Pandoro relleno con crema para Tiramisú, ¡una verdadera delicia como decía Jerry! Sigan la receta paso a paso y será facilísimo prepararlo, pueden realizarlo junto a los niños, será muy divertido compartir este momento con ellos.
¿Estamos o no estamos cerca de Navidad? Yo estoy empezando a pensar en muchas ideas perfectas para llevar a la mesa para cuatro o cinco personas. Será una Navidad diferente, pero no por eso debemos renunciar a la cocina, a probar nuevas recetas con nuestros seres queridos y a disfrutarlas juntos con un buen trozo de Pandoro relleno. Ayer les presenté la Crema para Tiramisú y hoy les muestro cómo la usé.
Si tienen invitados y quieren servir otro postre Navideño, prueben el Danubio dulce con mermelada, ¡fácil de preparar con mi receta!
Este Pandoramisu es la receta perfecta para reutilizar el pandoro, les permitirá utilizar el pandoro sobrante de los días de fiesta. ¿Cuántas veces se han preguntado? ¿Y ahora cómo reutilizo el pandoro? ¡Aquí está mi solución perfecta! Si por casualidad han encontrado esta receta pero no es Navidad, sino que acaba de pasar Pascua, prueben la versión del Tiramisú en el Huevo de Pascua, ¡fácil, rápido y delicioso de preparar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Navidad
- Energía 1.034,35 (Kcal)
- Carbohidratos 99,10 (g) de los cuales azúcares 48,67 (g)
- Proteínas 26,26 (g)
- Grasa 62,74 (g) de los cuales saturados 33,91 (g)de los cuales insaturados 3,14 (g)
- Fibras 11,13 (g)
- Sodio 686,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un Pandoro relleno
- 1 pandoro
- c.s. gotas de chocolate
- c.s. cacao amargo en polvo
- 1 vaso café (en mi caso café americano en polvo)
- c.s. azúcar glas
- 2 huevos
- 250 g mascarpone
- 2 cucharadas azúcar
- 1 pizca sal
Herramientas para preparar un Pandoro relleno
- Cafetera
- Bol
- Olla
- Espátula
- Batidora eléctrica
- Molde con bisagra de 22 cm de diámetro
Preparación del Pandoro relleno con crema para Tiramisú:
Lo primero que hay que preparar es la crema para tiramisú, tengan en cuenta que debe prepararse al menos una hora antes de rellenar nuestro pandoro, les explico cómo prepararla
Comenzamos separando las yemas de las claras. En un bol pondremos las yemas mientras que en la olla las claras. Asegúrense de que los huevos estén a temperatura ambiente.
Montamos a punto de nieve las claras con la pizca de sal. Este es el paso más importante de la receta. Deben tener paciencia con la batidora eléctrica y montarlo bien, tardarán aproximadamente 4 – 5 minutos.
Durante años he hecho este paso en la olla porque creo que ayuda a acelerar todo.
Lavamos bien las varillas y ahora trabajamos las yemas. Añadimos el azúcar, debe convertirse en una mezcla de un bonito amarillo claro y espumoso.
Ahora, con una espátula, añadimos la mitad de la cantidad de mascarpone y lo incorporamos a las yemas y luego añadimos la cantidad restante.
Unimos ahora las dos preparaciones. Siempre con la espátula, vertemos las claras montadas a nieve en el bol con las yemas y el mascarpone, con movimientos de abajo hacia arriba incorporamos todo.
Hemos obtenido la crema para el tiramisú, cubrimos el bol con el film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante al menos una hora antes de usarla.
Pasada la hora de reposo de la crema en el frigorífico, podemos comenzar con la preparación propiamente dicha de nuestro pandoro relleno.
Cortamos el pandoro en capas no demasiado finas formando estrellas.
Tomamos un molde con bisagra, en mi caso de 22 cm, y forramos el fondo con el papel de horno.
Colocamos la base de nuestro pandoro, es decir, la estrella más grande que hemos obtenido de los diversos cortes.
Ahora debemos realizar la corona alrededor, simplemente cortaremos los bordes puntiagudos de cada estrella, dos puntas por cada corte para cubrir los huecos vacíos.
El efecto es el que ven en mi foto, una hermosa corona.
Mojamos, con un pincel de cocina, toda la base y los bordes de nuestro pandoro con el café. Como les decía, yo elegí el café soluble y no añadí azúcar.
Vertemos ahora la primera capa de crema para tiramisú sobre nuestra base. Esparcimos algunas gotas de chocolate, espolvoreamos con cacao y si desean con polvo de café soluble.
Ahora colocamos la parte más alta de los cortes en estrella que hemos hecho, es decir, el sombrero del pandoro, para obtener una segunda capa.
Pincelamos todo con la crema, yo la he puesto toda toda. Espolvoreé con cacao, añadí aún más gotas de chocolate y luego coloqué las 4 puntas como ven en la foto.
También ellas espolvoreadas con cacao en polvo sin azúcar.
Y nuestro Pandoro relleno está listo, solo nos queda dejarlo reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de servirlo a nuestros seres queridos o a los invitados. ¡El último paso es espolvorear las puntas exteriores con el azúcar glas, esto les recomiendo hacerlo solo unos minutos antes de llevarlo a la mesa.
¡Buen provecho y Feliz Navidad!
Conservación:
El Pandoro relleno puede conservarse por un máximo de dos días en el frigorífico ya que los huevos no están cocidos no puede conservarse por más tiempo.
Notas:
Antes de servirlo a los invitados déjenlo a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos.
