A menudo recomiendo recetas con pollo, un ingrediente económico y versátil. La Pechuga de Pollo con empanado de pistacho al horno de hoy no es una excepción. Un segundo plato fácil y económico de preparar, perfecto para todo el año. La receta para dos personas te ayudará a no tener desperdicios.
Me encanta el pistacho, lo he utilizado también para el empanado del pescado al horno, y el resultado siempre es delicioso y crujiente. El truco está en triturar el pistacho con una batidora sin convertirlo demasiado en polvo. Generalmente uso la velocidad más baja y no dejo que el triturador funcione por mucho tiempo. Trato de controlar el tamaño de los trozos de pistacho. Me gusta que se sientan al morder.
Esta del pollo al pistacho es una receta muy simple, que seguramente ya has leído o visto en las páginas sociales o en otros blogs de cocina. No he inventado nada, pero puedo compartir contigo mi versión de esta pechuga de pollo al horno con empanado crujiente de pistacho.
Prepara entonces los ingredientes necesarios, enciende el horno y preparemos juntos la cena. A continuación te dejo otras recetas con pollo, todos los enlaces son clicables y te llevarán a la receta que quieras leer. Desde los muslos de pollo con aceitunas taggiasche (con video receta) hasta los bocaditos de pollo con patatas rústicas como empanado. El pollo al ketchup para hacer al horno o el eterno y siempre delicioso pollo al curry. Hay ideas para muchas cenas en familia o para tus invitados.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 580,38 (Kcal)
- Carbohidratos 21,38 (g) de los cuales azúcares 4,47 (g)
- Proteínas 69,79 (g)
- Grasa 26,21 (g) de los cuales saturados 3,97 (g)de los cuales insaturados 20,44 (g)
- Fibras 6,14 (g)
- Sodio 350,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Receta Pechuga de Pollo con empanado de pistacho al horno
- 4 pechuga de pollo (cortadas en rodajas no muy finas)
- 4 cucharadas pistacho
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca curry
- 2 cucharaditas pan rallado
Herramientas para Pechuga de Pollo con empanado de pistacho al horno
- 1 Horno
- 1 Cuchara
- 1 Cucharita
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Tenedor
- 1 Plato
- 1 Trituradora
Pasos de la Receta Pechugas de pollo al horno
Como te he anticipado, la preparación de este plato es muy sencilla, dos pasos principales: la preparación del empanado de pistacho y la correspondiente cocción de la pechuga de pollo.
Encendemos el horno a 180 grados en modo estático. Comenzamos luego a preparar el empanado. Tomamos un plato llano, vertemos las dos cucharadas de pan rallado, la pizca de sal, la pizca de pimienta, espolvoreamos con curry. Tomamos ahora la trituradora. Vertemos dentro la cantidad de pistacho, encendemos y dejamos que funcione hasta reducir el pistacho a granos no demasiado pequeños. Observa bien la foto para entender a qué me refiero. No es polvo y tampoco son tan pequeños, ya que se notan bastante bien en las fotografías de este segundo plato.
Vertemos ahora el pistacho en el plato junto con los demás ingredientes y mezclamos con una cuchara. Colocamos en una bandeja una hoja de papel de horno. Tomamos ahora la carne del frigorífico. Pasamos rodaja por rodaja en el plato ejerciendo una buena presión. No he golpeado con el mazo, eran rodajas de pechuga de pollo cortadas gruesas pero no demasiado. Para entendernos, no los filetes finitos de pollo.
Colocamos las rodajas de pollo ya empanadas en la bandeja, humedecemos ligeramente la superficie con un hilo de aceite de oliva virgen extra y horneamos. Dejamos cocer 15 minutos por lado para un total de 30 minutos de cocción. Cuando vayamos a girar la carne, verificamos que no esté demasiado cocida y que tenga una buena costra crujiente. Si no es así, podemos ajustar el horno con el modo grill para los últimos 5 minutos de cocción.
Solo te queda servir la pechuga de pollo con empanado de pistacho bien caliente, quizás con un acompañamiento de patatas arenosas ya que hemos encendido el horno, así no ensuciamos los fogones. Al menos por una noche. Te dejo la receta de las patatas arenosas al horno con curry.
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Conservación de la Pechuga de Pollo con Empanado de Pistacho cocido al horno
Puedes conservar el pollo con empanado de pistacho en el frigorífico, bien cerrado en un recipiente, después de haberlo dejado enfriar a temperatura ambiente. También puedes decidir congelarlo para no tener que comer sobras al día siguiente. De esta manera ganarás tiempo para disfrutarlo en otro momento más adelante.
