Aquí tienes una de mis Tapas favoritas: el Queso de Cabra con miel, nueces y pasas. De vuelta de mi viaje a Sevilla no veía la hora de volver a ponerme en la cocina, después de 5 días de vacaciones ya lo echaba de menos. Sobre todo porque probé y realmente disfruté de muchísimas tapas y no veo la hora de compartir con vosotros otras recetas como esta del Queso de Cabra.
Traducido al italiano, como escribí en el título, el Queso de Cabra es muy popular en Sevilla, se encuentra en todos los menús. Desde el queso frito con trocitos de jamón serrano, hasta el que se sirve con miel y nueces como te lo propongo hoy, hasta el queso curado servido con los picos. Los picos si tienes curiosidad son similares a nuestros taralli pugliesi pero tienen una forma alargada. Quizás en la próxima receta los incluya en la foto para que puedas verlos.
La Tapa que te propongo hoy se puede servir como entrante o como postre. Te lo digo porque en los menús que he leído en los 5 días de vacaciones con Isa en Sevilla y Córdoba encontramos el queso de cabra tanto entre las tapas como en la lista de postres. En fin, según tus gustos y el menú que quieras servir a tus invitados. Obviamente no es ligerísimo como postre, pero estoy segura de que sorprenderás a tus comensales.
Encontraréis, bajo la primera foto de la receta de esta tapa, el vídeo del viaje a Sevilla para descubrir algún rincón de esta ciudad española junto a nosotros. Te recomiendo que pruebes la receta de la tapa vegetariana de Espinacas y garbanzos o espinacas y garbanzos con cilantro y comino!
Yo literalmente adoro esta tapa tanto que ayer por la mañana corrí al supermercado para comprar el queso de cabra y las pasas, ya tenía las nueces porque las uso mucho para mis recetas. Así que, con las fotos de las tapas ordenadas en España en mano, preparé esta receta fácil y rápida. Diría que es más un montaje de ingredientes que una auténtica receta, tanto es así que ni siquiera tenemos que encender los fogones y ensuciar un montón de platos y ollas.
En fin, como te digo a menudo, ¡Receta Fácil Rápida y Buenísima en camino! Además, a continuación te dejo enlaces clicables a otras recetas que podrás servir como tapas si organizas una cena con amigos, quizás también en un buffet. Cada enlace te llevará a la receta que quieras leer. Además, te recuerdo que te espero cada mañana en la fan page de Facebook y en el grupo de Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 745,20 (Kcal)
- Carbohidratos 27,49 (g) de los cuales azúcares 24,44 (g)
- Proteínas 29,20 (g)
- Grasa 57,75 (g) de los cuales saturados 19,95 (g)de los cuales insaturados 7,27 (g)
- Fibras 2,12 (g)
- Sodio 436,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tapa Queso de Cabra con miel, nueces y pasas
- 2 quesos de cabra (envase de 100 gramos cada uno, en mi caso camoscio d'oro)
- 20 nueces (aproximadamente)
- 20 g pasas (aproximadamente)
- 2 cucharadas miel
Opcional: si sirves la tapa como entrante, puedes añadir una pizca de pimienta negra. Yo no he añadido, tampoco sal, porque el queso de cabra ya es bastante sabroso según mi opinión.
Herramientas para preparar el Queso de Cabra:
- 2 Platos
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tarro
- 1 Cascanueces
Pasos de la Receta Queso de Cabra con miel, nueces y pasas
Como anticipé, esta es una receta rápida y sencilla, nos bastarán pocos ingredientes y pocos pasos para crear esta tapa de sabor intenso e inconfundible.
Tomamos entonces los dos platos con los que serviremos directamente en la mesa el queso de cabra. Obviamente, las dosis y herramientas indicadas son para dos personas; si prepararás estas tapas para un mayor número de personas, deberás aumentar tanto los tarros de queso, como los platos y la cantidad de fruta y miel.
Disponemos en cada plato un queso de cabra, yo elegí el camoscio d’oro que tiene el tarro de 100 gramos en forma piramidal. Podrás obviamente elegir un queso de otras formas, el redondo similar al tomino piamontés o el queso de pasta blanda similar al stracchino, pero en todo caso siempre de cabra.
Usé luego el fondo de un vaso para aplanar la pirámide de queso, pero vosotros podréis usar un tarro de yogur u otra cosa. Por este motivo, en la lista de herramientas indiqué un tarro.
Con el cucharita para miel dejamos que la miel se derrame sobre el queso tratando de extenderla uniformemente sobre la superficie. Procedemos ahora a añadir trocitos de nueces. Si hemos comprado las nueces enteras, debemos primero quitarlas de la cáscara y reservar solo el gajo. Usamos obviamente un cascanueces para ayudarnos en este paso. Si en cambio hemos comprado las nueces ya peladas podemos simplemente colocarlas sobre el queso.
Por último, añadimos las pasas; no debemos abusar de este ingrediente para no hacer demasiado dulce esta tapa. Te recomiendo disponer entre 10 y 12 granos de pasa por plato.
Las pasas, conocidas también como uvas pasas o pasas sultanas, son una particular variedad de uvas blancas sin semillas que son sometidas a un proceso de deshidratación, por lo que se deshidratan. Las uvas pasas tienen una marcada acción antioxidante, pero debemos recordar que se trata de un ingrediente calórico que aporta una alta concentración de azúcares a nuestra dieta. Por este motivo, de hecho, te recomiendo no exagerar con su uso para esta receta.
Estamos entonces listos para servir nuestro plato, fácil, rápido y buenísimo esta tapa española. Si no se intuye demasiado por las fotos, te lo escribo aquí: estoy literalmente enamorada de este plato. El queso de cabra siempre lo he disfrutado con mermeladas o confituras, pero nunca con miel y nueces. Debo decir que fue un gran descubrimiento de combinaciones para mí.
Siempre estoy en busca de los platos típicos del país que estoy visitando, en este caso desde la paella hasta las tapas, pasando por la Tarta de queso (tarta de queso que os propondré en los próximos meses) hasta el Bacalao (bacalao servido tanto frito como a la plancha) hasta la Rabo de Toro con patatas. Desde la Patatas Bravas hasta la Tortilla de Patatas hasta las Espinacas con garbanzos (espinacas con garbanzos). En fin, tengo recetas para proponeros al menos hasta junio después de mi primer viaje a España!
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día en los canales sociales del blog y aquí en mi cocina con muchas recetas como esta!!! En el cuadro aquí abajo encontraréis todos los enlaces de los perfiles para empezar a seguirme y así no perderos ningún otro contenido futuro!
Consejos:
Te recomiendo preparar este plato en el momento, tardarás pocos minutos y no es necesario el reposo o la cocción. Te digo esto porque así evitarás tener que guardar el queso en el frigorífico después de haberlo abierto y que el frío seque la miel y los frutos secos que hemos colocado encima.
Como variante, si sirves esta tapa como postre podrás optar por las avellanas o las almendras, pero mantendría de todos modos las pasas que con el queso de cabra van muy bien. Creo que probaré también con un picadillo de pistacho próximamente, luego os contaré.
