Adoro los calabacines y me encanta proponeros recetas con este ingrediente, así que os presento la Pasta Calabacines Menta y Limón! Un primer plato fácil y rápido de preparar, con los calabacines de temporada de junio a septiembre, es perfecto para el verano y no solo, de hecho el calabacín es fácilmente disponible durante todo el año ahora. Una receta simple de seguir paso a paso también gracias a la vídeo receta que he grabado para vosotros.
Decidme que también amáis locamente los calabacines, de otra manera me sentiré sola en mi cocina, como cuando grabo las vídeo recetas que encontráis en el Canal de YouTube de Las Recetas de Bea!!!
A continuación, os dejo otras recetas que he preparado con calabacines, desde la Colección de Recetas con Calabacines, a los bocadillos de atún y calabacines con huevos duros, pasando por los calabacines a la parrilla con queso al arroz frío con atún y calabacines para hacer en ensalada a la pasta con dados de calabacines y feta griega. En fin, muchas recetas todas para vosotros para probar y volver a probar!
Os recuerdo además que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Las Recetas de Bea con la Receta del Día! ¿A qué esperáis para inscribiros?!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera
- Energía 229,23 (Kcal)
- Carbohidratos 39,22 (g) de los cuales azúcares 2,37 (g)
- Proteínas 11,49 (g)
- Grasa 4,08 (g) de los cuales saturados 0,68 (g)de los cuales insaturados 0,86 (g)
- Fibras 4,27 (g)
- Sodio 434,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta Calabacines Menta y Limón
- 4 calabacines (medianos grandes)
- 10 hojas menta
- Mitad zumo de limón
- 200 g pasta (a vuestra elección, en mi caso Penne)
- 1 pizca sal
- c/s aceite de oliva virgen extra
- Mitad cebolla blanca (picada)
- 3 tazas de café agua (para triturar los calabacines)
Herramientas para preparar la Pasta con Calabacines Menta y Limón
- 1 Tabla de cortar
- 1 Fogón
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Sartén
- 1 Picadora
- 1 Olla
- 1 Balanza
- 1 Escurridor
- 1 Taza de café
Pasos de la Receta Pasta Calabacines Menta y Limón
Empezamos lavando los calabacines y luego cortándolos en rodajas y después en dados no demasiado grandes. También picamos la mitad de cebolla blanca, no demasiado fina, ya que después vamos a triturar todo.
Vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y ponemos a sofreír la cebolla. Cuando esté casi pochada, podemos añadir los dados de calabacín. Mojar con el zumo de medio limón. Dejamos cocinar por al menos 10 minutos. Añadimos también una pizca de sal y de pimienta y las hojas de menta fresca. También podemos cubrir con una tapa.
Mientras tanto podemos poner a hervir el agua para cocinar la pasta. Elegid vuestro formato preferido y proceded con la cocción correspondiente. Reservamos algunas tazas de agua de la cocción de la pasta.
Pasado el tiempo de cocción de los calabacines podemos continuar: tomamos la picadora y vertemos en el cuenco los calabacines y añadimos gradualmente algunas tazas de agua de la cocción de la pasta. Para terminar, un chorrito de aceite de oliva. La crema de calabacines, menta y limón está finalmente lista.
En este punto solo nos queda saltear la pasta, ya lista, con la crema de calabacines, menta y limón y servir este primer plato a nuestros invitados o a nuestra familia. Mi padre incluso repitió a pesar de que ya había devorado los pepinos redondos rellenos de feta griega y tomatitos amarillos y rojos que os presenté hace unas semanas!
Un primer plato sencillo, rápido y súper cremoso, listo en menos de 15 minutos! No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta!
Entonces, ¿os gustó este condimento para pasta fácil, rápido y buenísimo con calabacines, menta y limón?
Variaciones y consejos
Puedes variar la menta con albahaca fresca si lo prefieres.
Consejo de añadir el agua de cocción necesaria para hacer cremoso el condimento de calabacines con menta y limón. No añadas demasiado aceite de oliva virgen extra, hará que la crema de calabacines y menta sea cremosa pero resultará muy pesada al gusto y la digestión.
