya tenía en el frigorífico. He utilizado solo un huevo y el azúcar moreno en lugar del clásico azúcar blanco. En fin, experimentar me gusta y con las fresas me siento inspirada!
A continuación os dejo otras recetas con fresas que podréis preparar de manera fácil y rápida. La receta adictiva es sin duda la de los Cupcakes con fresas y frosting, ¡súper golosos! Cada enlace aquí abajo os llevará directamente a la receta que habéis elegido leer. Os recuerdo además que os espero cada mañana aquí en mi cocina con la Receta del Día!!! Bajo la receta encontraréis también los enlaces de perfiles sociales para seguirme y no perderos ningún nuevo contenido!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera
- Energía 173,88 (Kcal)
- Carbohidratos 22,46 (g) de los cuales azúcares 5,29 (g)
- Proteínas 3,51 (g)
- Grasa 8,91 (g) de los cuales saturados 5,05 (g)de los cuales insaturados 0,30 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sodio 49,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 41 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 Muffins con fresas y mascarpone
- 20 fresas
- 220 g harina 00 (previamente tamizada)
- 30 g fécula de patata
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 250 g mascarpone (a temperatura ambiente)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 1 taza de café leche (a temperatura ambiente)
- 40 g azúcar moreno (granulado grueso, o 40 gramos de azúcar blanco)
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 pizca sal
He encontrado un azúcar moreno crudo, con granos bien grandes, que me gusta mucho. Para los postres es perfecto porque se disuelve fácilmente si se incorpora en las masas y es ideal también para espolvorear la superficie de los postres mismos.
Herramientas para la Receta de Muffins con fresas sin mantequilla
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para muffins
- 1 Espátula
- 12 Moldes de papel
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Plato
- 2 Cucharas
- 1 Báscula
- 1 Horno
- 1 Taza de café
- 1 Rejilla para enfriar
Pasos de la Receta de Muffins con Fresas y Mascarpone
Empezamos la receta de los muffins con fresas precisamente por estas últimas. Tomamos un bol, lo llenamos con agua y lavamos las fresas. Escurrimos bien y luego las colocamos en una superficie de trabajo. Tomamos una tabla de madera y un cuchillo, en mi caso sin hoja dentada. Cortamos las fresas a la mitad primero, obviamente después de quitar el tallo con las hojitas, y luego nuevamente por la mitad. En pocas palabras, cuatro trozos de cada fresa. Luego ponemos todos los triángulos de fresa en un platillo, rociamos con el zumo de limón y dejamos a un lado.
Ahora encendemos el horno a 180 máximo 190 grados en modo estático. Luego tomamos el molde para muffins, si no lo tenéis y queréis uno como el mío podéis hacer clic aquí para comprarlo, y colocamos los moldes de papel. También podéis comprar los moldes haciendo clic aquí. Pasamos entonces a la preparación de la mezcla para los muffins sin mantequilla.
En un bol vertemos el huevo entero a temperatura ambiente, una pizca de sal y comenzamos a batirlo con el azúcar moreno para que quede espumoso.
Consejo de Bea: todo el proceso de esta receta con la batidora eléctrica se debe realizar a la mínima potencia. De hecho, mantuve la velocidad en uno, esto nos ayudará a no desmontar la mezcla sino a hacerla muy espumosa.
Luego añadimos la cantidad de mascarpone, mantenido fuera del frigorífico, alargándolo con la leche. Luego incorporamos poco a poco las harinas después de tamizarlas. Cucharada tras cucharada hasta terminar las cantidades indicadas en la lista de ingredientes. Así tenemos la mezcla de nuestros muffins súper esponjosos con fresas. ¿Veis qué bien espumosa está la mezcla?
Ahora transferimos la mezcla en los moldes de papel, ayudándonos con dos cucharas, llenándolos hasta 3/4. Es decir, un poco más de la mitad de cada molde individual. Disponemos en la superficie los triángulos de fresa que hemos reservado, ejerciendo una ligera presión para que se incorporen en la mezcla. Pero cuidado, no demasiado fondo, de lo contrario en la superficie no se verán más.
Espolvorear con azúcar moreno y estamos listos para hornear los muffins con fresas sin mantequilla. Colocamos la bandeja en la parte central del horno, ni demasiado abajo ni demasiado arriba, y dejamos cocinar al menos 25 minutos. Pasado este tiempo, antes de apagar el horno, realizaremos la prueba del palillo.
Al ser unos muffins con fruta, con una parte interna que tiende a liberar líquidos y humedad, debemos verificar que estén perfectamente cocidos. Tened en cuenta que mis muffins estuvieron en el horno alrededor de 29 minutos. Luego finalmente el palillo resultó seco y pude sacar mis postres con fresas.
Extraemos cada muffin con fresa y lo colocamos sobre una rejilla para enfriar. Si no la tenéis podéis comprarla haciendo clic aquí. Esto evitará que nuestros pastelitos sigan recibiendo calor del molde y que por lo tanto el papel de los moldes se adhiera molestamente a la masa. El clásico efecto que no deseamos, especialmente si tenemos invitados o debemos regalar estos dulces.
Cuando los muffins con fruta estén bien fríos podremos espolvorearlos con azúcar glas o disfrutarlos sin ello. Vosotros elegid, no he añadido el azúcar glas en la lista de ingredientes ya que su uso o no es subjetivo.
En las fotos que veis lo he añadido por un puro gusto estético fotográfico porque con el set que he creado me gustaban más azucarados que sin. Los muffins con fresas que no veis en las fotos fueron degustados sin azúcar glas.
No me queda más que recordaros que os espero cada mañana con la receta del día! Os deseo buen provecho y espero que esta receta os haya gustado, si queréis podéis dejar un comentario o compartirla en vuestros perfiles sociales!
Si queréis hacer crecer mi blog, podéis ayudarme poniendo cinco estrellas aquí abajo en la sección de reseñas. ¡Espero que probéis mis recetas y confiéis en mi trabajo!
Conservación de los Muffins con Fresas sin mantequilla
Podréis conservar los Muffins con Fresas en un recipiente para postres, los clásicos con campana. Considerando que realizaréis 12 muffins con fresas no pienso que tardaréis mucho en hacerlos desaparecer, ¡son tan esponjosos y deliciosos que se acabarán pronto!
Yo los preparé el jueves por la mañana y hoy, viernes por la tarde mientras estoy escribiendo esta receta, veo mi porta postres en la mesa de la cocina y dentro quedan ¡solo 3 muffins! ¿Tengo que escribir que desaparecieron? Si queréis lo escribo, pero pienso que se pueden hacer fácilmente las cuentas de cuántos muffins ya han sido devorados por mi familia.
