El Raviolo con Pandoro con corazón de crema de pistacho y mascarpone es una receta que os propongo para reutilizar el Pandoro sobrante de los Días de Fiesta.
Esta receta de reciclaje es muy fácil de hacer, al igual que la del Rollo de Pandoro con crema pastelera y chocolate que os propuse ayer, deliciosa y llamativa. Agradezco a Carlo por la idea del Mooncake que luego transformé en raviolo dado el efecto de pasta fresca que conseguí con el tenedor para cerrar los discos de Pandoro, y a Luca por haber pensado en las plantillas para las decoraciones con azúcar glas y cacao en polvo.
El relleno con crema de pistacho y mascarpone se prepara rápidamente con la ayuda de una cucharilla, no son necesarias las varillas eléctricas. El Pandoro no necesita estar entero a diferencia del rollo relleno y os bastará un rodillo y una taza para realizar los discos para los raviolis. ¿Por qué no llamarlos Pastel Lunar viendo su forma? Preferí raviolo porque recuerdan esos bonitos raviolis de pasta hecha en casa que hacía mi abuela, grandes y super rellenos!
¿Cero ideas para otros postres de Navidad? ¿Por qué no probar esta receta fácil del Danubio dulce con mermelada en forma de Árbol de Navidad? No os arrepentiréis, ¡la dulzura y esponjosidad os conquistarán!
Realicemos juntos los Raviolis de Pandoro con esta sencillísima receta, os espero en la fan page para muchos otros contenidos y recetas que no os podéis perder. Si aún no sois fans podéis hacerlo clicando aquí
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 437,14 (Kcal)
- Carbohidratos 34,69 (g) de los cuales azúcares 16,43 (g)
- Proteínas 11,52 (g)
- Grasa 29,38 (g) de los cuales saturados 10,87 (g)de los cuales insaturados 0,24 (g)
- Fibras 4,06 (g)
- Sodio 156,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 rebanadas pandoro
- 2 cucharadas crema de pistachos
- 2 cucharadas mascarpone
- a gusto azúcar glas
- a gusto cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Rodillo de silicona
- 1 Taza de café
- 1 Tenedor
- 2 Cucharas
- 1 Bol
- 1 Cucharilla
Pasos
Para realizar los Raviolis con pandoro con corazón de crema de pistacho y mascarpone empezamos justamente por la crema. Tomamos un bol y vertemos en su interior dos cucharadas de mascarpone y dos cucharadas de crema de pistacho y trabajamos hasta obtener una mezcla lisa y bien amalgamada. Recortamos dos rebanadas no muy finas del pandoro cortándolo verticalmente para obtener dos superficies bien amplias. En este punto extendemos las dos rebanadas de pandoro en una superficie de trabajo y con la ayuda del rodillo de silicona las afinamos. No exageréis, de lo contrario puede volverse demasiado desmenuzable.
Recortamos ahora los discos para crear los Raviolis. Yo utilicé una taza de café de esas no demasiado pequeñas de diámetro de unos 6 cm para que no resulten demasiado pequeños.
Colocamos la crema con una cucharilla en el centro del disco. Considerad que para cada raviolo necesitamos 2 discos. No exageréis con la cantidad de crema, de lo contrario corre el riesgo de que no se cierren bien. Posicionamos el otro disco sobre la crema y con el tenedor cerramos los bordes, dando el efecto de pasta fresca clásica del raviolo. Disponemos los raviolis en un plato y los ponemos a reposar en el frigorífico. Cuando hayan pasado al menos 3 horas desde su preparación estarán listos para servirse. Espolvoreamos con azúcar glas y si queréis crear el efecto Mooncake podéis hacerlo utilizando una plantilla como hice yo y dibujar así la figura que más os guste en la superficie de nuestro dulce.
¡Solo me queda desearos buen provecho!
Podéis variar la crema del relleno eligiendo entre: mascarpone y Nutella, solo con Nutella, una crema pastelera y algunas gotas de chocolate como en el rollo de pandoro relleno o podéis optar por utilizar solo la crema de pistacho sin añadir el mascarpone como en mi caso. En definitiva, lo que hay que aprovechar de esta receta es la idea del Raviolo con pandoro para reutilizar el dulce que durante el periodo de fiesta siempre hemos cortado y disfrutado mientras jugábamos a las cartas o veíamos los Cinepanettoni!
Conservación del Raviolo con pandoro:
Podéis conservar el Raviolo con Pandoro en el frigorífico, guardados en un contenedor durante unos 2 días. Antes de consumirlos, mantenerlos a temperatura ambiente durante unos 10 minutos, así volverán a estar tan suaves como recién hechos.
