Esta mañana os presento la Receta de Pancakes High Protein es decir, los Pancakes proteicos para dos personas. ¿Por qué se llaman High Protein Pancakes? Porque a diferencia de los Pancakes Perfectos que ya están en el blog, estos se hacen con proteínas en polvo que tomo desde que volví al gimnasio en septiembre. ¿Por qué las tomo? Os lo explico enseguida. Junto con una dieta equilibrada y los entrenamientos, obviamente, las proteínas son un elemento fundamental para el desarrollo muscular. ¿Alguna vez habéis visto a los deportistas que siempre llevan el shaker de plástico? Ahí están las proteínas. Se pueden tomar antes o después de los entrenamientos, o para el desayuno como en mi caso. Así que, para alternar el shaker, de vez en cuando preparo estos Pancakes Proteicos con las proteínas en polvo.
Ahora bien, si no estáis siguiendo una dieta proteica y no tenéis proteínas en polvo en la despensa no os preocupéis, podéis preparar unos pancakes perfectos para dos personas siguiendo la receta que encontraréis en el blog buscándola con la «lupa» escribiendo Pancakes Perfectos. Os dejo la receta de los Pancakes clásicos también en el enlace más abajo. También podéis optar por los preparados para pancakes proteicos que se encuentran en el supermercado pero yo aún no los he probado. He leído algunas recetas que preparan los pancakes para desayuno con harina de avena, aunque estos tampoco los he probado todavía. Quizás en los próximos meses tenga tiempo y oportunidad de hacerlo.
Dado que en la receta de los Pancakes Proteicos usaremos dos claras de huevo os recomiendo guardar las yemas y preparar una de estas tres recetas: Calabacines con panceta o Tiritas de huevo o el Risotto a la Carbonara! ¡Qué delicia!
Y si no queréis usar claras de huevo o no tenéis huevos en la despensa pero las ganas de pancakes no pasan, probad esta receta: Pancakes sin huevo ¡mantequilla y azúcar ligeros y deliciosos!
Antes de pasar a la receta de Pancakes High Pro os recuerdo que podéis seguir la página de fans de Facebook del blog Le Ricette di Bea. O seguir el perfil de Instagram de Le Ricette di Bea o suscribiros al Canal de YouTube Le Ricette di Bea donde hay muchísimas video recetas.
Recetas de Pancakes y otras recetas para desayuno salado o dulce:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 285,36 (Kcal)
- Carbohidratos 7,61 (g) de los cuales azúcares 5,60 (g)
- Proteínas 43,75 (g)
- Grasa 9,24 (g) de los cuales saturados 5,49 (g)de los cuales insaturados 3,34 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sodio 174,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 g proteínas en polvo (sabor cookies y vainilla en mi caso)
- 2 claras
- 60 ml leche de soja (o avena, o arroz o almendras)
- c.s. mantequilla (o aceite de coco o aceite de oliva)
- 6 g levadura en polvo para dulces
- c.s. fruta fresca (a vuestro gusto)
- 1 cucharadita miel
Para la fruta fresca elegid entre vuestra fruta favorita. Yo he elegido frutos del bosque: moras, arándanos y frambuesas. Me encanta combinarlos entre ellos, pasarlos rápidamente en sartén con un poco de agua para ablandarlos y crear una crema que después puedo verter sobre los pancakes proteicos.
Podéis simplemente añadir un plátano cortado en rodajas, manzanas en gajos, granos de granada, pera o disfrutar de gajos de naranja. En mi dieta no tengo mucha fruta, por eso no he indicado los gramos, dejándoos libres para elegir la cantidad de fruta que añadir a esta receta.
Para las proteínas en polvo podéis usar tanto las de chocolate como las de sabor cookies como las mías, la receta variará solo en sabor pero no en consistencia. Probad las variaciones posibles para alternar también la elección de proteínas como se recomienda en vuestra dieta proteica.
Si utilizáis claras empaquetadas, es decir, en el brik, la dosis es de aproximadamente 110 gramos máximo 120.
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cucharas
- 1 Sartén
- 2 Cucharaditas
- 1 Fogón
- 1 Cazo
- 2 Platos
Pasos
La primera cosa que hay que hacer es elegir y cortar la fruta fresca. Habiendo elegido los frutos del bosque, como os expliqué antes, los he ablandado ligeramente en un cazo con un poco de agua. Solo el tiempo necesario para ablandarlos y que se forme una crema ligera con la que puedo bañar los pancakes. Pasemos entonces a la masa para pancakes.
Empezamos la preparación de los Pancakes proteicos vertiendo en un bol las dos claras junto con los 60 ml de leche que habéis elegido, os recuerdo que podéis utilizar leche de soja, almendras, arroz o avena. Depende de la leche y el sabor al que estáis acostumbrados a usar. Obviamente podéis utilizar también la leche clásica, mejor si es desnatada o semidesnatada ya que son más ligeras y menos grasas que la leche entera.
Añadimos luego 80 gramos de proteínas en polvo y los 6 gramos de levadura para dulces, mejor si no es de vainilla en mi opinión. Trabajad con la batidora eléctrica o manual hasta que desaparezcan los grumos de harina.
Cuando tengamos la mezcla lista podemos proceder a la cocción de los pancakes high pro. Tomamos una sartén clásica o la sartén para pancakes si tenéis suerte. Yo, por desgracia, nunca la he tenido. Con una punta de mantequilla o con aceite de oliva virgen extra o aceite de coco engrasamos el fondo de la sartén. Con un cazo, no demasiado grande, empezamos a verter la mezcla. Yo siempre procedo con la cocción de dos pancakes a la vez. Para el desayuno no quiero tener prisa, prefiero despertarme un poco antes y hacer las cosas con calma. Dejo cocer cada pancake por aproximadamente 2 minutos por cada lado, veréis que en la superficie se forman pequeñas burbujas, esa es la señal de que deben girarse al otro lado. Dejamos cocer por el mismo tiempo el otro lado y luego continuamos así hasta terminar la mezcla.
En este punto estamos listos para emplatar. Tomamos dos platillos y colocamos los pancakes, entre una capa y otra no añado nada, si queréis podéis untar miel o mermelada. En el segundo pancake he colocado los frutos del bosque y con una cucharadita he añadido su agua. Una pincelada de miel y el desayuno proteico está servido. ¡No me queda más que desearos buen provecho y os espero en la próxima receta!
Consejos:
Como anticipé durante la lectura de la receta, hay variaciones que podéis hacer a esta receta, tened siempre en cuenta vuestro plan alimenticio si tenéis uno que seguir. Mi consejo es no abusar con miel, mermeladas u otros ingredientes que podrían afectar vuestro aporte de proteínas, carbohidratos y azúcares que tenéis en la dieta.
