Os presento hoy la receta de muffins de calabaza salados con pistachos! Sencillos y fáciles de preparar, perfectos para la merienda en la escuela de los niños, también podemos servir los muffins salados hechos en casa como entrante. Sabrosos lo son seguro, visto que llevan queso, romero y pimienta.
Estos muffins de calabaza salados son perfectos para la cena de Halloween si tenéis pequeños invitados que complacer. Si puedo sugeriros, podéis envolverlos individualmente en bolsas para alimentos y entregarlos a los niños que llamarán a vuestra puerta diciendo: «trick or treat» (truco o trato).
Obviamente, también podéis usar las bolsas para alimentos para congelarlos, solo os pido que lo hagáis cuando los muffins de calabaza salados estén bien fríos. Es importante para evitar el desarrollo de moho debido a la humedad en su interior.
He decidido añadir pistacho como ingrediente porque encuentro que la calabaza suele ser siempre dulce en las preparaciones, por lo que ese toque salado, al no poder obtenerlo con un exceso de sal, lo he conseguido con el pistacho. Debo decir que también el romero juega un papel fundamental en esta receta. La combinación con la calabaza siempre me encanta.
Si estáis buscando un postre perfecto para celebrar Halloween os presento la receta de la Pasta frolla con calabaza y canela, ¡una masa quebrada fácil, deliciosa y muy aromática!
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En el blog, además de esta receta de muffins de calabaza salados con pistacho, encontraréis otras recetas saladas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween
- Energía 131,35 (Kcal)
- Carbohidratos 13,14 (g) de los cuales azúcares 1,20 (g)
- Proteínas 5,10 (g)
- Grasa 7,36 (g) de los cuales saturados 1,84 (g)de los cuales insaturados 2,52 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sodio 136,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 g harina
- 40 g pistacho
- 1 sobre levadura alimentaria (no vainillada por favor)
- 2 cucharadas queso (rallado)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- c.s. romero
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Cuenco
- 1 Molde
- 1 Cuchara
- 1 Horno
- 1 Cápsula
- 1 Batidora eléctrica
Pasos
Comenzamos la preparación de los muffins de calabaza con pistacho moliendo este último ingrediente para obtener trocitos pequeños y un poco harinosos. Luego limpiamos la picadora porque la necesitaremos para hacer la calabaza en puré. Encendemos el horno en modo estático a 180 grados, en pocos minutos estaremos listos para hornear los muffins de calabaza salados.
En este punto, tomamos un cuenco con bordes bastante altos y rompemos en él los dos huevos. Añadimos una pizca de sal (casi dos gramos) y encendemos la batidora eléctrica. Debemos hacer que aumenten de volumen un poco. Luego añadimos las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las dos cucharadas de queso y trabajamos un poco más.
Es el momento de incorporar la calabaza con los huevos. Una vez que obtenemos una mezcla homogénea, es el momento de la harina previamente tamizada con la levadura alimentaria. Añadirla cucharada a cucharada.
Deberías haber obtenido una mezcla esponjosa y sin grumos. Vertemos en las cápsulas para muffins, mi molde al igual que la receta es para realizar 12. No exageres con la mezcla, las cápsulas deben llenarse alrededor de 3/4. Espolvoreamos la superficie de los muffins de calabaza con el triturado de pistachos y horneamos.
La cocción de los muffins de calabaza salados es de aproximadamente 20 minutos, siempre hablando de mi horno que es un poco antiguo. Siempre haz la prueba del palillo antes de sacarlos del horno, revisa los muffins de calabaza alrededor de 15 minutos de cocción y sobre todo no los dejes dorar demasiado porque eso podría significar que se han endurecido por dentro.
¡Servir los muffins salados bien calientes y buen provecho!
No tengo hijos pero tengo varios sobrinos y sé que les encantarán para la cena de Halloween como sucedió el año pasado con las Mumias de hojaldre con salchicha! Si tienes pequeños invitados, también prueba esta receta que encuentras haciendo clic aquí.
Variaciones:
Puedes optar por cambiar el pistacho por nueces, almendras u otros frutos secos a tu disposición si deseas obtener un resultado menos salado que el mío.
Conservación:
Como se anticipó, puedes congelar los muffins de calabaza salados una vez que estén completamente fríos en bolsas para congelador. Si piensas consumirlos al almuerzo, deberás sacarlos del congelador a primera hora de la mañana, para la cena en cambio, alrededor de las 12.00 máximo.
Para conservarlos de la mejor manera en los días siguientes a la preparación, deberás cerrarlos en un recipiente para dulces tratando de abrirlo lo menos posible para no dejar entrar demasiado aire que los secará. Sin embargo, considera que la receta que acabas de leer es para realizar solamente 12 muffins, por lo que será bastante difícil que sobren en grandes cantidades.
