¿Os gusta la menta? Si la respuesta es sí, no podéis dejar de probar estos Muffins con jarabe de menta super esponjosos, deliciosos y aromáticos! Se convertirán en vuestro postre para el desayuno o la merienda favorito. También he preparado la video receta, que encontráis abajo, con el proceso paso a paso para seguir. Pensé que os gustaría hacerlos conmigo. Una receta atemporal, perfecta todo el año, fácil y rápida de preparar: ¡sólo 30 minutos y los muffins estarán listos para disfrutar!
Pensad, por ejemplo, en el Día del Padre: son muy monos como regalo para papá. O en el Día de San Patricio, donde todo se tiñe de un verde brillante, como el Jarabe de Menta sin gluten que os propongo hoy. También imaginad el Carnaval, donde cada color cobra protagonismo en disfraces y máscaras. Y en Navidad, el verde es uno de los colores emblemáticos de las fiestas, como el verde de los árboles de Navidad.
Pensé en esta receta después de recibir el mega paquete de productos de Fabbri 1905, entre los cuales estaba el Jarabe de Menta. Un regalo enorme que me llenó de alegría: no es habitual que el reparto llame con un paquete lleno de delicias y especialidades para mí y mi blog de recetas!
Podéis aprovechar un 20% de descuento en vuestras compras, directamente en la web de Fabbri 1905, introduciendo como código de descuento (todo en mayúsculas) FABBRIRICETTEDIBEA20. Espero que os guste disfrutar de este descuento para comprar los productos que usaré en las próximas recetas. Una forma más de estar cerca no sólo cuando cocináis sino también en la compra diaria. Conseguid el Jarabe de Leche de Almendras sin gluten porque ya tengo lista la próxima receta, y también un bote de Jengibre confitado, que es uno de los nuevos productos de la familia Fabbri. Tened en cuenta que los jarabes Fabbri tienen unas calorías realmente bajas, por lo que son perfectos si estáis a dieta pero no queréis renunciar al sabor de una bebida fresca y refrescante! ¡Ya os he dado un pequeño spoiler de la próxima receta!
Hace unos meses preparé la panna cotta de menta que os encantó, así que esta mañana me puse manos a la obra para traeros una nueva receta de Muffins jugosos y aromáticos. También la Tarta Menta Ciock es una de las recetas más leídas del blog, por eso pensé en los muffins, ideales para servir en el desayuno en familia o la merienda de los peques cuando vuelvan del mar o del cole en unos meses. Tenéis los enlaces a ambas recetas abajo para poder hacer clic, leer y guardar los pasos y prepararlas.
Os dejo también otras recetas de muffins que he hecho últimamente con fruta de temporada: fresas, arándanos y melocotones. ¡El verano es mi estación favorita!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Carnaval
- Energía 251,64 (Kcal)
- Carbohidratos 34,18 (g) de los cuales azúcares 29,95 (g)
- Proteínas 3,18 (g)
- Grasa 11,94 (g) de los cuales saturados 7,43 (g)de los cuales insaturados 4,28 (g)
- Fibras 0,49 (g)
- Sodio 45,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 73 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 Muffins con jarabe de menta
- 13 cucharadas jarabe de menta (Especialidad Fabbri 1905 sin gluten con Menta del Piamonte)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 200 g harina para tartas (harina para bizcochos esponjosos)
- 50 g fécula de patata
- 150 ml leche (a temperatura ambiente, en mi caso sin lactosa)
- 150 g mantequilla (ablandada a temperatura ambiente, en mi caso sin lactosa)
- 150 g azúcar (blanco)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería (preferiblemente no vainillada)
- 1 pizca sal
Podéis sustituir la mantequilla por aceite de semillas, unos 120 ml. Podéis aumentar la cantidad de jarabe de menta para conseguir un color más intenso. En ese caso podría ser necesario añadir unos gramos más de harina para mantener la textura de bizcocho esponjoso.
Utensilios para preparar los Muffins de menta
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Cuchara
- 1 Báscula
- 1 Molde para muffins
- 12 Cápsulas
- 1 Horno
- 1 Cucharón
He usado el cucharón para verter la masa de forma rápida y cómoda en las cápsulas. Si queréis comprar las mismas que yo usé en esta receta, podéis hacerlo haciendo clic aquí.
Pasos de la receta Muffins con jarabe de menta
Empezamos la preparación de los Muffins de menta encendiendo el horno en modo estático a 180 grados. Ahora nos ocupamos de la masa para estos pequeños y deliciosos dulces. Tamizamos las harinas: la harina para bizcochos esponjosos, la fécula de patata y el sobre de levadura en polvo. Tomamos un bol grande y con paredes altas, rompemos dentro los dos huevos a temperatura ambiente y los batimos con la batidora eléctrica, añadiendo poco a poco el azúcar y una pizca de sal.
Haced este paso con calma, no tengáis prisa: es uno de los pasos fundamentales para conseguir la textura y la consistencia adecuada de la masa. Debéis batir los huevos con el azúcar al menos un par de minutos; veréis que la mezcla queda espumosa y clara. Velocidad recomendada: entre 3 y 4, es decir, potencia media.
A continuación iremos incorporando, trocito a trocito, la mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Cuando uso mantequilla en una receta, la saco del frigorífico al menos 30 minutos antes de trabajarla con los demás ingredientes, para que tenga la consistencia adecuada. Como podéis imaginar, esto también es clave para el éxito de la receta. Añadimos, pues, pequeños trozos de mantequilla hasta terminar la cantidad indicada.
Tomamos el vaso de leche, a temperatura ambiente, y la vertemos en hilo mientras seguimos mezclando con las varillas eléctricas a baja velocidad. Ahora podemos empezar a añadir las harinas tamizadas. Una cucharada a la vez, despacio y sin prisa. Cuando hayamos añadido aproximadamente la mitad de la harina, podremos verter las cucharadas de jarabe de menta.
Empezad con unas 10 cucharadas bien llenas. Luego, poco a poco, fijándoos también en el color de la masa, podréis decidir si añadir más. En los muffins que hice esta mañana añadí hasta 12 cucharadas de jarabe de menta. La masa está lista y podemos continuar.
Colocamos el molde para muffins y ponemos las 12 cápsulas de papel. Ahora usamos una cuchara o un pequeño cucharón, como hice yo. Me parece una solución muy cómoda y práctica, porque ese cucharón tiene la ración perfecta para cada cápsula.
Una vez rellenas las cápsulas, podemos hornear. Programamos un primer temporizador de 25 minutos y horneamos a 180 grados en modo estático. Tras ese primer tiempo comprobamos la cocción con un palillo largo. Si hace falta, horneamos otros 5 minutos; si no, retiramos los muffins de menta. Esta mañana, con el horno bien caliente, fueron suficientes 26 minutos.
¡Los dulces están listos para disfrutarlos! Solo queda decidir si decorarlos con crema de avellanas y coco rallado, como hice yo, o dejarlos al natural. En casa la familia se dividió en dos versiones: los peques y la tía prefirieron los de chocolate, y los demás votaron por los muffins al natural.
No me queda más que recordaros que os espero cada mañana en mi blog de recetas o en el grupo y la fan page de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día!!!
Podéis aprovechar un 20% de descuento en vuestras compras, directamente en la web de Fabbri 1905, introduciendo como código de descuento (todo en mayúsculas) FABBRIRICETTEDIBEA20. Espero que os guste disfrutar de este descuento para comprar los productos que usaré en las próximas recetas. Una forma más de estar cerca no sólo cuando cocináis sino también en la compra diaria. Conseguid el Jarabe de Almendras sin gluten porque ya tengo lista la próxima receta, y también el Jengibre confitado, que es uno de los nuevos productos de la familia Fabbri.
Conservación de los Muffins con jarabe de menta
Podemos conservar los Muffins de menta en un recipiente con tapa durante unos días. Se mantendrán esponjosos y deliciosos como recién hechos. Aunque estoy segura de que no durarán ni un día: ¡se acaban mucho antes! Estos muffins son irresistibles, uno tira de otro.
