El Raviolo con Pandoro con corazón de crema de pistacho y mascarpone es una receta que os propongo para reciclar el Pandoro sobrante de los Días de Fiesta.
Esta receta de reciclaje es muy fácil de realizar, al igual que la del Rollo de Pandoro con crema pastelera y chocolate que os propuse ayer, deliciosa y espectacular. Agradezco a Carlo por la idea del Mooncake que luego transformé en raviolo dado el efecto de pasta fresca que logré con el tenedor para cerrar los discos de Pandoro y a Luca por haber pensado en las plantillas para las decoraciones con azúcar glas y cacao en polvo.
El relleno con crema de pistacho y mascarpone se prepara rápidamente con la ayuda de una cucharilla, no se necesitan batidoras eléctricas. El Pandoro no necesita estar entero a diferencia del rollo relleno y solo necesitaréis un rodillo y una tacita para realizar los discos para los raviolis. ¿Por qué no llamarlos Moon Cake dado su forma? Preferí raviolo porque recuerdan esos bonitos raviolis de pasta casera que hacía mi abuela, grandes y súper rellenos!
¿Sin ideas para otros dulces de Navidad? ¿Por qué no probar esta receta fácil del Danubio dulce con mermelada en forma de Árbol de Navidad? No os arrepentiréis, ¡la dulzura y suavidad os conquistarán!
Realicemos juntos los Ravioli de Pandoro con esta sencillísima receta, os espero en la fan page para muchos otros contenidos y recetas imperdibles. Si aún no sois fan podéis hacerlo haciendo clic aquí
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Otoño, Invierno
- Energía 437,14 (Kcal)
- Carbohidratos 34,69 (g) de los cuales azúcares 16,43 (g)
- Proteínas 11,52 (g)
- Grasa 29,38 (g) de los cuales saturados 10,87 (g)de los cuales insaturados 0,24 (g)
- Fibras 4,06 (g)
- Sodio 156,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los raviolis con pandoro y crema
- 2 rebanadas pandoro
- 2 cucharadas crema de pistachos
- 2 cucharadas mascarpone
- c.s. azúcar glas
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas para preparar el raviolo con pandoro y crema de pistacho
- 1 Rodillo de silicona
- 1 Tacita de café
- 1 Tenedor
- 2 Cucharas
- 1 Bol
- 1 Cucharilla
Pasos de la receta de raviolo con pandoro y crema
Para realizar los Ravioli con pandoro con corazón de crema de pistacho y mascarpone empezamos precisamente por la crema. Tomamos un bol y vertemos en su interior dos cucharadas de mascarpone y dos cucharadas de crema de pistacho y trabajamos hasta obtener una mezcla lisa y bien amalgamada. Cortamos dos rebanadas no demasiado finas del pandoro cortándolo verticalmente para obtener dos superficies bien amplias.
En este punto extendemos las dos rebanadas de pandoro sobre una superficie de trabajo y con la ayuda del rodillo de silicona las afinaremos. No exageréis, de lo contrario podría volverse demasiado migajoso.
Ahora sacamos los discos para crear los Ravioli. Yo utilicé una tacita de café de aquellas no tan pequeñas, de aproximadamente 6 cm de diámetro, así no serán demasiado pequeños.
Colocamos la crema con una cucharilla en el centro del disco. Considerad que para cada raviolo necesitamos 2 discos. No exageréis con la cantidad de crema, de lo contrario, podrían no cerrarse bien. Colocamos el otro disco encima de la crema y con el tenedor cerramos los bordes, dando el efecto clásico de pasta fresca del raviolo. Colocamos los raviolis en un plato y los dejamos reposar en la nevera.
Cuando hayan pasado al menos 3 horas desde su preparación estarán listos para servirse. Espolvoreamos con azúcar glas, y si queréis crear el efecto Mooncake, podéis hacerlo utilizando una plantilla como hice yo y dibujar así la figura que más os guste sobre la superficie de nuestro dulce.
¡No me queda más que desearos buen provecho!!!
Podéis variar la crema del relleno eligiendo entre: mascarpone y Nutella, solo con Nutella, una crema pastelera y algunas gotas de chocolate como para el rollo de pandoro relleno o podéis optar por utilizar solo la crema de pistacho sin añadir el mascarpone como en mi caso. En fin, lo que hay que aprovechar de esta receta es la idea del Raviolo con pandoro para reciclar el dulce que durante el período de fiesta hemos cortado y degustado mientras jugábamos a las cartas o veíamos los Cinepanettoni!
Conservación del Raviolo con pandoro:
Podéis conservar el Raviolo con Pandoro en la nevera, cerrados en un recipiente durante aproximadamente 2 días. Antes de consumirlos, mantenerlos a temperatura ambiente durante unos 10 minutos, así volverán a estar suaves como recién preparados.
