Encontré la receta del Plumcake al café y nata el martes por la noche mientras navegaba por los grupos de Facebook. Me intrigó la combinación entre el café, en mi caso americano y por lo tanto menos intenso, con la nata fresca.
Así que me dije, venga Bea, probemos este dulcecito. Encontraréis algunas variaciones, obviamente, respecto a la receta original, qué le vamos a hacer, siempre debo adaptarla a mis gustos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 619,72 (Kcal)
- Carbohidratos 105,24 (g) de los cuales azúcares 50,91 (g)
- Proteínas 12,31 (g)
- Grasa 17,77 (g) de los cuales saturados 1,09 (g)de los cuales insaturados 1,33 (g)
- Fibras 9,58 (g)
- Sodio 237,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un Plumcake al café y nata
- 220 g Harina 00
- 1 sobrecito Levadura química en polvo
- 40 g Fécula de patata
- 2 tazas de té Café (en mi caso americano)
- 1 paquete nata fresca líquida
- 180 g Azúcar
- 2 Huevos
- 1 pizca Sal
- c.s. Azúcar glas
Herramientas
- 1 Batidora
- Horno
- 1 Bol
- 1 Molde
- 1 Cuchara
Preparación del Plumcake al café y nata
Preparar el café y dejar que se enfríe. Si queréis, podéis añadirle un poco de azúcar. En mi caso, utilicé el café americano que preparo por la mañana y por lo tanto no le puse azúcar. Cuando estemos listos para comenzar la preparación del Plumcake al café y nata, encenderemos y precalentaremos el horno a 180° en modo estático.
Continuamos montando las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Una vez listo con las claras, montaremos la nata en otro bol hasta que esté bien firme.
Finalmente, trabajamos con las varillas eléctricas el azúcar con las yemas. En este punto añadimos el café, luego la harina y por último la levadura. Ahora incorporamos las claras, la mezcla deberá trabajarse, a partir de este punto, con una cuchara de madera o una espátula. Como mencioné antes, la mezcla debe tratarse con movimientos suaves de abajo hacia arriba, también incorpora la nata que habías montado previamente.
Vertemos entonces la mezcla obtenida en un molde para plumcake, bien engrasado y enharinado, o cubierto con papel de horno como en mi caso. Horneamos durante aproximadamente 35 – 40 minutos, siempre haced la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.
Dejamos que el plumcake al café y nata se enfríe completamente antes de desmoldarlo y finalmente espolvorearlo con azúcar glas.
¡Buen provecho!
Conservación:
El Plumcake al café y nata se puede conservar en un recipiente para dulces durante unos 2 días. Si se pone un poco duro, también podéis cortarlo en rodajas y calentarlo ligeramente en la tostadora. Añadiría también un poco de Nutella en este caso.
Otras ideas:
¿Os encantan los Plumcakes para el desayuno? Si la respuesta es sí, os dejo también la receta del Plumcake a la Nutella, ¡muy popular en mi blog!
