¿Alguna vez habéis probado el jengibre confitado? Y sobre todo, ¿alguna vez habéis preparado un Plumcake Jengibre confitado y gotas de chocolate? Estaba buscando una receta para experimentar el nuevo producto que había recibido de regalo de la Familia Fabbri 1905, es decir, el Jengibre confitado, así que me puse frente al ordenador en busca de algo bueno y goloso para proponeros con este ingrediente. Como siempre, sin embargo, la simplicidad, la rapidez y la economía de una receta me han guiado, he elegido un gran clásico de la cocina y sobre todo de mi cocina y mis recetas!
Así que decidí preparar un Plumcake con Jengibre confitado y gotas de chocolate porque ya imaginaba el aroma y la textura de este dulce para el desayuno o la merienda de todos los días. Pensando en septiembre que está cada vez más cerca, supuse que este Plumcake con chocolate y jengibre sería perfecto para la merienda para los chicos de regreso de la escuela. ¡Dichosos los pequeños que pueden disfrutar a cualquier hora del día de tantas pequeñas golosinas sin sentirse culpables por la dieta.
Como sucede últimamente, pruebo lo que preparo solo durante la video receta porque estoy siguiendo una dieta desde enero y no puedo abusar con azúcares y grasas. No es que esta receta sea pesada, si lo pensáis solo hay 70 gramos de azúcar moreno (o de azúcar blanco si preferís) y he utilizado el aceite de semillas en lugar de la mantequilla que generalmente utilizo para hacer mis plumcakes.
He realizado para vosotros también la video receta para mostraros la facilidad de ejecución de cada paso de esta receta. Un video en el que os muestro el paso a paso para preparar un plumcake suave y goloso con chocolate y jengibre confitado.
A continuación, os dejo otras recetas que podréis preparar con el molde de 25 cm para plumcake. Cada enlace es clicable y os llevará directamente a la receta que hayáis elegido leer. Para comprarlo podéis hacer clic aquí, es uno de mis moldes para plumcake preferidos, ¡indestructible! Además, encontraréis también las otras dos recetas que he preparado con los productos de la Familia Fabbri 1905 como los Muffins con jarabe de menta y el Café Leccese, una bebida de verano para disfrutar fría a base de café y leche de almendras.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 319,11 (Kcal)
- Carbohidratos 47,40 (g) de los cuales azúcares 21,10 (g)
- Proteínas 5,47 (g)
- Grasa 13,50 (g) de los cuales saturados 2,82 (g)de los cuales insaturados 8,51 (g)
- Fibras 3,58 (g)
- Sodio 31,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Plumcake Jengibre y Chocolate molde de 25 cm
- 210 g harina (para dulces suaves)
- 50 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (posiblemente no vainillada)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 70 g jengibre confitado (en mi caso de Fabbri 1905)
- 70 g gotas de chocolate (o trozos de chocolate)
- 70 g azúcar moreno (o azúcar blanco)
- 120 ml leche (a temperatura ambiente)
- 70 g aceite de semillas (o 80 gramos de mantequilla derretida al baño maría)
Podéis aprovechar el descuento del 20% en vuestras compras, directamente desde el sitio de Fabbri 1905 escribiendo como código de descuento (todo en mayúsculas) FABBRIRICETTEDIBEA20. Espero que os haga feliz disfrutar de este descuento para comprar los productos que utilizaremos en las próximas recetas. Una forma más de estar cerca de vosotros no solo cuando cocináis sino también en la compra diaria.
Conseguid el Jarabe de Menta sin gluten porque ya he publicado la receta de los Muffins con Menta y un tarro de Jengibre Confitado, es uno de los nuevos productos de la Familia Fabbri. Tened en cuenta que también he publicado la receta del Café Leccese con leche de almendras siempre comprada en el sitio Fabbri 1905.
Herramientas para Plumcake Jengibre confitado y gotas de chocolate
- 1 Molde para plumcake
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Báscula
- 3 Boles pequeños
- 1 Vaso
- 1 Espátula de goma
- 1 Horno
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchara
Os he dejado los enlaces clicables para comprar el molde para plumcake de 25 cm que utilizo yo y la batidora eléctrica que tengo desde hace varios años y con la que siempre me he encontrado muy bien. Ligera, fácil de limpiar con diversas velocidades para ser utilizada en varias preparaciones de recetas dulces o saladas.
Pasos de la Receta Plumcake Jengibre confitado y Chocolate
Empezamos la receta tomando todos los ingredientes que vamos a utilizar, pesamos entonces todas las dosis necesarias y tamizamos las harinas. Encendemos el horno en modo estático a 170 grados. Luego podremos comenzar la preparación del plumcake con jengibre confitado. Comenzamos con la preparación de los huevos a temperatura ambiente con el azúcar.
Tomamos entonces el bol con bordes altos y la batidora eléctrica. Rompemos los huevos y añadimos la cantidad de azúcar moreno, o azúcar blanco si preferís. Añadimos una pizca de sal y comenzamos a batir los huevos durante unos minutos hasta obtener una mezcla espumosa.
Vertemos luego la cantidad de leche a temperatura ambiente y luego delicadamente también el vaso de aceite de semillas. Ahora tendremos todos los líquidos en el bol y podremos batir delicadamente con las varillas eléctricas. Tomamos luego una cuchara y comenzamos a añadir las harinas con la levadura para dulces. Cuatro o cinco cucharadas que iremos incorporando gradualmente en la mezcla de huevos y líquidos. Continuamos así hasta terminar las harinas a nuestra disposición. Retiramos luego las varillas porque ya no las necesitaremos, continuaremos con la lengua o espátula de goma de aquí en adelante.
Tomamos ahora la mitad de la cantidad de jengibre confitado y lo añadimos a la mezcla junto con la mitad de la cantidad de gotas de chocolate. Mezclamos la masa con estos dos ingredientes ayudándonos con la espátula de goma realizando movimientos delicados de abajo hacia arriba. Tomamos entonces el molde para plumcake y colocamos en su interior una hoja de papel de horno. En la video receta os muestro cómo darle forma al papel de horno. De lo contrario, si preferís, podéis enmantecar y espolvorear luego con harina el fondo y los bordes del molde de 25 cm.
Vertemos entonces la mezcla para el plumcake en el molde nivelando su superficie. Espolvoreamos con gotas de chocolate, colocamos aquí y allá algunos trozos de jengibre confitado. Si os gusta, podéis añadir también granillo de azúcar como hice yo, puramente con fines decorativos.
Os aconsejo en cambio añadir una generosa cantidad de azúcar moreno crudo porque creará una deliciosa y crujiente corteza al plumcake jengibre confitado y gotas de chocolate que estamos a punto de disfrutar!
Estamos finalmente listos para hornear nuestro dulce de desayuno. Colocamos entonces el molde en la parte central del horno, con temperatura a 170 grados en modo estático. Dejamos cocinar durante 35 minutos, luego realizaremos la prueba con el palillo antes de sacar el plumcake y por lo tanto de apagar el horno. Tened en cuenta que he horneado este dulce dos veces, la primera vez tardó aproximadamente 40 minutos, mientras que la segunda en cambio en 38 minutos ya estaba listo. No os alejéis por lo tanto del horno después de los 35 minutos de cocción.
Sentiréis qué aroma durante la cocción! Mi cocina perfumaba a jengibre y chocolate fundido, ¡una verdadera delicia! El plumcake es alto, suave y goloso, perfecto para el desayuno o la merienda. Ideal para servir con una bola de helado de vainilla durante el verano o con una cobertura de chocolate caliente durante las noches de invierno. En resumen, si no os he convencido así, mirad la video receta y por mi degustación entenderéis seguramente lo bueno y suave que es este plumcake jengibre confitado y chocolate!
No me queda más que deseaos buen provecho y recordaros que os espero cada mañana con la Receta del Día en el grupo y en la página de fans de Facebook de Le Ricette di Bea!
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Conservación del Plumcake Jengibre y Chocolate
Podremos conservar el Plumcake con chocolate y jengibre confitado en un porta dulces durante unos días. Se mantendrá suave y goloso como recién hecho, pero estoy seguro de que no logrará sobrevivir al primer día. Cada rebanada invita a la otra, el aroma de este plumcake es tentador, las gotas de chocolate, el jengibre confitado, invitan a tomar otra rebanada!
