A menudo se llega a casa tarde y con prisa para el almuerzo debido al trabajo o compromisos, así que a menudo se improvisa con un primer plato blanco o tan rápido que no tiene sabor, por esta razón. Le Ricette di Bea propone una pasta cacio e ova que realmente solo requiere el tiempo de cocción de la pasta que hayas elegido! Pocos ingredientes, bien dosificados entre sí, que te regalarán un primer plato sabroso.
Esta y muchas otras recetas fáciles y rápidas de preparar, listas en 30 minutos, las encuentras en la Colección de Recetas de Primeros Platos de Pasta buenísimas presente en mi blog de cocina! ¿A qué esperas para leerlas todas?!?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 369,89 (Kcal)
- Carbohidratos 30,32 (g) de los cuales azúcares 1,75 (g)
- Proteínas 16,47 (g)
- Grasa 20,69 (g) de los cuales saturados 7,74 (g)de los cuales insaturados 4,30 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sodio 1.318,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Pasta Cacio e Ova
- 200 g Pasta (a vuestra elección)
- 2 Huevos
- 50 g Queso (rallado)
- 50 g Pecorino romano (rallado)
- 1 diente Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal (2 gr)
- 1 pizca Pimienta negra en grano (2 gr)
- 1 pizca Pimienta negra (2 gr)
- c.s. Perejil
Herramientas
- Sartén
- Olla
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Hornillo
Preparación
Para comenzar la preparación de la Pasta Cacio e Ova, empezamos poniendo a hervir abundante agua salada en una olla y eligiendo el tipo de pasta que más te guste. En mi caso son espaguetis medianos, con este primer plato he preferido la pasta larga. Luego procedemos rompiendo los dos huevos en un bol con bordes altos, añadimos los dos quesos rallados, una pizca de sal, pimienta molida y pimienta en grano, trabajamos todo sin dejar grumos. Ahora tomamos una sartén antiadherente, mojamos el fondo con un poco de aceite de oliva virgen extra y ponemos a dorar el diente de ajo. Cuando este último esté dorado, lo quitaremos y apagaremos el fuego.
Por favor, deja el tiempo de cocción de la pasta un minuto corto ya que la saltearemos en la sartén primero y luego en el bol. Escurrimos bien los espaguetis del agua de cocción, los salteamos unos segundos en el aceite y luego los pasamos al bol, con una cuchara de madera o con dos tenedores mezclamos todo, por último añadiremos el perejil finamente picado. Nuestra pasta cacio e ova está así lista, se sirve caliente y, si se desea, con un buen rallado de queso o de pecorino para darle un toque final aún más sabroso.
¡Buen provecho!!!
Notas
Si te gustó esta receta y buscas otra idea para un primer plato rápido, prueba la Pasta con pachino, aceitunas taggiasche y feta
