Debo admitir que muchos me habéis pedido la receta del Pacca-Pork para poderlo así preparar también en casa. Admito que este bocadillo me ha dado muchísimas satisfacciones y sigue dándoselas a los propietarios de La Locura Bistrot aquí en Porto San Giorgio. De hecho, allí, ya incorporado en el menú de invierno, lo podréis pedir y disfrutar cómodamente sentados en el sofá de casa gracias al servicio de entrega a domicilio o ir a cenar allí (apenas se pueda volver a hacer).
La idea del Pacca-Pork fue bastante sencilla, quería un bocadillo con los Paccasassi que descubrí durante la pandemia y que fuera interesante y pedible tanto por chicas como por chicos. Algo que te despierta la curiosidad y que decides probar, algo que estuviera vinculado a nuestro territorio y que las personas pudieran, incluso con un simple bocadillo, apreciar. Así es como se me encendió la bombilla: mi receta más clásica de hamburguesa de scottona, una loncha de pecorino y una de mortadela a la parrilla, la mayonesa de Paccasassi para unir todo, granillo de pistachos para crear un toque crujiente y finalmente ellos, los Paccasassi de Rinci Meraviglie di gusto para completar todo. ¿Qué decís, os he despertado la curiosidad??!!!
Así que aquí tenéis la receta de mi Burger Gourmet el Pacca-Pork! Podréis prepararlo obviamente en las dos versiones que son propuestas por La Locura Bistrot: la mía con pecorino y mayonesa de Paccasassi o con la más clásica burrata. Las fotos que veréis son de la fotógrafa que colabora con el Bistrot, en cuanto me sea posible intentaré hacer mi habitual foto «casera» del Pacca-Pork!!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla, Plancha
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 1.277,05 (Kcal)
- Carbohidratos 88,55 (g) de los cuales azúcares 13,14 (g)
- Proteínas 60,54 (g)
- Grasa 74,28 (g) de los cuales saturados 23,28 (g)de los cuales insaturados 32,15 (g)
- Fibras 12,13 (g)
- Sodio 4.409,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pacca-Pork mi receta
ingredientes para dos personas:
- 2 hamburguesa, comida rápida (de scottona)
- 2 lonchas pecorino
- 2 lonchas mortadela
- c.s. granillo de pistachos
- c.s. mayonesa (de Paccasassi)
- c.s. Paccasassi del Conero (de Rinci Meraviglie di Gusto)
- 2 panecillos de hamburguesa
Herramientas para preparar el Pacca Pork
- Parrilla
- Hornillo
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Tabla de cortar
Pacca Pork mi receta:
¡Mi receta es muy sencilla, veréis! Vamos a asar las dos hamburguesas de scottona en una parrilla o en una sartén si no disponéis de una.
Una vez que la carne esté lista, podremos asar la mortadela. Cortamos las dos lonchas de pecorino un poco gruesas.
En este punto, tomamos el pan para hamburguesas, lo cortamos y ponemos a calentar las dos partes internas siempre en la parrilla.
Una vez que el pan esté caliente, nos movemos a una superficie de trabajo y montamos nuestro Pacca-Pork!
La parte inferior del bocadillo, la hamburguesa de scottona, la loncha de mortadela asada, una loncha de pecorino, dos cucharadas generosas de mayonesa de Paccasassi, una porción abundante de Paccasassi en aceite y finalmente una buena espolvoreada de granillo de pistachos.
¡Aquí tenéis vuestro Pacca Pork versión casera!
¡Buen provecho!!!
Variaciones:
Como os decía, podéis sustituir el pecorino con burrata y podéis elegir si añadir igualmente la mayonesa de Paccasassi, algo que recomiendo encarecidamente porque es deliciosa y crea adicción, o no. ¡La elección es vuestra!
Recordad:
El Pacca-Pork es mi primera receta que sale del blog y que ha llegado a venderse en un local, ¡mi Burger Gourmet sigue gustándoos y por eso sólo puedo estar contenta!
