Las famosas Patatas Hasselback al horno finalmente encuentran un poco de gloria también en mi blog. Las fotos han sido rehechas y la receta anterior ha sido retocada ya que he cambiado a lo largo de los años la forma de prepararlas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 408,71 (Kcal)
- Carbohidratos 39,96 (g) de los cuales azúcares 3,18 (g)
- Proteínas 8,89 (g)
- Grasa 25,51 (g) de los cuales saturados 6,52 (g)de los cuales insaturados 2,23 (g)
- Fibras 5,85 (g)
- Sodio 744,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las patatas hasselback al horno
- 4 Patatas (en mi caso rojas)
- 50 g Queso (rallado, en mi caso pecorino romano)
- c.s. Tomillo
- c.s. Mejorana
- c.s. Romero
- c.s. Pimienta negra
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal (si se desea ahumada)
Herramientas para las patatas al horno
- 1 Horno
- 1 Bandeja
- 3 Palitos de madera largos
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación de las patatas hasselback al horno
La receta es muy sencilla, los aromas pueden variar según vuestras preferencias. Mis plantas de balcón me están dando mucha satisfacción por su aroma y por la alta productividad.
Comenzamos la preparación de las Patatas Hasselback al horno llevando la temperatura del horno a 180º máximo 190º en modo estático.
Ahora nos dedicamos a las patatas, las lavamos bajo agua corriente fría y luego las secamos bien con un paño de cocina.
Insertamos las patatas a lo largo con el palito de madera, debemos calcular que este paso nos sirve porque debemos cortarlas en rodajas y al sentir el palito de madera no se cortan completamente sino que se detiene a medio centímetro.
Entonces vamos a cortar las patatas como las veis en la foto, creando muchas rodajas sin nunca cortarlas completamente.
Ahora tomamos un cuenco pequeño o un pequeño recipiente y vertemos dentro el queso rallado o como en mi caso el pecorino romano. Añadimos los aromas que habéis elegido y mezclamos con una cucharita para dar sabor al queso.
Siempre con la ayuda de la cucharita o con las manos vamos a rellenar con el queso cada rodaja que hemos creado en las patatas.
Realizado este paso podemos retirar el palito de madera y colocamos las patatas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Horneamos las patatas así sazonadas durante aproximadamente 70 minutos. Yo había puesto el temporizador para 50 minutos y vi que aún faltaba un poco para la cocción completa.
Servir las Patatas Hasselback al horno calientes y acompañarlas con una mayonesa o con una salsa de yogur.
¡Buen provecho!
Conservación:
Conservar las patatas hasselback en el frigorífico en un recipiente una vez que estén completamente frías durante un máximo de dos días, de lo contrario podéis congelarlas por un máximo de un mes.
Si sois amantes como yo de las patatas os dejo también esta receta que os encantará: Sformato de Patatas y queso
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