Las Recetas de Bea presenta un delicioso y sabroso entrante o segundo plato: ¡los Pañuelos con Philadelphia y panceta! Como anticipé anoche, mi cena fue un ensayo culinario. Encontré dos recetas ayer por la tarde, las imprimí, fui a hacer la compra y me puse manos a la obra.
¡Resultados satisfactorios en ambos frentes, tanto el segundo plato como el postre!!!
La receta de los Pañuelos con panceta, como ya se puede intuir por el relleno, la imprimí del sitio de Philadelphia!!! Sin embargo, mi variante está en la carne, no encontré pollo en el supermercado, así que los hice con lonchas de lomo de cerdo cortadas muy finas. Además, me tomé una licencia también con el nombre, en el sitio se llaman Bocaditos de pollo al bacon, yo los llamé Pañuelos con Philadelphia, ya que los míos parecían más pañuelos que verdaderos bocaditos, y además sustituí el bacon por la siempre deliciosa panceta, ¡porque me encanta!
A continuación, os dejo otras recetas perfectas como entrante o aperitivo, fáciles y rápidas de preparar, desde rollitos hasta bocaditos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 624,16 (Kcal)
- Carbohidratos 5,00 (g) de los cuales azúcares 2,75 (g)
- Proteínas 60,38 (g)
- Grasa 38,87 (g) de los cuales saturados 8,97 (g)de los cuales insaturados 13,09 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 1.005,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pañuelos con Philadelphia para dos personas:
- 100 g queso fresco para untar light (similar a Philadelphia)
- 400 g lomo de cerdo (cortado finamente)
- Media cebolla (picada finamente)
- zanahoria (en trozos pequeños)
- apio (en trozos pequeños)
- 10 rebanadas panceta
- 1 taza de café vino blanco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. perejil picado (finamente)
Herramientas para la receta
- Hilo de cocina
- Machacador de carne
- Bol
- Sartén
- Estufa
Preparación de los Pañuelos con Philadelphia y panceta:
Comenzamos a preparar nuestros Pañuelos con Philadelphia o queso para untar empezando con la carne, vamos a hacer finas las lonchas de lomo de cerdo usando un machacador de carne, deben convertirse casi en velos. En un bol, trabajamos la Philadelphia, o el queso para untar, con un poco de sal y pimienta y un poco de perejil picado para dar color y sabor.
En una superficie de trabajo, extendemos la loncha de panceta magra, ponemos encima la loncha de lomo de cerdo y en el centro colocamos una cucharadita de Philadelphia.
Ahora formamos con las manos nuestros pañuelos, el queso para untar debe permanecer en la parte inferior, será vuestra base, mientras que el lomo y la panceta formarán el moño que cerraremos con un poco de hilo de cocina, no tiréis demasiado, de lo contrario la panceta podría romperse.
Vamos ahora a cocinar todo en una sartén antiadherente donde vamos a sofreír en aceite de oliva virgen extra un poco de cebolla picada con algunos trozos de zanahoria y apio.
Una vez la cebolla esté pochada, desglasamos con la taza de vino blanco y añadimos los pañuelos con Philadelphia. Espolvoreamos con sal, pimienta y aún un poco más de perejil. Cocinamos a fuego medio-alto y tapado durante unos 5 minutos por cada lado. Una vez pasado este tiempo, bajamos el fuego y continuamos la cocción otros 5 minutos por cada lado, la carne es muy fina, por lo que no requiere largos tiempos de cocción, luego obviamente depende de vuestro gusto.
Los Pañuelos con Philadelphia y panceta están listos para servirse en la mesa, pueden ser un excelente entrante o un sabroso segundo plato como en mi caso.
¡Buen provecho!!!
Conservación de los Pañuelos con Philadelphia:
Los Pañuelos con Philadelphia y panceta se pueden conservar en el frigorífico, cerrados en un recipiente con tapa, por un máximo de 3 días. También se pueden congelar y conservar en el congelador durante varias semanas.
Variaciones:
Los Pañuelos pueden prepararse con cualquier tipo de queso para untar que sea de vuestro gusto, también con ricotta quedan deliciosos. La panceta se puede sustituir por lomo, bresaola o jamón serrano clásico. El jamón cocido no, porque durante la cocción se podría deshacer y perder la forma de pañuelo.
Otras recetas:
Si buscáis otro entrante o segundo plato sabroso os dejo la receta de los Muffins con Panceta y Queso solo tenéis que hacer clic aquí
Guarnición recomendada:
Como guarnición para servir junto a los Pañuelos, puedo sugerir las Berenjenas a la parrilla con salsa griega una excelente guarnición durante todo el año.
