Cuando te enamoras de una receta en Instagram, ¿qué haces después, no la haces? Así que aquí tenéis las Patatas al perejil y ajo preparadas en el molde de muffins como en el reel de una chica inglesa que sigo desde hace algún tiempo. Me encantan los vídeos y las recetas que propone, tanto por su simplicidad de ejecución como, sobre todo, por sus ingredientes económicos y casi siempre ya presentes en nuestra despensa. Cuando vi estas patatas al ajo y perejil preparadas en el molde para 12 muffins, me las imaginé literalmente ya listas en mi cocina.
Tenía prácticamente todo: el perejil de la abuela, las patatas compradas hace unos días para una receta con calabaza, el ajo también de la abuela, que quedó en el sótano desde que preparamos el pollo asado con su receta, obviamente luego aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, indispensables en la despensa. Entonces, ¿por qué demorarme si luego me olvido, se me pasa de la cabeza y no preparo más estas patatas al perejil y ajo horneadas?
Antes de pasar a la receta, os dejo algunos enlaces a otras recetas con patatas en mi blog Las Recetas de Bea. Cada enlace es clicable y os llevará directamente a la receta que decidáis leer. Os recomiendo no perderse las Patatas a la bávara con papel de aluminio conocidas como Ofenkartoffeln si sabéis o habláis alemán.
Os recuerdo también que os espero todas las mañanas en el grupo y en la fan page de Facebook de Las Recetas de Bea con la Receta del Día! Marcad luego en la agenda que cada Lunes, Miércoles y Viernes aquí en el blog encontraréis las nuevas recetas! Tres días, tres nuevas recetas todas para vosotros que cada día estáis aquí conmigo en mi cocina!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 77,60 (Kcal)
- Carbohidratos 14,98 (g) de los cuales azúcares 0,79 (g)
- Proteínas 2,07 (g)
- Grasa 1,30 (g) de los cuales saturados 0,39 (g)de los cuales insaturados 0,18 (g)
- Fibras 1,85 (g)
- Sodio 93,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Patatas al perejil y ajo
- 5 patatas (medio grandes)
- c.s. perejil
- 1 diente ajo
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 taza de café agua
- c.s. queso (rallado al gusto)
Herramientas para preparar las Patatas al perejil y ajo al horno
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador de patatas
- 1 Mandolina
- 1 Cuchara
- 1 Molde para muffins
- 1 Horno
- 1 Cuchillo
- 1 Taza de café
- 1 Brocha
- 1 Bol pequeño
- 1 Picadora
Como seguramente habréis notado, es más larga la lista de herramientas necesarias para la preparación de esta receta que la lista de ingredientes que se requerirán para realizarla. Como mencionaba, de hecho, es una receta económica, perfecta como guarnición fácil y rápida todo el año con las patatas.
Ensuciaremos sin embargo muchos utensilios, no me lo tengáis en cuenta, el resultado compensará vuestros esfuerzos. Si tenéis la suerte de tener lavavajillas, podréis no tener que lavar todo a mano luego. Os he dejado los enlaces clicables en la lista de herramientas para comprar los mismos que habréis visto en la vídeo receta que he utilizado en mi receta!
Pasos de la Receta Patatas al perejil y ajo
Comenzamos quitando la piel a las patatas ayudándonos con un pelador de patatas o con un cuchillo. Las lavamos rápidamente y las secamos con un paño o con algunas toallas de cocina. Luego tomamos la mandolina y las cortamos en rodajas no demasiado gruesas, un solo movimiento de la cuchilla. Luego colocamos las rodajas de patata en un bol donde luego podremos sazonarlas, así que no demasiado pequeño. Encendemos el horno en modo estático a 200 – 210 grados máximo.
Procedemos ahora con la preparación de la salsa de perejil y ajo. Tomamos las hojas de perejil y las separamos de las ramas duras que vamos a descartar. Eliminamos la piel del ajo. Vertemos en el bol de un mixer o picadora de cocina tanto las hojas de perejil como el diente de ajo.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la mitad de una taza de café de agua y trituramos. Si es necesario, añadimos un poco más de agua. Vertemos la salsa de ajo y perejil en el bol con las rodajas de patata y con una cuchara mezclamos rápidamente. Espolvoreamos con sal y pimienta y mezclamos nuevamente. Reservamos.
Tomamos un bol pequeño y vertemos en su interior la dosis restante de agua de la taza de café y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Con una brocha de cocina humedecemos bien el fondo y los bordes de un molde para muffins de 12. Luego podemos proceder insertando las rodajas de patatas en torre en los moldes.
Humedecemos la superficie de las torres de patata con la salsa de perejil y ajo. Espolvorear con queso rallado para crear esa bonita y crujiente corteza que tanto nos gusta! Horneamos en la parte central del horno dejando cocer durante al menos 30 minutos. Luego apagamos el horno y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir las Patatas al perejil y ajo a nuestros familiares o invitados.
Os deseo a todos buen provecho y os recuerdo que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta! Hacedme saber en los comentarios si esta receta os ha gustado y si os apetece, enviadme una foto del resultado final vuestro!
Conservación y variaciones:
Podremos conservar las patatas al perejil y ajo en un recipiente con tapa, después de que se hayan enfriado completamente a temperatura ambiente, teniéndolas en el frigorífico por un par de días. No puedo deciros sin embargo si se mantienen buenas después de congelarlas.
He preparado solo 12 moldes, por lo tanto no sobraron de la cena, en consecuencia no puedo deciros si las patatas al ajo y perejil son buenas para congelar. Generalmente los acompañamientos cocidos los congelo en el congelador por un par de semanas, pero en este caso no tuve oportunidad de probar, ya que estaban demasiado buenas y súper perfumadas que nos las terminamos todas.
Para las variaciones os puedo recomendar, si no os gusta el ajo, eliminarlo. Cambiará el aroma seguramente del resultado final respecto al mío, pero obviamente si no os gusta es mejor no ponerlo. Ya sabréis que es un producto que no es para vosotros y entonces ¿por qué desperdiciarlo? No os recomiendo sin embargo sustituirlo con cebolla, tampoco en este caso tendría el mismo aroma y resultado final.
Obviamente el mismo discurso para el perejil, si no tenéis, escoged otra receta con patatas presente en mi blog. Hay muchísimas y todas fáciles y rápidas, por lo que si no tenéis estos dos ingredientes o no os gustan, cambiad de receta. Esta evidentemente no es para vosotros, como a veces no lo son para mí aquellas con pimientos u otros ingredientes que sé que no me gustan o no digiero, no tengo que hacerlas por fuerza.
